स्ट्रॉबेरी पावलोवा

स्ट्रॉबेरी पावलोवा - एक शानदार मिठाई, जो किसी भी अवसर में जादू का एक स्पर्श लाती है। इस व्यंजन की उत्पत्ति एक प्रसिद्ध बैले डांसर, आना पावलोवा से जुड़ी है, और यह नुस्खा उनके कौशल औरGrace को सम्मानित करने के लिए बनाया गया था। एक कुरकुरी बाहरी परत और एक नरम आंतरिक भाग के साथ, पावलोवा वास्तव में एक आकर्षक मिठाई है। चलिए मिलकर इस अद्भुत मिठाई को बनाने के तरीके का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
परोसने की संख्या: 12 स्लाइस

सामग्री

- 4 अंडे की सफेदी
- 225 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 2 चम्मच सफेद वाइन सिरका
- 450 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
- 3 चम्मच रास्पबेरी लिकर
- 280 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम

आवश्यक उपकरण

- एक मिक्सर
- एक धातु की स्पैटुला
- 20 सेमी का गोल केक टिन
- बेकिंग पेपर
- एक बर्तन
- एक छलनी

निर्माण के चरण

चरण 1: टिन और ओवन की तैयारी

एक बेकिंग पेपर पर 20 सेमी व्यास का एक वृत्त बनाकर शुरू करें। यह पावलोवा के आधार को बनाने के लिए आपका मार्गदर्शक होगा। वृत्त को काटें और इसे केक टिन के अंदर रखें। ओवन को 130 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें; एक अच्छी तरह से तैयार ओवन एक परफेक्ट मेरिंग्यू बनाने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: अंडे की सफेदी को फेटना

अंडे की सफेदी को एक साफ और सूखे बर्तन में डालें। उन्हें उच्च गति पर फेटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक वे कठोर फोम में न बदल जाएं। यह प्रक्रिया लगभग 5 मिनट लगती है। फिर, चीनी को एक चम्मच करके जोड़ें, और फेटना जारी रखें। जब अंडे की सफेदी चमकदार और आकर्षक हो जाए, तो कॉर्नस्टार्च, वनीला एसेंस और सिरका डालें। मिश्रण को थोड़ा नरम होते हुए देखने के लिए 2 मिनट और फेटें।

चरण 3: मेरिंग्यू का निर्माण

ध्यान से अंडे की सफेदी को तैयार किए गए टिन में डालें, और स्पैटुला का उपयोग करके इसे समतल करें। बाद में व्हीप्ड क्रीम और फलों को जोड़ने के लिए बीच में एक गड्ढा बनाएं। फिर, टिन को ओवन में डालें और 1 घंटे 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे दृढ़ न हो जाएं और केंद्र थोड़ा नरम रहे। बेक करने के बाद, पावलोवा को ओवन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, दरवाजे को थोड़ी खुली छोड़ दें, ताकि दरारें न आएं।

चरण 4: स्ट्रॉबेरी की तैयारी

स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी में धोएं और उन्हें सुखाने के लिए एक तौलिये से थपथपाएं। डंठल हटा दें, और यदि वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें। उन्हें एक बर्तन में डालें, रास्पबेरी लिकर डालें और हल्का सा मिलाएं। स्वादों को विकसित करने के लिए 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 5: व्हीप्ड क्रीम बनाना

एक अन्य बर्तन में, व्हीप्ड क्रीम डालें और इसे एक फेंटने वाले से फेंटें जब तक यह समृद्ध फोम में न बदल जाए। खट्टा क्रीम डालें और हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे टूटने न दें। मिश्रण गाढ़ा और हवादार होना चाहिए, जो पावलोवा पर डालने के लिए एकदम सही है।

चरण 6: पावलोवा को असेंबल करना

पावलोवा को टिन से सावधानी से निकालें और इसे एक प्लेट पर रखें। इसके बीच में, मैरीनेट की गई स्ट्रॉबेरी का 3/4 डालें और व्हीप्ड क्रीम और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें। शेष स्ट्रॉबेरी से सजाएं और ऊपर से शेष लिकर डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

सेवा के सुझाव

पावलोवा को सीधे परोसना अद्भुत है, लेकिन आप अन्य फलों जैसे कीवी, डिब्बाबंद आड़ू या अनानास भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके। इसके अलावा, एक कप चाय या एक गिलास शैंपेन इस शानदार मिठाई के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

व्यवहारिक सुझाव

- अंडे की सफेदी की देखभाल: सुनिश्चित करें कि आपके उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा अंडे की सफेदी को ठीक से फेंटने में बाधा डाल सकती है।
- चीनी: बारीक चीनी का उपयोग करें, क्योंकि यह अंडे की सफेदी में जल्दी घुल जाएगी।
- सिरका: यह फोम को स्थिर करने में मदद करता है, जिससे एक हल्का और हवादार बनावट मिलती है।

कैलोरी और पोषण लाभ

स्ट्रॉबेरी पावलोवा की एक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो व्हीप्ड क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। इसकी सरल और प्राकृतिक सामग्री को देखते हुए, यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जिससे यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पावलोवा बहुपरकारी है! आप किसी भी मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आम, आड़ू या बेरी।

2. मैं पावलोवा के फटने से कैसे बच सकता हूँ?
एक तरकीब यह है कि पावलोवा को ओवन में ठंडा होने दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें, जिससे तापमान स्थिर रहे।

3. क्या मैं पावलोवा को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप पावलोवा को एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और अगले दिन इसे व्हीप्ड क्रीम और फलों से सजाने के लिए।

विविधताएँ

एक मोड़ के साथ पावलोवा बनाने के लिए, अंडे की सफेदी के मिश्रण में कुछ चम्मच कोको पाउडर मिलाने का प्रयास करें ताकि एक चॉकलेट मेरिंग्यू बनाया जा सके, या रास्पबेरी लिकर को संतरे के लिकर से बदलें ताकि एक आश्चर्यजनक खट्टा स्वाद मिल सके।

अंत में, स्ट्रॉबेरी पावलोवा एक मिठाई है जो न केवल अपनी उपस्थिति से प्रभावित करती है, बल्कि इसके शानदार स्वाद से भी। चाहे आप इसे जन्मदिन, पार्टी या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह मिठाई सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। आपको बस अपनी स्वादिष्ट रचना का आनंद लेना है!