स्ट्रॉबेरी मूस और जेली केक

स्ट्रॉबेरी फोम और स्ट्रॉबेरी जेली केक

यदि आप एक ऐसे केक की तलाश में हैं जो गर्मियों को थाली में लाए, तो आप सही जगह पर हैं! यह अंडे के सफेद भाग, स्ट्रॉबेरी फोम और स्ट्रॉबेरी जेली से बना केक न केवल स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट है, बल्कि यह अन्य व्यंजनों से बचे अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको इस अद्भुत केक को बनाने के लिए चरणों को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 14 अंडे के सफेद भाग (लगभग 420 ग्राम)
- 14 चम्मच चीनी
- 14 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 5 चम्मच तेल
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

स्ट्रॉबेरी फोम के लिए:
- 600 ग्राम स्ट्रॉबेरी (जमा हुआ या ताजा)
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम (अधिमानतः मेगले, समृद्ध स्वाद के लिए)
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 4 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण-दर-चरण

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम एक समान और अच्छी तरह से पके हुए बेस के लिए महत्वपूर्ण है। 20 x 30 सेंटीमीटर का एक बेकिंग टिन तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह विवरण बेस को बिना नुकसान पहुंचाए निकालने में मदद करेगा।

एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भागों को मिक्सर से फेंटना शुरू करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरा साफ और बिना वसा का हो, ताकि एक अच्छी हवा वाली फोम प्राप्त हो सके। कुछ मिनटों के बाद, धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार और कठोर मेरिंग न मिल जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि आप अपनी उंगलियों के बीच मेरिंग को रगड़कर जांचें कि क्या चीनी पूरी तरह से घुल गई है; यदि आप कोई ग्रेन्युल नहीं महसूस करते हैं, तो यह तैयार है!

तेल और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं। यह सामग्री आपके केक को एक ताजगी का स्पर्श देती है। अंत में, एक स्पैटुला के साथ, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मेरिंग में हवा न खो जाए।

मिश्रण को तैयार टिन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. स्ट्रॉबेरी फोम तैयार करना:
यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें। बने हुए रस में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरियों को प्यूरी में बदलें। एक पैन में, स्ट्रॉबेरी प्यूरी और चीनी को गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह उबलने के बिंदु पर न पहुंच जाए। एक बार जब यह उबलने लगे, तो पैन को आंच से हटा दें और हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें, और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।

मिश्रण को ठंडा होने दें, लेकिन ध्यान रखें कि जिलेटिन के कारण यह बहुत गाढ़ा न हो जाए। जब यह लगभग ठंडा हो जाए, तो क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, और फिर 2/3 स्ट्रॉबेरी जेली डालें। मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

3. केक को असेंबल करना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और स्ट्रॉबेरी क्रीम का आधा भाग फैलाएं। दूसरी परत जोड़ें और शेष क्रीम फैलाएं, फिर तीसरी परत को ऊपर रखें। इसके ऊपर, शेष 1/3 स्ट्रॉबेरी जेली डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए। सजाने का यह सही समय है! आप केक को फेंटे हुए क्रीम या रिजर्व की गई क्रीम से सजाकर शीर्ष पर सजावटी आकार बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- जिलेटिन: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उपयोग के निर्देशों का पालन करें।
- वैकल्पिक फल: मौसमी फलों का उपयोग करें, जैसे रसभरी या आड़ू, एक अलग और आश्चर्यजनक विकल्प के लिए।
- सेवा: स्ट्रॉबेरी फोम केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

पोषण लाभ

यह केक स्ट्रॉबेरी के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक महत्वपूर्ण योगदान लाता है, जो विटामिन सी में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, अंडे के सफेद भाग का बेस कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प बनाता है जिनमें अधिक मक्खन या तेल होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बॉक्स में अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता वाले हैं और उनमें ऐसे एडिटिव्स नहीं हैं जो स्थिरता को प्रभावित करते हैं।
- यह फ्रिज में कितने समय तक रहेगा? केक को फ्रिज में ढककर 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 48 घंटों में यह सबसे अच्छा होता है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप स्ट्रॉबेरी फोम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।

यह स्ट्रॉबेरी फोम और जेली केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का विकल्प है, बल्कि हर कौर में गर्मियों का एक स्पर्श लाने का एक तरीका भी है। मैं आपको इसे आजमाने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!