स्ट्रॉबेरी रोल विद व्हिप्ड क्रीम

स्ट्रॉबेरी और क्रीम की रोल - एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8

परिचय

स्ट्रॉबेरी और क्रीम की रोल एक मिठाई है जो किसी भी अवसर पर एक स्पर्श का आनंद लाती है। इसकी फूली हुई बनावट और स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ मिलकर बनाई गई स्वादिष्ट क्रीम की भराई, यह नुस्खा परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह उत्सव के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ करने के लिए।

समय के साथ, रोल एक लोकप्रिय मिठाई बन गई है, इसकी विविधता के कारण। इसे किसी भी प्रकार की क्रीम या फलों से भरा जा सकता है, इस प्रकार यह हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आइए हम एक साथ इस अद्भुत मिठाई को चरण दर चरण तैयार करने का तरीका खोजें!

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 4 बड़े अंडे
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मैदा
- 25 ग्राम आलू का स्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी नमक

*भराई के लिए:*
- एक जार स्ट्रॉबेरी जैम
- 500 मिली क्रीम (35% वसा)
- 2-3 बड़े चम्मच डॉ. ओटकर की पाउडर चीनी

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें आसानी से उपलब्ध रखें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया सुचारू हो सके।

1. एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, अंडे, चीनी, नमक और नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण को हल्का गर्म करना आवश्यक है, इसलिए कटोरे को धीमी आंच पर बैन-मैरी में रखें। जब तक तापमान 45-50 डिग्री सेल्सियस तक न पहुँच जाए, तब तक लगातार हिलाते रहें। आप मिश्रण को अपनी उंगली से छूकर तापमान की जांच कर सकते हैं; यह सहनशील होना चाहिए।

2. जब मिश्रण वांछित तापमान पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा लें और इसे उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका वॉल्यूम तीन गुना न हो जाए। इसका बनावट एक हल्की क्रीम जैसी होनी चाहिए।

3. मैदा और स्टार्च को एक साथ छान लें ताकि गांठें हट जाएँ। आटे के मिश्रण को 3 बार में डालें, प्रत्येक बार एक लकड़ी के चम्मच से हल्का मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए, जो अंततः बेस की बनावट को प्रभावित कर सकता है।

चरण 2: बेस को बेक करना

1. 33x23 सेमी के आकार की एक ट्रे तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि कागज ट्रे के किनारों से थोड़ा बाहर निकला हो, ताकि बेकिंग के बाद बेस को आसानी से निकाला जा सके।

2. मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम किए गए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। पहले 10-15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि इससे बेस समान रूप से नहीं उठ सकता है।

3. जब बेस हल्का सुनहरा हो जाए, तो उंगली से टेस्ट करें: सतह पर धीरे से दबाएँ; यदि यह वापस आ जाए, तो यह तैयार है। ओवन से ट्रे निकालें और बेस को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखें, ताकि तापमान में अचानक बदलाव से इसे फटने से रोका जा सके।

चरण 3: बेस को रोल करना

1. एक सपाट सतह पर चीनी छिड़का हुआ बेकिंग पेपर रखें। सावधानी से, बेस को इस पेपर पर पलट दें।

2. बेकिंग के लिए उपयोग किए गए बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें। एक तेज चाकू या रसोई के कैंची का उपयोग करके, बेस के कठोर किनारों को काट लें। इससे रोल करना और भी आसान हो जाएगा।

3. उस किनारे से 2.5 सेमी की दूरी पर एक हल्की कटौती करें जहाँ से आप रोल करना शुरू करेंगे। यह कटौती बेस को अधिक सुंदरता से रोल करने में मदद करेगी, बिना टूटे।

4. बेकिंग पेपर की मदद से बेस को रोल करना शुरू करें, ध्यान रखें कि अधिक दबाव न डालें। रोलिंग बेकिंग पेपर की मदद से की जाएगी, ताकि बेस न टूटे। रोल को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: भराई तैयार करना

1. एक कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह सख्त और चमकदार न हो जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया हो, ताकि इसे बेहतर बनावट मिल सके।

2. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से खोलें और एक मोटी परत में स्ट्रॉबेरी जैम लगाएँ, उसके बाद क्रीम की परत लगाएँ, किनारों पर 5 सेमी की जगह छोड़ें ताकि रिसाव न हो।

चरण 5: रोल को पूरा करना

1. बेस को फिर से रोल करें, ध्यान रखें कि इसे मजबूर न करें, ताकि भराई बाहर न आए। एक बार जब आप बेस को पूरी तरह से रोल कर लें, तो इसे आकार में रखने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

2. बचे हुए क्रीम से रोल को कवर करें, इसे स्पैटुला से समतल करें। आप ताजे स्ट्रॉबेरी के स्लाइस या थोड़े चॉकलेट सॉस से सजाकर इसे और भी शानदार बना सकते हैं।

3. रोल को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठंडा हो जाए और स्वाद मिल जाए।

सेवा की सुझाव

जब आप रोल को परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे तेज चाकू से काटकर सुंदर भागों में काटें। इसे एक कप हरी चाय या ताजे बने नींबू पानी के गिलास के साथ परोसें - यह संयोजन अद्भुत है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भराई के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मौसमी और पसंद के अनुसार अन्य जैम जैसे ब्लूबेरी, पीच या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप से ढक दिया गया है ताकि यह सूख न जाए।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के रोल बना सकता हूँ?
आप सामान्य आटे को बिना ग्लूटेन वाले विकल्प से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री आपके आहार के अनुरूप हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह स्ट्रॉबेरी और क्रीम की रोल केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और K, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जबकि क्रीम कैल्शियम प्रदान करती है। हालांकि, यह जानना अच्छा है कि चीनी और क्रीम में वसा के कारण, भागों को सीमित होना चाहिए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको खाना पकाने की शुभकामनाएँ देता हूँ! स्ट्रॉबेरी और क्रीम की रोल केवल कुछ चरणों की दूरी पर है - रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और शुभ भोजन करें!