सुगंधित ईस्टर ब्रेड

खुशबूदार पास्का - एक परंपरागत मिठाई जिसमें अद्भुत स्वाद है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12 पोर्टियन

खुशबूदार पास्का सुगंध और बनावट का एक परफेक्ट संयोजन प्रदान करती है, यह उन मिठाइयों में से एक है जो पारिवारिक उत्सवों के भोजन की याद दिलाती है। यह खुशबूदार पास्का की रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्ची परंपरा है जो हमें विशेष पलों और प्रियजनों से जोड़ती है।

आटा के लिए आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला आटा
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 4 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 बोतल रम का अर्क
- 170 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी

भरने के लिए आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम अच्छी तरह से निचोड़ी गई पनीर
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 6 अंडे
- 100 ग्राम सूजी
- 300 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम मिश्रित किशमिश, जिनमें से ब्रांडी में भिगोई गई हो
- 1 संतरे का छिलका
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 अंडे की जर्दी ब्रश करने के लिए

चरण 1: आटा तैयार करना

सभी आटा सामग्री को कमरे के तापमान पर लाने से शुरू करें। यह कदम एक समान और चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

1. एक बड़े बाउल में, मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए।
2. खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी डालें, जिन्हें आपने पहले वनीला चीनी, अर्क और संतरे और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाया था। अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।
3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथ से हल्का सा मिलाते हुए, जब तक कि आपके पास एक समान आटा न बन जाए।
4. बाउल को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। यह प्रक्रिया आटे को हवादार और फूला हुआ बनाने में मदद करेगी।

चरण 2: भराई तैयार करना

जब तक आटा उठता है, तब तक आप स्वादिष्ट भराई तैयार कर सकते हैं।

1. एक अन्य बाउल में, पनीर को खट्टा क्रीम और अंडों के साथ मिक्सर से फेंटें। इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह बिना गांठों के क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
2. सूजी, चीनी, ब्रांडी में भिगोई गई किशमिश, संतरे का छिलका और वनीला चीनी डालें। सभी सामग्री को एक लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं ताकि सभी सामग्री एकीकृत हो जाएं बिना बनावट को नष्ट किए।

चरण 3: पास्का को असेंबल करना

एक बार जब आटा उठ जाए और भराई तैयार हो जाए, तो पास्का को असेंबल करने का समय है।

1. आटे का 1/3 हिस्सा बचाने का विकल्प चुनें ताकि आप एक बुनाई की रस्सी बना सकें, जो पास्का को सजाएगी।
2. बाकी आटे को एक पतली परत में बेलें और बेकिंग पेपर के साथ एक केक टिन को लाइन करें। सुनिश्चित करें कि आटा टिन के किनारों को भी कवर करता है।
3. पनीर की भराई को टिन में डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें।
4. बचाए गए आटे से बनी रस्सी को भराई के ऊपर रखें, एक सुंदर पैटर्न बनाते हुए।
5. ऊपर से अंडे की जर्दी से आटे को ब्रश करें ताकि बेकिंग के दौरान यह सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट प्राप्त कर सके।

चरण 4: पास्का को बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

1. पास्का के टिन को प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार है जब आटा किनारों पर सुंदर सुनहरा भूरा हो और भराई अच्छी तरह से सेट हो।
2. एक बार बेक होने के बाद, इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम भराई को अच्छी तरह से सेट करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।

सेवा करने के सुझाव और परिवर्तन

खुशबूदार पास्का एक मिठाई है जिसे सरलता से आनंद लिया जा सकता है, लेकिन यह विभिन्नता के लिए एक उत्कृष्ट आधार भी हो सकता है। आप भराई में डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो जाए, या आप विभिन्न सूखे मेवों का उपयोग करके नुस्खा को व्यक्तिगत बना सकते हैं।

स्वाद में सुखद конт्रास्ट बनाने के लिए, पास्का को मीठी खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

यह पास्का पोषण सामग्री को जोड़ती है, जैसे कि पनीर, जो प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम एक सुखद क्रीमीपन जोड़ती है, लेकिन इसे संयम में खाना सबसे अच्छा है। एक पास्का का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग की जाने वाली सटीक मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अच्छी तरह से निचोड़ी गई पनीर का उपयोग करें ताकि भराई बहुत गीली न हो।

2. मैं और कौन से अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप विभिन्न अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बादाम का अर्क या आप चॉकलेट या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं।

3. मैं पास्का को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पास्का को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है या आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट

यह खुशबूदार पास्का की रेसिपी मुझे मेरे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी दादी और माँ इसे त्योहारों के दौरान बनाती थीं। संतरे और वनीला की खुशबू हवा में तैरती थी, और हर टुकड़ा गर्माहट और प्यार से भरा होता था। मैं आपको इसे अपने प्रियजनों के साथ बनाने की सलाह देता हूँ, ताकि खाना पकाने को खुशी और सुखद यादों से भरी गतिविधि में बदल सके।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो काम करने का समय है! मुझे आपकी खुशबूदार पास्का के परिणाम जानने का इंतजार है!