स्ट्रॉबेरी केक

पार्टी केक: एक सुगंधित और ताजगी से भरी मिठाई

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
सर्विंग: 12

कौन एक फूले हुए, विभिन्न स्वादों और बनावटों से भरपूर केक को पसंद नहीं करता? पार्टी केक वही है जो आप चाहते हैं! यह रेसिपी स्वादों का एक असली त्यौहार है, जिसमें स्वादिष्ट बेस और ताजगी भरी नींबू क्रीम और रसदार फलों का मिश्रण है। यह किसी पार्टी, दोस्तों की मुलाकात या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार देने के लिए एकदम सही है, यह केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा।

एक छोटी सी कहानी

पार्टी केक मीठे डेजर्ट परंपराओं से प्रेरित है, जहाँ बेस और क्रीम के संयोजन जादू बनाते हैं। यह रेसिपी क्लासिक मिठाइयों का एक आधुनिक पुनरावृत्ति है, जो साधारण और ताजे सामग्रियों को एक शानदार परिणाम के लिए एक साथ लाती है। स्ट्रॉबेरी, नींबू और अन्य फलों का स्वाद आपको गर्मी की धूप वाले दिनों की याद दिलाएगा, जबकि कॉफी और रम की सुगंध एक नाजुकता जोड़ेंगी।

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 8 चम्मच चीनी (4 सफेद के लिए और 4 पीले के लिए)
- 4 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कैप्पुचिनो
- 1 चम्मच कॉफी
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
- 1 चम्मच कॉन्यैक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच रम एक्सट्रेक्ट
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको

नींबू क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट नींबू क्रीम
- दूध (पैकेट पर निर्दिष्ट मात्रा)
- ताजा पुदीना (एक मुट्ठी, बारीक कटा हुआ)

भराई के लिए:
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (एक भाग छोटे टुकड़ों में, एक भाग पीसे हुए, कुछ सजाने के लिए पूरे)
- 2 केले (पतले स्लाइस में कटे हुए)
- 2 कीवी (पतले स्लाइस में कटे हुए)

ग्लेज के लिए:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 ग्राम काली चॉकलेट
- अनानास का रस (वैकल्पिक, बेस को भिगोने के लिए)

तैयारी के चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक आयताकार बेकिंग टिन (लगभग 20x30 सेमी) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। एक बर्तन में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 4 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत मर्सी न बन जाए।

3. एक अन्य बर्तन में, पीले भाग को बाकी 4 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। इसमें आटा, बेकिंग पाउडर, कैप्पुचिनो, कॉफी, संतरे का छिलका और कॉन्यैक डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. मिश्रण को दो समान भागों में बांटें। एक भाग में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दूसरे भाग में वनीला और रम की एक्सट्रेक्ट डालें और फिर से मिलाएं।

5. प्रत्येक मिश्रण को टिन में डालें, रंगों को वैकल्पिक रूप से डालते हुए ताकि एक मैरबल इफेक्ट प्राप्त हो सके। बेस को प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न करे। उन्हें टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

चरण 2: नींबू क्रीम तैयार करना

1. एक बर्तन में, दूध को नींबू क्रीम के पाउडर के साथ पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मिलाएं। कटे हुए ताजे पुदीने को डालें और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: भराई तैयार करना

1. कुछ स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और सजाने के लिए कुछ पूरे रखें। बाकी स्ट्रॉबेरी को पीसकर प्यूरी बनाएं।

2. नींबू क्रीम के एक भाग को स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं और दूसरे भाग को छोटे टुकड़ों के साथ मिलाएं।

3. बेस को लंबाई में दो भागों में काटें ताकि आपके पास चार परतें हों।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना

1. पहले सफेद बेस को एक प्लास्टिक रैप से ढकी टिन में रखें। इसे अनानास के रस से भिगो दें ताकि ताजगी का एहसास हो।

2. बेस पर, पीसे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ नींबू क्रीम की एक परत डालें, उसके बाद फलों की एक परत (स्ट्रॉबेरी के टुकड़े, केले और कीवी) डालें।

3. फिर एक काले बेस को रखें, इसे भिगो दें और क्रीम और फलों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम सफेद बेस को ऊपर रखें।

4. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए और स्वाद मिल जाए।

चरण 5: ग्लेजिंग

1. सफेद और काली चॉकलेट को अलग-अलग बर्तनों में, बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें।

2. केक को इच्छित आकार में काटें और प्रत्येक टुकड़े को चॉकलेट से ग्लेज करें, सफेद और काली चॉकलेट के बीच वैकल्पिक रूप से मिलाते हुए एक सुंदर रूप के लिए।

3. कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी और चाहें तो पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

व्यवहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर समरूपता प्राप्त हो सके।
- आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रसभरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, एक अलग विकल्प के लिए।
- यदि आप कॉफी का एक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो कोको मिश्रण में थोड़ा एस्प्रेसो डालें।
- पार्टी केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले कुछ दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी में विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जिससे यह केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बनाता है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है। केले पोटेशियम प्रदान करते हैं, और पुदीना न केवल सुगंध जोड़ता है, बल्कि पाचन गुण भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अंडों को किसी शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप केले का प्यूरी या फ्लैक्स सीड्स और पानी का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं ताकि समान परिणाम मिल सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप बेस में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या उच्च कोको प्रतिशत वाली काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. पार्टी केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाती हैं?
- एक ताज़ा नींबू पानी, पुदीने की चाय या कैप्पुचिनो केक के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

व्यक्तिगत नोट

यह न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि पार्टी केक को व्यक्तिगत रूप से भी अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप अन्य फलों का उपयोग करने का निर्णय लें या स्वादों के साथ प्रयोग करें, रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं है! तो अपने दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करें, घर में कॉफी और नींबू की सुगंध फैलाएं और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

अब, जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो इसे लागू करने का समय है! मैं आपको सुखद खाना पकाने और एक स्वादिष्ट केक की शुभकामनाएं देता हूँ!