स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक: एक मौसमी व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

स्वादिष्ट केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक आकर्षक स्ट्रॉबेरी केक रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि आपकी आँखों को भी। स्ट्रॉबेरी, अपनी मीठी और सुगंधित खुशबू के साथ, इस रेसिपी की सितारे हैं, और इसका फूला हुआ आटा हर एक टुकड़े को एक सच्चा उत्सव बनाता है। चलिए, हम साथ मिलकर इस व्यंजन को बनाने का तरीका जानें!

स्ट्रॉबेरी केक का संक्षिप्त इतिहास

स्ट्रॉबेरी केक अपनी मौसमी पाक परंपराओं में जड़ें रखता है, जब ताजे फल का उपयोग करके स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाई जाती थीं। स्ट्रॉबेरी एक प्रिय फल है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। समय के साथ, यह केक विकसित हुआ है और दुनिया भर में विभिन्न रूपों में सराहा गया है। चाहे हम इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार देने के लिए, स्ट्रॉबेरी केक हमेशा एक पसंदीदा रहता है।

स्ट्रॉबेरी के पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं। ये फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यहाँ इनके कुछ लाभ दिए गए हैं:
- एंटीऑक्सीडेंट: स्ट्रॉबेरी में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा होती है, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाती है।
- हृदय स्वास्थ्य: स्ट्रॉबेरी हृदय के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती हैं, क्योंकि इनमें पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती है।
- सूजनरोधी गुण: ये फल सूजन को कम करने और खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को घटाने में मदद करते हैं।
- कम कैलोरी: स्ट्रॉबेरी में कैलोरी कम होती है, जिससे वे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनती हैं।

अब जब हमने स्ट्रॉबेरी के लाभों को देख लिया है, तो चलिए काम पर लगते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 250-300 ग्राम चीनी (चाहे गए मिठास के अनुसार)
- 4 अंडे
- 120 मिलीलीटर तेल
- 80 ग्राम मक्खन (नर्म)
- 150 ग्राम दही
- 400 ग्राम आटा
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)

कदम दर कदम: स्ट्रॉबेरी केक बनाना

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी:
सबसे पहले, ताजे स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें ताकि अशुद्धियाँ हट जाएँ। डंठल और पत्तियाँ हटा दें, फिर अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी को आधा या चौथाई काट लें। ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनकी सुगंध केक को और भी स्वादिष्ट बना देगी।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को एक पैकेट चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक स्थिर झाग न बन जाए (लगभग 5-7 मिनट)। सुनिश्चित करें कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल गए हैं।
फिर, एक-एक करके, अंडे की पीली भाग, वनीला एसेंस और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें।

3. गीले सामग्री जोड़ना:
अंडे के मिश्रण में नरम मक्खन, तेल और दही मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे समान रूप से मिल सकें।

4. सूखी सामग्री मिलाना:
एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छान लें। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण गीली सामग्री में डालें, और एक स्पैटुला से हल्का सा मिलाएँ। अंडे की सफेदी में हवा को न खोने के लिए ऊपर से नीचे की ओर मिलाने की गति का उपयोग करें।

5. बेकिंग टिन तैयार करना:
एक नॉन-स्टिक बेकिंग टिन लें और इसे थोड़े से मक्खन या तेल से चिकनाई लगाई गई बेकिंग पेपर से ढक दें। इससे केक चिपकने से बचेगा।

6. केक को असेंबल करना:
आधा आटा मिश्रण टिन में डालें। उसके ऊपर आधे स्ट्रॉबेरी रखें, फिर बाकी आटा डालें। बाकी स्ट्रॉबेरी को ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे केक की सतह पर समान रूप से वितरित हों। एक चम्मच का उपयोग करके, फलों को हल्का सा आटे में दबाएं ताकि वे बेकिंग के बाद समान रूप से ढक जाएं।

7. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक के टिन को ओवन में डालें और 50-60 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक टेस्ट करें कि यह तैयार है; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक बेक हो गया है।

8. ठंडा करना और परोसना:
जब केक सुनहरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, अपनी पसंद के अनुसार इसे काट लें। आप इसे चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन मैं आपको सिफारिश करता हूँ कि इसे सरल छोड़ दें ताकि इसकी प्राकृतिक सुंदरता को उजागर किया जा सके।

व्यवहारिक सुझाव

- पके स्ट्रॉबेरी चुनें: ऐसे फल खोजें जो दृढ़ और समान रंग के हों। बहुत नरम स्ट्रॉबेरी केक की बनावट को प्रभावित कर सकती हैं।
- विविधताएँ: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे चेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं। फलों का संयोजन स्वाद और रंग में वृद्धि कर सकता है।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बिल्कुल सही है। एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलाना और अच्छी तरह से छान लेना बेहतर है ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके।

- मैं केक को कैसे संग्रहित कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में अधिक समय तक रखने के लिए संग्रहित करें।

- क्या वैकल्पिक मिठास का उपयोग किया जा सकता है?
बेशक, आप प्राकृतिक या कृत्रिम मिठास का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन उनकी अनुपात की जांच करें, क्योंकि वे अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकते हैं।

निष्कर्ष

स्ट्रॉबेरी केक एक साधारण लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। इसकी मीठी सुगंध और स्ट्रॉबेरी के साथ फूले हुए आटे की विपरीत बनावट इसे अविश्वसनीय रूप से आकर्षक बनाती है। इसे आजमाने में संकोच न करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें! मैं आपको रसोई में शुभकामनाएँ देता हूँ और सबसे बढ़कर, आपकी अच्छी भूख हो!