स्ट्रॉबेरी के साथ पन्ना कोट्टा

स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा - एक अनूठी इटालियन डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 6 घंटे
परोसने की मात्रा: 6

यदि आप मेहमानों को एक सुंदर लेकिन आसान डेसर्ट से प्रभावित करना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा सही चुनाव है। यह क्लासिक इटालियन रेसिपी अपनी मलाईदार बनावट और नाजुक स्वाद के लिए जानी जाती है, और ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ इसका संयोजन ताजगी और आकर्षण का एक स्पर्श जोड़ता है।

एक छोटी सी कहानी: पन्ना कोटा, जिसका शाब्दिक अर्थ है "पकी हुई क्रीम", उत्तरी इटली में उत्पन्न हुआ और इसकी सरलता और बहुपरकारिता के कारण जल्दी ही विश्वभर में लोकप्रिय हो गया। यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, विभिन्न स्वादों या सॉस को जोड़ते हुए, बिना अपनी सुंदरता खोए।

आवश्यक सामग्री:

पन्ना कोटा के लिए:
- 1 लीटर तरल क्रीम
- 400 मिलीलीटर दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम जिलेटिन ग्रैन्यूल्स

स्ट्रॉबेरी जिलेटिन के लिए:
- 1.5 किलो ताजे स्ट्रॉबेरी
- 30 ग्राम जिलेटिन
- 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम

कदम दर कदम निर्देश:

कदम 1: पन्ना कोटा तैयार करना
1. एक बर्तन में तरल क्रीम, दूध और चीनी को मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और 1-2 मिनट तक लगातार चलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को उबालने न दें, क्योंकि आप क्रीम की नाजुकता बनाए रखना चाहते हैं।
2. इस बीच, जिलेटिन ग्रैन्यूल्स को थोड़े से ठंडे दूध में भिगो दें (लगभग 5-10 मिनट)।
3. जब क्रीम का मिश्रण गर्म हो जाए, तो भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। यह एक परफेक्ट पन्ना कोटा के लिए कुंजी है।

कदम 2: पन्ना कोटा का आकार देना
1. सर्विंग कप या फॉर्म को एक तरफ रखें, ताकि आकर्षक झुकाव प्रभाव बनाया जा सके। आप एक विशेष स्टैंड का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें वांछित स्थिति में रखने के लिए एक रसोई तौलिया का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक फ़नल का उपयोग करके, पन्ना कोटा मिश्रण को कपों में डालें, ध्यान रखें कि आप जलें नहीं। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर लगभग 4 घंटे के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें, जब तक वे सेट न हो जाएं।

कदम 3: स्ट्रॉबेरी जिलेटिन तैयार करना
1. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें और डंठल हटा दें। उन्हें ब्लेंडर में डालें और स्ट्रॉबेरी जैम डालें। एक चिकनी और समान प्यूरी बनने तक मिश्रण करें।
2. जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में 5-10 मिनट भिगोएँ, फिर इसे भाप पर या माइक्रोवेव में तब तक गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. घुला हुआ जिलेटिन स्ट्रॉबेरी प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

कदम 4: अंतिम असेंबली
1. पन्ना कोटा के कप को फ्रिज से निकालें। सावधानी से, प्रत्येक पन्ना कोटा के हिस्से पर स्ट्रॉबेरी जिलेटिन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।
2. कपों को फिर से फ्रिज में रखें ताकि स्ट्रॉबेरी जिलेटिन सेट हो सके।

सेवा:
स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा को ठंडा परोसें, कुछ ताजे रास्पबेरी और एक पुदीने की पत्ती से सजाएं ताकि एक जीवंत रूप प्राप्त हो सके। यह संयोजन न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वाद के विपरीत को भी लाता है, जिससे आपका डेसर्ट चमकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- गहरे और मीठे स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें ताकि एक तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- यदि आपके पास जिलेटिन ग्रैन्यूल्स नहीं हैं, तो आप जिलेटिन की चादर का उपयोग कर सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए।
- पन्ना कोटा को विभिन्न स्वादों जैसे कि वैनिला या कॉफी के साथ व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सकता है ताकि स्वाद में विविधता लाई जा सके।

कैलोरी: एक सर्विंग स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो कि मध्यम मात्रा में सेवन किया जाए तो एक अपेक्षाकृत हल्का डेसर्ट है।

पोषण संबंधी लाभ: पन्ना कोटा में दूध के कारण कैल्शियम की भरपूर मात्रा होती है, जबकि स्ट्रॉबेरी विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत होती है। यह डेसर्ट न केवल स्वाद की खुशी है, बल्कि यह अन्य कृत्रिम चीनी से भरे डेसर्ट की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं गाय के दूध के बजाय पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बिना मीठे हों ताकि स्वाद का संतुलन बना रहे।
2. मैं पन्ना कोटा को कैसे सहेज सकता हूँ?
पन्ना कोटा को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक की चादर से ढककर।
3. क्या मैं स्ट्रॉबेरी जिलेटिन में अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अन्य जामुन जैसे कि ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और रंग का मिश्रण मिल सके।

स्वादिष्ट संयोजन:
स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा को सूखे सफेद शराब या प्रोसेको के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इस डेसर्ट को कुरकुरे बिस्कुट या मक्खन के कुकीज़ के साथ परोस सकते हैं ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव का आनंद लिया जा सके।

चाहे यह एक विशेष रात्रिभोज के लिए हो या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा एक ऐसा डेसर्ट है जो निश्चित रूप से अच्छी छाप छोड़ेगा। इस रेसिपी को आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!