स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक - एक मनमोहक मिठाई

स्ट्रॉबेरी केक एक ऐसा मिठाई है जो गर्मियों की यादें, धूप वाले दिन और प्रियजनों के साथ मिलने की याद दिलाता है। यह न केवल तालु को आनंदित करता है, बल्कि इसके रंगीन परतों और शानदार रूप से आंखों को भी लुभाता है। चाहे आप किसी पार्टी में प्रभाव डालना चाहते हों, एक विशेष अवसर का जश्न मनाना चाहते हों, या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक सही चयन है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 10 सर्विंग्स

सामग्री

सजावट के लिए:
- 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी
- 1 पैकेट पाउडर चीनी
- 400 मिली चेर्री का कॉम्पोट
- 4-5 स्ट्रॉबेरी का पेस्ट
- 1 पैकेट जिलेटिन

क्रीम के लिए:
- 10 चम्मच चीनी
- 250 मिली मीठा दूध
- 200 मिली तरल क्रीम
- 2 चम्मच नींबू का ताजा रस
- 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग पाउडर
- सुगंध: 1 पैकेट वनीला चीनी और एक बोतल वनीला एक्सट्रैक्ट
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 4-5 स्ट्रॉबेरी का पेस्ट

स्पंज के लिए:
- 3 कप आटा
- 2 कप चीनी
- 1 कप दूध
- ½ कप तेल
- सुगंध (स्वादानुसार)
- 3 अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- भिगोने के लिए कॉम्पोट

केक बनाने की विधि

चरण 1: स्ट्रॉबेरी की तैयारी
हम स्ट्रॉबेरी से शुरू करते हैं। इन्हें ध्यान से धोएं और डंठल हटा दें। फिर, इन्हें एक बाउल में रखें, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और हल्का सा मिलाएं। यह कदम उन्हें अपने प्राकृतिक रस को छोड़ने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेगा। बाउल को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे फ्रिज में रख दें।

चरण 2: क्रीम बनाना
एक पैन में, मीठा दूध और चीनी डालें। इसे उबालें, फिर स्ट्रॉबेरी पुडिंग पाउडर डालें। गांठें बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब पुडिंग गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा करें।

इस बीच, तरल क्रीम को सुगंध और नींबू के रस के साथ फेंटें, जब तक यह फूला हुआ और हवादार न हो जाए। फिर, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, इसे भिगोकर फिर भाप पर पिघलाएं। जब पुडिंग ठंडी हो जाए, इसे फेंटी हुई क्रीम और स्ट्रॉबेरी पेस्ट के साथ मिलाएं, पिघली हुई जिलेटिन डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए धीरे से मिलाएं। क्रीम को लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए।

चरण 3: स्पंज बनाना
एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए, जब तक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को दो चम्मच तेल के साथ मिलाएं और इसे सावधानी से अंडे की सफेदी में मिलाएं। सुगंध और छनी हुई आटा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ एक समान न हो जाए।

इस मिश्रण को बेकिंग पेपर के साथ लाइन किए गए टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। बेकिंग के बाद, स्पंज को ओवन से निकालें, 10 मिनट के लिए एक गीले तौलिये पर ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पेपर हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो आप असेंबली का रोमांच शुरू कर सकते हैं। स्पंज को चेर्री कॉम्पोट से भिगो दें, ताकि इसे नमी और स्वादिष्टता मिल सके। क्रीम को भिगोए हुए स्पंज पर समान रूप से फैलाएं, फिर फ्रिज में रखी स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

अंत में, चेर्री कॉम्पोट, स्ट्रॉबेरी पेस्ट और जिलेटिन का एक मिश्रण तैयार करें, और इसे केक के ऊपर समान रूप से डालें, ताकि यह चमकदार और आकर्षक दिखे।

केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि फ्लेवर एकदम सही तरीके से मिल जाएं।

सर्विंग और विविधताएँ
जब आप इस स्वादिष्ट केक को परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी और थोड़ी व्हिप्ड क्रीम से सजाएं ताकि यह विशेष दिखे। यह केक वनीला आइसक्रीम या हरी चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो एक ताज़गी का स्पर्श देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, चुने हुए फलों के अनुसार क्रीम को समायोजित कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और स्पंज में चीनी की मात्रा को कम करना एक सरल समाधान है। आप अधिक खट्टे स्ट्रॉबेरी का भी चयन कर सकते हैं।

3. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन हम आपको सलाह देते हैं कि इसे 48 घंटों के भीतर खा लें ताकि आप स्ट्रॉबेरी की ताजगी का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ
स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जबकि क्रीम और तरल क्रीम आवश्यक प्रोटीन प्रदान करती हैं। यह संयोजन स्ट्रॉबेरी केक को न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बनाता है, बल्कि एक स्वस्थ लाड़ प्यार का विकल्प भी बनाता है।

अब आप इस स्ट्रॉबेरी केक को बनाने के लिए तैयार हैं जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा! याद रखें कि हर नुस्खा एक कहानी है, और यह कहानी आपके और आपके प्रियजनों की यादों का हिस्सा बन सकती है। शुभ भोजन!