स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक - एक मीठा और ताज़ा व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

कौन स्ट्रॉबेरी की ताज़ी सुगंध को एक हल्के और फूले हुए केक के साथ पसंद नहीं करता? यह स्ट्रॉबेरी केक की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे बाहरी पिकनिक के लिए तैयार कर रहे हों या परिवार की बैठक के लिए, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं। ये फल विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए एक सच्चे साथी होते हैं। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

सामग्री

- 500 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
- 300 ग्राम आटा
- 150 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल सर्वोत्तम है)
- 250 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर दूध
- 4 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच रम एसेंस
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- सजावट के लिए वनीला चीनी और बारीक चीनी

चरण 1: स्ट्रॉबेरी की तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी की सफाई और तैयारी: सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को साफ करें। पत्तियों और डंठल को हटा दें, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। केक में अधिक नमी से बचने के लिए उन्हें पूरी तरह से सूखने दें।

2. सूजी के साथ छिड़कना: सूखने के बाद, स्ट्रॉबेरी पर 2 बड़े चम्मच सूजी छिड़कें। यह ट्रिक उन्हें पकाने के दौरान छोड़ने वाले रस को सोखने में मदद करेगी, जिससे केक फूला हुआ बना रहेगा।

चरण 2: मिश्रण तैयार करना

3. अंडों को अलग करना: अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हैं ताकि आप अच्छी तरह से सफेद फेंट सकें।

4. जर्दी को मिलाना: एक कटोरे में, जर्दी को 100 ग्राम चीनी और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। एक व्हिस्क या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके एक समान और हल्के रंग का मिश्रण प्राप्त करें।

5. तरल सामग्री जोड़ना: मिक्सिंग जारी रखें और धीरे-धीरे तेल और फिर दूध जोड़ें। ये सामग्री केक को एक नम और समृद्ध बनावट देंगी।

6. सफेद को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, सफेद को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन नहीं बन जाती। यहाँ, धीरे-धीरे बची हुई चीनी (150 ग्राम) और रम एसेंस जोड़ें। तब तक फेंटते रहें जब तक सफेद मजबूत और चमकदार न हो जाए।

चरण 3: मिश्रणों को मिलाना

7. मिश्रणों को मिलाना: ध्यान से, जर्दी के मिश्रण को सफेद पर डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके, दोनों मिश्रणों को मिलाएं, ध्यान रखें कि सफेद के अंदर की हवा बाहर न जाए।

8. आटा शामिल करना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण के ऊपर छान लें और धीरे से मिलाएं, जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। यदि आप एक समान बनावट पसंद करते हैं, तो आप थोड़ी देर के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ज़्यादा न करें।

चरण 4: बेकिंग

9. बेकिंग पैन तैयार करना: 27 सेंटीमीटर के पैन को अच्छी तरह से तेल लगाएं और आटे से छिड़कें, ताकि चिपक न जाए। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि केक आसानी से निकल जाए।

10. मिश्रण डालना: मिश्रण को पैन में डालें और ऊपर तैयार की गई स्ट्रॉबेरी रखें। आप स्ट्रॉबेरी को किसी भी पसंदीदा आकार में व्यवस्थित कर सकते हैं, ताकि वह सुंदर दिखे।

11. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम-निम्न गर्मी) पर प्रीहीट करें और केक को 30-35 मिनट के लिए बेक करें। समय-समय पर जाँच करें, एक टूथपिक का उपयोग करके; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

चरण 5: परोसना

12. ठंडा करना और सजाना: जब केक सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे पैन में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। ऊपर वनीला चीनी और बारीक चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे और स्वादिष्ट सुगंध हो।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि आपके केक में एक अलग स्वाद हो।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसने के लिए बेहतरीन है। इसके अलावा, एक कप चाय या एक ताज़ा पेय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या केक को फ्रिज में रखा जा सकता है?* हां, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है।
- *क्या मैं जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूं?* जबकि ताज़ी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना बेहतर है, आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें।

पोषण संबंधी जानकारी

स्ट्रॉबेरी केक का एक भाग लगभग 220 कैलोरी होता है, जो कई अन्य मिठाइयों की तुलना में हल्का विकल्प है। स्ट्रॉबेरी बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जिससे यह केक एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं! इस केक को बनाने का आनंद लें और अपने परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। बॉन एपेटिट!