स्ट्रॉबेरी डेज़र्ट केक

स्ट्रॉबेरी केक - गर्मियों की एक विशेषता

हर गर्मी में, जब स्ट्रॉबेरी का मौसम होता है, तो स्ट्रॉबेरी केक मिठाई का सितारा बन जाता है। यह स्ट्रॉबेरी केक की रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह ताजगी भरे स्वादों का विस्फोट भी लाती है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी। क्या आप किसी खास को प्रभावित करना चाहते हैं या बस एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं? तो आप सही जगह पर आए हैं! अब चलिए काम शुरू करते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10

सामग्री

- 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
- 30 सवोइयार्डी बिस्किट
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 4 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 500 मिलीलीटर दूध
- 4 चम्मच आटा
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 100 मिलीलीटर पानी

चरण दर चरण

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी

पहला कदम स्ट्रॉबेरी को तैयार करना है। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और डंठल हटा दें। सजाने के लिए कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी को रखना अच्छा है। फिर, उन्हें एक कटोरे में डालें, 4 चम्मच चीनी छिड़कें और लगभग 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह प्रक्रिया स्ट्रॉबेरी का प्राकृतिक रस छोड़ देगी और चीनी को एक स्वादिष्ट सिरप में बदल देगी।

2. क्रीम तैयार करना

एक अन्य कटोरे में, 4 अंडे की जर्दी को 4 चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक समान, चमकीले पीले मिश्रण न बन जाए। थोड़ा ठंडा दूध और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें। फिर, इस मिश्रण को 500 मिलीलीटर गर्म दूध में डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें। क्रीम धीरे-धीरे गाढ़ी हो जाएगी, इसलिए धैर्य रखें! एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें, ध्यान रखें कि कोई परत न बने।

3. अंडे के सफेद भाग और क्रीम को फेंटना

एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर 2 चम्मच वैनिला चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। एक बार जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को ठंडी क्रीम में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए। इस मिश्रण में क्रीम का आधा भाग डालें और धीरे से मिलाएं। सजाने के लिए क्रीम का एक हिस्सा बचाना न भूलें।

4. जिलेटिन

जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगो दें, फिर इसे धीमी आंच पर रखें। इसे पूरी तरह से घुलने तक लगातार चलाते रहें। जब यह अभी भी गर्म हो, तो इसे स्ट्रॉबेरी क्रीम में डालें, लगातार चलाते रहें ताकि यह समान रूप से मिल जाए।

5. केक को असेंबल करना

स्ट्रॉबेरी को सिरप से छान लें और उन्हें तैयार की गई क्रीम में धीरे-धीरे डालें। अब, एक पाउंड केक टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। बिस्किट को स्ट्रॉबेरी के सिरप में डुबोएं (आपको फल का तीव्र स्वाद मिलेगा) और टिन में पहली परत रखें। फिर क्रीम की एक परत डालें, सामग्री समाप्त होने तक वैकल्पिक रूप से जारी रखें।

आदर्श रूप से, आपके पास बिस्किट की तीन परतें और क्रीम की दो परतें होनी चाहिए। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम अच्छी तरह से सेट न हो जाए।

6. परोसना

एक बार जब केक सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें, प्लास्टिक रैप हटा दें और इसे बची हुई क्रीम से सजाएं, फिर ऊपर कुछ स्ट्रॉबेरी रखें ताकि यह आकर्षक दिखे।

व्यावहारिक सुझाव

यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के बजाय स्ट्रॉबेरी प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। इससे केक को एक चिकनी बनावट और तीव्र स्वाद मिलेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, लेकिन इसे उपयोग से पहले पूरी तरह से पिघलने और अच्छी तरह से छानने की सिफारिश की जाती है, ताकि क्रीम में अतिरिक्त पानी न हो।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं जिलेटिन को बदल सकता हूँ?
यदि आप शाकाहारी या बिना जिलेटिन का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए इसे भिगोकर और घुलने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, और यह एक स्वस्थ मिठाई के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। इनमें विटामिन सी होता है, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करता है, और फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह स्ट्रॉबेरी केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बिल्कुल मेल खाता है। एक पेय के लिए, मैं फल चाय या सफेद शराब के स्प्रिट्ज़ की सिफारिश करता हूँ, जो मिठाई की मिठास को पूरी तरह से पूरा करता है।

अंत में, यह स्ट्रॉबेरी केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि गर्मियों का जश्न मनाने और मौसमी फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और अपनी पसंदीदा सामग्रियों के साथ प्रयोग करें। इसे वास्तव में अद्वितीय बनाने के लिए एक व्यक्तिगत मोड़ दें! शुभ भोजन!