स्ट्रॉबेरी गनाश रोल

गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ रोल: पार्टियों के लिए एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई

कौन ऐसा मिठाई पसंद नहीं करता जो एक फूले हुए बनावट को एक डिकेडेंट क्रीम के साथ मिलाता है? गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ रोल न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि आपके लिए, एक शेफ के रूप में, यह एक संतोषजनक अनुभव भी होगा। हालांकि यह जटिल लग सकता है, यह नुस्खा वास्तव में उतना कठिन नहीं है जितना कि यह लगता है, और अंतिम परिणाम सभी प्रयासों को सार्थक बना देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे (प्रमुख रूप से निष्क्रिय)
कुल समय: 4 घंटे और 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

रोल के लिए सामग्री:
- 4 बड़े अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- एक चुटकी नमक

गनाश क्रीम के लिए सामग्री:
- 200 मिली मीठी क्रीम
- 100 ग्राम चॉकलेट (दूध की चॉकलेट सबसे अच्छी है, लेकिन आप डार्क या व्हाइट चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)
- 10 मध्यम स्ट्रॉबेरी, आधे या चौथाई में काटी हुई

गनाश क्रीम बनाने की विधि

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, टूटे हुए चॉकलेट को डालें। मीठी क्रीम डालें और बर्तन को धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए, ताकि क्रीम फट न जाए। चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलना चाहिए, और मिश्रण को समरूप होना चाहिए।

2. ठंडा करना: पिघलने के बाद, बर्तन को आंच से हटा लें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे ढककर 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक फूली हुई क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

3. क्रीम को फेंटना: जब गनाश ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक यह फूला और हवादार न हो जाए। आप देखेंगे कि इसकी बनावट बदल जाती है, जो रोल की भराई के लिए एकदम सही है।

रोल बनाने की विधि

1. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बर्तन में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार और मजबूत मेरेंग न मिल जाए।

2. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, लकड़ी के चम्मच से अंडे की जर्दी को हल्का क्रीमी होने तक फेंटें। आटे को मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।

3. सामग्री को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। मिश्रण को हवादार रखने के लिए हलके से मोड़ने की क्रियाएं करें।

4. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह फैला हुआ है। 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 15 मिनट तक बेक करें। महत्वपूर्ण: पहले 10 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें!

5. रोल को ठंडा करना: बेक होने के बाद, रोल को एक गीले तौलिये पर पलटें, बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें। रोल को एक सूखे तौलिये से ढक दें और 3-4 मिनट तक ठंडा होने दें। यह कदम रोल की नमी बनाए रखने में मदद करता है।

रोल को असेंबल करना

1. भरना: ठंडे रोल पर पहले से तैयार की गई गनाश क्रीम लगाएं, लगभग 2 सेमी का किनारा छोड़ते हुए। क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें, जो ताजगी और रंग का कंट्रास्ट प्रदान करते हैं।

2. रोल करना: तौलिये का उपयोग करके, सावधानी से रोल के बचे हुए हिस्से को रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई को नुकसान न पहुंचे। हल्का कसें, लेकिन इसे तोड़ने के लिए बहुत अधिक न खींचें।

3. सजाना: आप रोल को पिघली हुई चॉकलेट या पाउडर शुगर से सजाने के लिए कर सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे। इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा होगा, ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए और स्वाद मिल जाए।

उपयोगी सुझाव

- चॉकलेट का चयन: प्रत्येक प्रकार की चॉकलेट अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी, इसलिए प्रयोग करने से न डरें। डार्क चॉकलेट एक अधिक गहरी नोट देगी, जबकि व्हाइट चॉकलेट एक मीठा और क्रीमी स्वाद जोड़ देगी।
- फलों के विकल्प: स्ट्रॉबेरी के अलावा, आप रसभरी, ब्लूबेरी या आड़ू का उपयोग करके विभिन्न स्वाद जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।
- परोसना: यह रोल एक स्कूप आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ बिल्कुल सही है। एक अनुशंसित पेय मीठा स्पार्कलिंग वाइन या फल की चाय होगी, जो मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस रोल में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जिसमें चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और चॉकलेट से स्वस्थ वसा का संतुलित संयोजन होता है। स्ट्रॉबेरी आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन सी और फाइबर प्रदान करती है, जिससे यह विविध आहार में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन रोल की बनावट अलग होगी, अधिक घनी। एक फूले हुए रोल के लिए सफेद आटे का उपयोग करना अनुशंसित है।

2. रोल के फटने से कैसे बचा जा सकता है?
सुनिश्चित करें कि आप अंडे की सफेदी को अधिक न फेंटें और बेकिंग के पहले 10 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें।

3. रोल कितने समय तक टिकता है?
रोल को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे उसी दिन खाना बेहतर है ताकि इसकी ताजगी का आनंद लिया जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस स्वादिष्ट गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ रोल बनाने की कोशिश करने में संकोच न करें। यह एक मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी और निश्चित रूप से आपकी पार्टियों का एक पसंदीदा बन जाएगी। स्वादिष्ट बनाएं!