स्ट्रॉबेरी टार्ट और क्रीम

स्ट्रॉबेरी और क्रीम टार्ट एक मिठाई है जो हर प्लेट में एक चमक लाती है। एक कुरकुरी परत और क्रीमी भराई के साथ, यह टार्ट न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि आंखों के लिए भी एक उत्सव है। यहाँ इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका है, जिसमें उपयोगी सुझाव और जानकारी शामिल है जो आपके पाक अनुभव को समृद्ध करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोषण संख्या: 8

सामग्री

तले के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो, ताकि स्वाद अधिक गहरा हो)
- 1 कप आटा (एक मानक 250 मिली कप का उपयोग करें)
- 1 बड़ा चम्मच गूंथने के लिए आटा
- 1 कप क्रीम (125 मिली, preferably अधिक वसा सामग्री के साथ एक समृद्ध बनावट के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, कटी हुई (लगभग 2-3 कप)
- 250 मिली क्रीम (1 कप)
- 200 ग्राम चीनी (1 कप, अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर, ताकि वे बेहतर मिल जाएं)
- 3 बड़े चम्मच आटा (या एक चिकनी बनावट के लिए खाद्य स्टार्च)
- 1 बड़ा चम्मच सूजी (अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद के लिए)

सजावट के लिए वैकल्पिक:
- 8-10 ताजा स्ट्रॉबेरी
- पाउडर चीनी (एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए)
- पुदीने की पत्तियाँ (एक ताजा विपरीत के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

स्ट्रॉबेरी और क्रीम टार्ट कई संस्कृतियों की पेस्ट्री परंपराओं में निहित है, जो गर्मियों के मौसम में एक लोकप्रिय और ताज़ा मिठाई है। ताजे फलों और क्रीम का संयोजन समय के साथ सराहा गया है, जो उत्सव के मेज पर खुशी लाता है। यह धूप वाले दिनों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही मिठाई है, परिवार को इकट्ठा करने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए।

चरण दर चरण

1. तले की तैयारी

सबसे पहले मक्खन को पिघलाएं। आप इसे या तो माइक्रोवेव में या बहुत कम आंच पर एक बर्तन में पिघला सकते हैं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो, इसके लिए सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

आटे के मिश्रण में पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें, फिर क्रीम डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें जब तक कि वे एक साथ बंधना शुरू न करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है क्योंकि अच्छी तरह से मिश्रित आटा एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत बनाएगा।

फिर, यदि आवश्यक हो तो एक चुटकी आटा डालते हुए, हाथ से 3-4 मिनट तक गूंथें, ताकि एक नरम आटा तैयार हो जो चिपचिपा न हो।

एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और भराई तैयार करते समय इसे फ्रिज में ठंडा करें।

2. भरने की तैयारी

स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। यह सबसे अच्छा है कि आप ताजे, मौसमी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें ताकि आप उनके गहरे स्वाद का लाभ उठा सकें।

एक अलग कटोरे में, चीनी, क्रीम, अंडे, आटा और वनीला चीनी डालें। एक फेंटने वाले या मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, ताकि एक चिकनी बनावट सुनिश्चित हो सके। यह भराई कुरकुरी परत के साथ एक अद्भुत विपरीत बनाएगी।

3. टार्ट को असेंबल करना

ओवन को 200°C पर पहले से गर्म करें। आटे को फ्रिज से निकालें और या तो हाथ से सीधे टार्ट पैन में दबाएं (आदर्श रूप से एक हटाने योग्य底の型を使用)、または作業台で麺棒を使って伸ばします。生地が型の端を覆うようにします。

伸ばした生地の上にセモリナ粉を1杯振りかけます。これにより、フィリングの余分な水分を吸収するのに役立ちます。

いちごのスライスを生地の表面全体に均等に配置します。フィリングをいちごの上に注ぎ、均一な外観を得るためにヘラで平らにします。望む場合は、上にいちごのスライスで飾ることができます。

予熱したオーブンにタルト型を入れ、約40-45分焼きます。タルトの上部が軽く黄金色になるまで焼きます。

4. 冷却と上皿

タルトが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で1-2時間しっかり冷やします。このステップは重要で、フィリングが固まるのを助けます。

冷えたら、タルトを型から取り出します。取り外し可能な底の型を使用した場合は、側面を外すだけです。そうでない場合は、二重返しの方法を使用します：型の上に皿を置き、すべてをひっくり返し、再度タルトを皿にひっくり返します。

タルトを皿の上で2-3時間休ませて、完全に固まるようにします。サーブする前に、粉砂糖をふりかけ、新鮮ないちごとミントの葉で飾ってエレガントな外観にします。

実用的なヒント

- 良質ないちごを選ぶ：新鮮で熟したいちごを購入して、最高の風味を得ます。
- フィリングの一貫性を確認する：フィリングがあまりにも液体状に見える場合は、さらに小麦粉またはコーンスターチを加えて濃くすることができます。
- 保存：タルトは冷蔵庫でカバーして2-3日保存できますが、新鮮なうちに食べるのが一番です。
- バリエーション：ラズベリーやブルーベリーなど、他のフルーツを使って異なるが同様に美味しいタルトを作ることができます。

よくある質問

1. 他の種類のフルーツを使えますか？
はい、ラズベリー、ブルーベリー、または桃をいちごの代わりに使用できます。

2. タルトを甘さ控えめにするには？
フィリングの砂糖の量を減らすか、酸味のあるいちごを使用できます。

3. サワークリームを置き換えられますか？
はい、ギリシャヨーグルトやクリームチーズを使用して、より健康的なバリエーションにできます。

4. クラストが柔らかくなるのを防ぐにはどうすればよいですか？
フィリングを加える前に生地にセモリナ粉を振りかけ、焼く際には適切な温度を保つことが重要です。

美味しい組み合わせ

このタルトは、フルーツティーやバニラアイスクリームと共に楽しむことができます。また、プロセッコや半乾燥の白ワインがいちごの甘さを完璧に引き立てます。

いちごと生クリームのタルトは、単なるデザート以上のものです。それは料理の体験であり、喜びの理由であり、あなたとあなたの愛する人が楽しむレシピです。この美味しさを味わう喜びを自分自身と周りの人々に与えてください！