स्ट्रॉबेरी क्रीम केक

स्ट्रॉबेरी क्रीम केक - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही स्वादिष्टता

स्ट्रॉबेरी क्रीम केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई के माध्यम से प्रभाव डालना चाहते हैं। यह केक केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद नहीं है, बल्कि एक असली कला का काम भी है, जो सभी मेहमानों की नजरें खींचेगा। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे किसी भी मौसम में ताजे या जमी हुई स्ट्रॉबेरी की उपलब्धता के कारण आनंदित किया जा सकता है। चलिए हम एक साथ मिलकर इस अद्भुत केक को कदम दर कदम बनाना सीखते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय सहित)
पोषण की संख्या: 8-10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर

क्रीम के लिए:
- 500 मिली क्रीम (यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत ठंडी हो)
- 400 ग्राम ताजे या जमी हुई स्ट्रॉबेरी (यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने और अच्छी तरह से छानने दें)
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)

सिरप के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 300 मिली पानी

चरण 1: बेस तैयार करना

हम बेस तैयार करने से शुरू करते हैं, जो हमारे केक का स्वादिष्ट आधार होगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको चमकदार और मजबूत मेरिंग नहीं मिल जाए। यह कदम एक फूले और हवादार बेस के लिए आवश्यक है।

जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो धीरे-धीरे जर्दी डालें, और स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। आटे और कोको को एक साथ छान लें ताकि गुठलियाँ न बनें, फिर इसे अंडों के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं।

अंत में, तेल डालें, फिर से हल्के से मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से मिश्रित हो जाए। प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। बेस को प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

बेक होने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। बेस को 2-3 घंटे के लिए ठंडा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि तब यह अधिक आसानी से कटेगा।

चरण 2: स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना

हमारे केक में ताजगी और स्वादिष्टता जोड़ने के लिए, हम स्ट्रॉबेरी क्रीम बनाएंगे। पहले, क्रीम को एक मिक्सर के साथ फेंटें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, क्योंकि आप एक हवादार और हल्की बनावट चाहते हैं।

एक ब्लेंडर में, स्ट्रॉबेरी को तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। यदि आप चाहें तो सजाने के लिए कुछ पूरी स्ट्रॉबेरी रख सकते हैं। स्ट्रॉबेरी के प्यूरी को फेंटी हुई क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

एक छोटे बाउल में, 50 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को माइक्रोवेव में 2-3 सेकंड के लिए गर्म करें, ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं। जब जिलेटिन तरल हो जाए, तो इसे स्ट्रॉबेरी क्रीम में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।

क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम क्रीम को सेट करने में मदद करेगा और केक को असेंबल करना बहुत आसान बना देगा।

चरण 3: सिरप तैयार करना

एक छोटे बर्तन में, सिरप के लिए पानी और चीनी डालें। मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप बेस को नमी और स्वाद देगा, इसलिए इस कदम को छोड़ें नहीं!

चरण 4: केक को असेंबल करना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से तीन समान गोल आकार में काटें। आप सही कट बनाने के लिए एक दाँतेदार चाकू या एक धागे का उपयोग कर सकते हैं।

एक प्लेट पर, पहले बेस के गोल टुकड़े को रखें और इसे तैयार किए गए सिरप से समान रूप से भिगो दें। स्ट्रॉबेरी क्रीम का एक हिस्सा डालें, इसे सतह पर समान रूप से फैलाते हुए। दूसरे बेस के गोल टुकड़े के साथ जारी रखें, भिगोने की प्रक्रिया को दोहराते हुए और क्रीम डालते हुए। अंत में, अंतिम बेस के गोल टुकड़े को रखें और यदि चाहें, तो आप केक को बची हुई क्रीम से ढक सकते हैं।

चरण 5: केक को सजाना

अब सबसे मजेदार हिस्सा है - सजाना! आप पहले से रखी गई पूरी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके केक को सजा सकते हैं, या आप कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, नारियल के टुकड़े या कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं ताकि रंग में बढ़ोतरी हो सके। रचनात्मक बनें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!

केक को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर, फ्रिज में रखें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए। परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडा है।

उपयोगी सुझाव:

1. सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए मौसमी ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें।
2. आप स्ट्रॉबेरी को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग विकल्प मिल सके।
3. स्ट्रॉबेरी क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
4. यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो सिरप में चीनी की मात्रा कम करें।

पोषण संबंधी लाभ:

स्ट्रॉबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो न केवल स्वादिष्टता प्रदान करती हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होती हैं। क्रीम एक मलाईदारता जोड़ती है, लेकिन इसके कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना सुनिश्चित करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलने और अच्छी तरह से छानने दें।

2. क्या मैं इस केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
बिल्कुल, आप आटे को बादाम के आटे या ओट आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, ताकि सूखने से बचा जा सके।

सेवा और संयोजन:

यह स्ट्रॉबेरी क्रीम केक हर्बल चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ भी शानदार मेल खाता है, जो स्वादों के विपरीत को बनाता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने के लिए शुरू करें! चाहे यह एक जन्मदिन, एक पार्टी या बस एक लाड़ प्यार दोपहर हो, स्ट्रॉबेरी क्रीम केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा। हर स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों की प्रशंसा का आनंद लें!