स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक: ताजगी और मिठास का विस्फोट

अगर आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो आपके स्वाद कलियों को खुश करे और मेहमानों को प्रभावित करे, तो स्ट्रॉबेरी केक सही चुनाव है। यह केक सबसे स्वादिष्ट सामग्री को सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाता है, हर स्लाइस में गर्मियों की एक बूँद लाता है। इसे बनाना चुनौतीपूर्ण लग सकता है, लेकिन कुछ सुझावों और ट्रिक्स के साथ, आप एक शानदार परिणाम प्राप्त करेंगे। आइए इस परिष्कृत मिठाई की रेसिपी को एक साथ खोजते हैं!

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे
पोषण संख्या: 15
बेकिंग टिन का व्यास: 20 सेमी

आवश्यक सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 5 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच पिसे हुए नट
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 2 चम्मच रम एसेंस
- 3 बड़े चम्मच चीनी

व्हाइट गनाश क्रीम के लिए:
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 5 स्ट्रॉबेरी, 2 बड़े चम्मच चीनी और 200 मिली पानी से बनी स्ट्रॉबेरी फोम
- 1 पैकेट मास्करपोन (250 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच वनीला पाउडर चीनी
- 100 मिली तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 100 मिली तरल क्रीम
- कुछ स्ट्रॉबेरी
- थोड़ी सफेद चॉकलेट
- डॉ। ओटकर शुगर कॉन्फेटी

चरण 1: स्ट्रॉबेरी फोम तैयार करना

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर तैयार करें: 5 बड़े स्ट्रॉबेरी चुनें, उन्हें अच्छे से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. स्ट्रॉबेरी उबालें: एक बर्तन में स्ट्रॉबेरी, 2 बड़े चम्मच चीनी और 200 मिली पानी डालें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, जब तक तरल घट न जाए।
3. ठंडा करें और ब्लेंड करें: बर्तन को एक तरफ रख दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। उबली हुई स्ट्रॉबेरी को एक फोम में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। यह स्ट्रॉबेरी क्रीम का आधार होगा।

चरण 2: चॉकलेट में लिपटे स्ट्रॉबेरी तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में कुछ सफेद चॉकलेट के टुकड़ों को पिघलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह अधिक चिपचिपा हो जाए।
2. स्ट्रॉबेरी को लपेटना: कुछ स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें। उन्हें पिघली हुई सफेद चॉकलेट में डुबोएं और एक ट्रे पर रखें। उन्हें ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: स्पंज केक तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें।
2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें। तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए।
3. जर्दी डालें: धीरे-धीरे जर्दी डालें और हल्के से मिलाएं।
4. सूखी सामग्री डालें: आटे, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए नट को अंडे के मिश्रण पर छानें। हवा को बनाए रखने के लिए स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं।
5. स्पंज को बेक करें: मिश्रण को तैयार किए गए गोल टिन में डालें और 180°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें कि यह पका है या नहीं।

चरण 4: सिरप तैयार करना

1. पानी और चीनी उबालें: एक छोटे बर्तन में 400 मिली पानी और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। 5 मिनट तक उबालें।
2. एसेंस डालें: ठंडा होने के बाद, रम एसेंस डालें।

चरण 5: व्हाइट गनाश क्रीम

1. क्रीम को गर्म करें: एक छोटे कटोरे में 50 मिली तरल क्रीम को गर्म करें।
2. चॉकलेट डालें: बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट को गर्म क्रीम में डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, फिर मिक्सर से फेंटें जब तक यह फ fluffy क्रीम न बन जाए।

चरण 6: स्ट्रॉबेरी क्रीम

1. क्रीम को फेंटें: एक कटोरे में 100 मिली तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए।
2. स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। स्ट्रॉबेरी फोम डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, फिर फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।

चरण 7: केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटें: ठंडा होने के बाद, स्पंज को दो भागों में काटें, ध्यान रखें कि नीचे की परत ऊपर की परत से मोटी हो।
2. स्पंज को सिरप में भिगोएँ: पहले से तैयार सिरप का उपयोग करके प्रत्येक स्पंज परत को भिगो दें।
3. केक को भरें: दो स्पंज परतों के बीच स्ट्रॉबेरी क्रीम रखें, सजावट के लिए क्रीम का एक भाग बचाएं।
4. केक को ढकें: बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को ढकें। क्रीम के फूल, स्ट्रॉबेरी क्रीम की गुलाब और चॉकलेट में लिपटे स्ट्रॉबेरी को ध्यान से केंद्र में सजाएं।

अंतिम सजावट

1. विवरण जोड़ें: चीनी कॉन्फेटी छिड़कें और यदि चाहें, तो विशेष संदेश लिखने के लिए सफेद चॉकलेट के अक्षर का उपयोग करें।
2. फ्रिज में रखें: केक को सर्व करने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाए।

उपयोगी सुझाव

फाइन वनीला पाउडर चीनी प्राप्त करने के लिए, आप दानेदार चीनी को पीसने के लिए एक ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, फिर इसे एक जार में एक वनीला फली के साथ रखें ताकि इसे विशेष सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह स्ट्रॉबेरी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होती हैं। मास्करपोन एक मलाईदारता जोड़ता है, लेकिन यह कैल्शियम का भी स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्ट्रॉबेरी को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग संस्करण प्राप्त कर सकें।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप सिरप और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, आवश्यकतानुसार प्राकृतिक मिठास के साथ अनुपात को समायोजित करें।
3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? असेंबली के बाद केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप स्पंज और क्रीम को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं।

सिफारिश की गई जोड़ियाँ

यह स्ट्रॉबेरी केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है, स्वाद को बढ़ाने के लिए। इसके अलावा, ताज़ा नींबू पानी या फल की चाय इस परिष्कृत मिठाई को पूरा करने के लिए आदर्श विकल्प है।

निष्कर्ष के रूप में, स्ट्रॉबेरी केक किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है, पार्टी से लेकर अंतरंग मीटिंग तक। हर स्लाइस के साथ, आप बनावट और स्वाद का एक सही संयोजन का आनंद लेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाना शुरू करें! शुभ भोजन!