स्ट्रॉबेरी के साथ पुडिंग केक

मैंने इस स्ट्रॉबेरी और पुडिंग केक को कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे पके फलों का सामना करना पड़ता है और मुझे मेज पर ले जाने के लिए कुछ तेज़ चाहिए। यह हमेशा मदद करता है कि इसमें कोई जटिल कदम नहीं होते और न ही किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। केक हल्का और फूला हुआ निकलता है, पुडिंग फल के साथ अच्छी तरह से मिल जाती है, और अंत में, मैं बस इसे काटता हूं और चीनी छिड़कता हूं।

तेजी से जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
परोसने की मात्रा: 10-12 टुकड़े
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: घर का बना फल का केक, मौसमी मिठाई

सामग्री

केक के लिए:
- 3 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच तेल
- 8 चम्मच दूध
- 7 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भराई के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 400 मिली दूध
- 2-3 चम्मच चीनी
- स्ट्रॉबेरी (केक को ढकने के लिए, धोकर आधे या चौथाई काट लें)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

तैयारी की विधि

1. सबसे पहले पुडिंग तैयार करें, ताकि वह ठंडी हो सके। पुडिंग पाउडर को 2-3 चम्मच चीनी और 400 मिली दूध के साथ मिलाएं, फिर पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे अलग रख दें।

2. केक के लिए, अंडों को अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह घुल न जाए और फोम चमकदार न हो जाए।

3. धीरे-धीरे अंडे की जर्दी को मिलाएं, हर एक के बाद हिलाते रहें।

4. फिर तेल डालें, फिर दूध डालें, हर बार अच्छे से मिलाते रहें।

5. आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ छानें। इन्हें मिश्रण में डालें और हल्की गति से एक स्पैटुला या चम्मच के साथ मिलाएं, बिना ज़्यादा जोर दिए।

6. 20x30 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से तैयार करें।

7. केक का मिश्रण टिन में डालें और समतल करें।

8. ठंडी पुडिंग को एक पाइपिंग बैग (या एक कोने से काटी गई बैग) में डालें और इसे केक के ऊपर, रेखाओं या गोलों में, स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ मिलाकर फैलाएं।

9. टिन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए रखें। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें।

10. केक को निकालें और इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

11. ठंडा होने के बाद, ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें, फिर टुकड़ों में काटें।

मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह बिना किसी परेशानी के बनती है, सामग्री हमेशा घर में मिलती है, और आपको जटिल तकनीकों पर निर्भर नहीं रहना पड़ता। जब फल का मौसम नहीं होता है, तो स्ट्रॉबेरी को अन्य फलों से बदला जा सकता है। यह वह केक है जिसे मैं तब बनाता हूं जब मैं कुछ अलग बनावटों के साथ एक मिठाई चाहता हूं, लेकिन फिर भी हल्की हो।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- पुडिंग को केक पर डालने से पहले ठंडा होने दें, अन्यथा यह बहुत ज्यादा मिल सकता है।
- सुनिश्चित करें कि स्ट्रॉबेरी ठंडी हों, ताकि बेकिंग के दौरान बहुत अधिक पानी न छोड़ें।
- अगर आपके पास पाइपिंग बैग नहीं है, तो कोई भी साफ बैग पुडिंग फैलाने के लिए ठीक है।

बदलाव

- स्ट्रॉबेरी को चेरी, रास्पबेरी या बिना गुठली वाली चेरी से बदला जा सकता है, मौसम के अनुसार।
- वनीला पुडिंग के पाउडर को कारमेल या चॉकलेट पुडिंग से बदला जा सकता है, यदि आप कोई अन्य स्वाद पसंद करते हैं।

विविधताएँ

- यदि आप ऊँचा केक चाहते हैं, तो आप एक छोटे टिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको बेकिंग का समय थोड़ा बढ़ाना होगा।
- यदि आप अधिक गहरी सुगंध चाहते हैं, तो केक में थोड़ी वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- ऊपर की पाउडर चीनी को पिघली हुई चॉकलेट की एक पतली परत से बदल सकते हैं।

परोसने के विचार

- यह साधारण, कमरे के तापमान पर अच्छी होती है।
- अधिक उत्सव के रूप में दिखने के लिए, आप हर टुकड़े पर एक ताजा स्ट्रॉबेरी रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं वनीला के अलावा किसी अन्य प्रकार की पुडिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चॉकलेट या कारमेल पुडिंग भी ठीक है, यदि आपके पास यह है या आप इसे पसंद करते हैं।

2. अगर फल बहुत अधिक रस छोड़ते हैं तो मैं क्या करूँ?
अधिक ठोस और अच्छी तरह से सूखे फलों का चयन करें, या उन्हें पहले कागज़ के तौलिये से थपथपाएं।

3. केक बहुत घना हो गया है। ऐसा क्यों?
जब आप आटा मिलाते हैं, तो इसे अधिक न फेंटें और सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी कठोर फोम में हो।

4. क्या मैं केक के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक का रंग थोड़ा गहरा होगा और स्वाद हल्का कारमेल जैसा होगा।

5. क्या मैं बिना कोको के केक बना सकता हूँ?
हाँ, बस कोको को छोड़ दें और उसके स्थान पर एक चम्मच अतिरिक्त आटा डालें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक सर्विंग (12 में से) में लगभग 180-200 कैलोरी होती है। लगभग:
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
प्रोटीन: 3 ग्राम
वसा: 6 ग्राम
मात्रा के अनुसार मूल्य भिन्न हो सकते हैं, जैसे कि चीनी, तेल और कितने फलों का उपयोग किया जाता है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है - इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप इसे कमरे के तापमान पर बहुत देर तक छोड़ देते हैं, तो पुडिंग और फल पानी छोड़ सकते हैं। यदि 2-3 दिन में इसका सेवन नहीं किया जाता है, तो इसकी बनावट उतनी अच्छी नहीं रहती।