स्ट्रॉबेरी फोम

स्ट्रॉबेरी फोम विद स्ट्रॉबेरी सिरप - एक त्वरित और स्वादिष्ट डेज़र्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 1-2 घंटे
कुल समय: 1-2 घंटे और 20 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 4-6

आपका स्वागत है मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में! आज मैं आपको स्ट्रॉबेरी फोम की एक रेसिपी पेश करूंगा, जो एक आसान, परिष्कृत और स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी हर भाग में वसंत की एक झलक लाती है और स्ट्रॉबेरी की मिठास को अंडे की सफेदी की हल्की बनावट के साथ मिलाती है। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वाद में भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

इस डेज़र्ट का इतिहास हमें यूरोपीय व्यंजनों की परंपराओं की याद दिलाता है, जहाँ फोम को अक्सर विशेष अवसरों पर परोसे जाने वाले उच्च श्रेणी के व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता था। स्ट्रॉबेरी फोम की यह रेसिपी एक आधुनिक और बनाने में आसान संस्करण है, जो इन क्लासिक व्यंजनों के आकर्षण को बनाए रखती है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

फोम के लिए:
- 5 अंडे की सफेदी (ताज़ा और कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम दानेदार चीनी (बारीक प्रकार की)
- 250 ग्राम पकी हुई स्ट्रॉबेरी (अच्छी गुणवत्ता की, मीठी और सुगंधित स्ट्रॉबेरी चुनें)
- 2 वनीला फली (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)

सिरप के लिए:
- 50 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताज़ा, प्यूरी के लिए)
- 2-3 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)

फोम बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह साफ हो, बिना किसी वसा के। एक स्टेनलेस स्टील या कांच का कटोरा आदर्श है।
2. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मध्यम गति पर अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि वह फूली हुई न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, उच्च गति पर फेंटना जारी रखें, जब तक मिश्रण बहुत ठोस और चमकदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक अच्छी तरह से फेटी हुई फोम प्राप्त करें, जो ठोस चोटियों को बनाती है।
3. एक अन्य कटोरे में, पकी हुई स्ट्रॉबेरी को कांटे से मैश करें, ताकि मोटा प्यूरी प्राप्त हो सके। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी के प्यूरी में थोड़ा चीनी डाल सकते हैं, लेकिन यह फलों की मिठास पर निर्भर करता है।
4. स्ट्रॉबेरी का प्यूरी अंडे की सफेदी के फोम में डालें, साथ ही वनीला फली के बीज या वनीला एक्सट्रेक्ट भी डालें। मिश्रण को शामिल करने के लिए एक फेटर का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फोम से हवा न निकलें। फेंटना बहुत धीरे-धीरे होना चाहिए, ताकि हल्की बनावट बनाए रखी जा सके।

फोम को बांटना और ठंडा करना:

5. प्राप्त फोम को कप या कटोरे में वितरित करें, लगभग ¾ क्षमता तक भरें। इससे फोम को ठंडा करते समय थोड़ा फैलने की अनुमति मिलेगी, जिससे यह अपनी आकृति बनाए रखेगा।
6. कपों को प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें कम से कम 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें। ठंडा करना एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं!

स्ट्रॉबेरी सिरप बनाने की विधि:

7. जब फोम ठंडा हो रहा है, स्ट्रॉबेरी सिरप तैयार करें। इसके लिए, 50 ग्राम स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में मैश करें और चीनी डालें। मिश्रण को एक छोटे पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
8. सिरप को लगभग 10-15 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और एक स्वादिष्ट सिरप बन जाए। यदि आप अधिक चिकना सिरप चाहते हैं, तो आप बीज निकालने के लिए इसे छलनी से छान सकते हैं।
9. एक बार जब सिरप ठंडा हो जाए, तो इसे स्ट्रॉबेरी के फोम पर डालने के लिए तैयार है।

समापन और परोसना:

10. जब फोम ठंडा हो जाए और एक ठोस संरचना प्राप्त कर ले, तो फ्रिज से कप निकालें। सावधानी से प्रत्येक फोम के हिस्से पर स्ट्रॉबेरी सिरप डालें, इसे किनारों पर बहने दें।
11. विशेष रूप से दिखने के लिए, प्रत्येक हिस्से को कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं। ये न केवल रंग जोड़ते हैं, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी लाते हैं, जो नरम फोम के साथ खूबसूरती से विपरीत होती है।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ:

यह स्ट्रॉबेरी फोम एक कप शैम्पेन या स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे डेज़र्ट एक सच्चा अनुभव बन जाता है। इसके अलावा, आप सिरप में थोड़ा स्ट्रॉबेरी या वनीला लिकर जोड़ सकते हैं, जिससे इसका स्वाद बढ़ता है।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, जिससे इस डेज़र्ट के स्वादिष्ट विविधताएँ प्राप्त हो सकती हैं। प्रत्येक फल एक अनूठा स्वाद लाता है, जिससे आपके पास कई विकल्प होते हैं!

पोषण संबंधी जानकारी:

यह स्ट्रॉबेरी फोम कई अन्य डेज़र्ट की तुलना में एक हल्का विकल्प है, और अंडे की सफेदी के कारण यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होती हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती हैं। परोसी जाने वाली मात्रा के आधार पर, प्रत्येक भाग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो इसे एक संतोषजनक लेकिन अधिक भारी नहीं होने वाला डेज़र्ट बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पाश्चुरीकृत अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप चाहें, तो आप बाजार में उपलब्ध पाश्चुरीकृत अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकते हैं। ये कच्चे खाने के लिए सुरक्षित हैं।

2. क्या मैं एक दिन पहले फोम बना सकता हूँ?
हाँ, स्ट्रॉबेरी फोम को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे फ्रिज में अच्छी तरह से ढक कर रखा जाए ताकि यह गंध को अवशोषित न करे।

3. मैं फोम बनाने के लिए और कौन से फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
स्ट्रॉबेरी के अलावा, आप रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या आड़ू का प्रयास कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फल अच्छी तरह से पके और सुगंधित हों ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।

4. मैं बचे हुए सिरप को कैसे रख सकता हूँ?
स्ट्रॉबेरी सिरप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है। इसका उपयोग दही को मीठा करने या अन्य डेज़र्ट में स्वाद जोड़ने के लिए भी किया जा सकता है।

जब भी आप इस रेसिपी को तैयार करते हैं, यह गर्मियों के ताजे स्वाद का आनंद लेने का एक अवसर होगा, हर भाग में सूरज की एक झलक लाएगा। मैं आपको प्रयोग करने, रसोई में मज़े करने और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। बोन एपेटिट!