स्ट्रॉबेरी पारफे

स्ट्रॉबेरी पारफे - एक मीठा और क्रीमी ठंडा व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
फ्रीजिंग का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

गर्मी के मौसम में ठंडक की तलाश होती है, और स्ट्रॉबेरी का पारफे हमारे इंद्रियों को लाड़ करने के लिए एक सही विकल्प है। यह त्वरित और सरल मिठाई की रेसिपी क्रीम, स्ट्रॉबेरी जेली और ताजगी के एक स्पर्श को मिलाकर एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

पारफे का संक्षिप्त इतिहास

पारफे का खाना पकाने की संस्कृति में गहरा इतिहास है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो वर्षों के साथ विकसित हुआ है। फ्रांस से उत्पन्न, पारफे शुरू में एक चिकनी आइस्ड स्मूथी था जो अंडे और क्रीम से बना था। समय के साथ, रेसिपी में विविधता आई, और आज यह एक परिष्कृत मिठाई के रूप में जाना जाता है जिसमें विभिन्न स्वाद, फल और सामग्री शामिल हो सकते हैं।

सामग्री

- जेली के लिए:
- 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
- 50 ग्राम चीनी

- क्रीम के लिए:
- 1 किलोग्राम 30% वसा वाली क्रीम
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 200 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी का रस

परफेक्ट तकनीक

चरण 1: स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करना

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर तैयार करें: सबसे मीठी और पकी हुई स्ट्रॉबेरी चुनें। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और अपनी पसंद के अनुसार आधा या चौथाई काट लें।
2. स्ट्रॉबेरी उबालें: एक बर्तन में कटी हुई स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें।
3. स्ट्रॉबेरी को मैश करें: एक स्पैटुला या कांटे का उपयोग कर, पकाते समय स्ट्रॉबेरी को मैश करें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट) तब तक हिलाते रहें।
4. जेली को ठंडा करें: एक बार जब जेली अधिक गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: अंडे की जर्दी की क्रीम

1. अंडों को अलग करें: एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में जर्दी के कोई निशान न हों, क्योंकि यह फेंटने में कठिनाई पैदा करेगा।
2. जर्दी को पकाएं: एक अन्य बर्तन में, जर्दी को चीनी और स्ट्रॉबेरी के रस के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। चिपकने से रोकने के लिए हिलाना न भूलें।
3. क्रीम को ठंडा करें: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को फेंटें: क्रीम को फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और चोटियाँ न बन जाएं। यह चरण एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. सामग्री को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, जर्दी की क्रीम को फेटी हुई क्रीम में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि फोम को न तोड़ें।

चरण 4: पारफे को असेंबल करना

1. जेली डालें: ठंडी स्ट्रॉबेरी जेली को क्रीम के मिश्रण में मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।
2. मिश्रण को स्थानांतरित करें: अपनी पसंद के अनुसार पारफे के मिश्रण को एक बर्तन या व्यक्तिगत रूपों में डालें।
3. फ्रीज करें: बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक यह ठोस न हो जाए।

परफेक्ट पारफे के लिए व्यावहारिक सुझाव

- ताजा स्ट्रॉबेरी: हमेशा ताजे और पके हुए फलों का चयन करें ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो। यदि स्ट्रॉबेरी बहुत मीठी नहीं हैं, तो आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- आदर्श बनावट: यदि आप एक और भी चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप जेली में डालने से पहले स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप बिना पशु उत्पादों का विकल्प चाहते हैं, तो आप वनस्पति क्रीम और अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
- अंडे की सफेदी को बचाना: शेष अंडे की सफेदी का उपयोग बाद में मेरिंग्यू या अंडे की सफेदी के फोम जैसे व्यंजनों में किया जा सकता है।

सेवा के सुझाव

अपने मिठाई में थोड़ी सी भव्यता जोड़ने के लिए, आप पारफे को कुछ ताजे पुदीने की पत्तियों या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, ऊपर से एक सर्विंग व्हिप क्रीम स्वाद में इजाफा कर सकती है।

कैलोरी और पोषण लाभ

स्ट्रॉबेरी पारफे की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा के आधार पर होती हैं। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं, इस प्रकार इम्यून सिस्टम की सेहत में सुधार और समग्र भलाई में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! स्ट्रॉबेरी के अलावा, आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादिष्ट विकल्प मिल सकें।
- क्या मैं पारफे को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, इसे परोसने से एक दिन पहले बनाना आदर्श है, जिससे यह पार्टियों या उत्सवों के लिए एक परफेक्ट मिठाई बन जाती है।
- मैं बर्फ के क्रिस्टल बनने से कैसे बचा सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप पहले 3 घंटों में हर घंटे पारफे को मिलाते हैं ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस इस स्ट्रॉबेरी पारफे का आनंद लें, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एक स्वादिष्ट और ठंडा विकल्प है!