स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम - गर्मियों की ताज़गी भरी मिठाई

गर्मियों के गर्म दिनों में एक स्वादिष्ट आइसक्रीम का आनंद लेने वाला कौन नहीं है? स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम वह परफेक्ट मिठाई है, जो न केवल ताज़गी लाती है, बल्कि अपनी मीठी-खट्टी खुशबू से एक झलक पुरानी यादों की भी दिलाती है। यह आसान और तेज़ घर पर बनाने वाली स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम की रेसिपी निश्चित रूप से आपकी गर्मियों की स्टार बन जाएगी, और इसे बनाना एक सच्ची खुशी हो सकती है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- फ्रीज़िंग का समय: 6-8 घंटे (या रात भर)
- कुल: 6-8 घंटे 20 मिनट
- सर्विंग्स: 6-8 सर्विंग्स

सामग्री

- आइसक्रीम के लिए:
- 450 ग्राम ताजे या जमी हुई स्ट्रॉबेरी
- 200 ग्राम चीनी (या पाउडर चीनी, तेजी से मिश्रण के लिए)
- 300 मिलीलीटर व्हीपिंग क्रीम
- 200 मिलीलीटर दूध

- स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए:
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 4 चम्मच चीनी

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाने की विधि

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी:
सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को अच्छे से धो लें। यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल जाएं। स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर में डालें और उसमें चीनी डालें। उन्हें 15-20 मिनट के लिए मिश्रित होने दें, ताकि चीनी फल से रस निकाल सके। यदि आप पाउडर चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो यह समय केवल 5 मिनट में कम किया जा सकता है।

2. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े बाउल में, व्हीपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। दूध और पहले बनाई गई स्ट्रॉबेरी पेस्ट डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि क्रीम का वॉल्यूम न खोएं। यहाँ जादू होता है, और स्ट्रॉबेरी की खुशबू आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

3. प्रारंभिक फ्रीज़िंग:
मिश्रण को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और इसे फ्रीज़र में रखें। इसे तब तक फ्रीज़ करें जब तक किनारे ठोस होना शुरू न हो जाए, लगभग 1-2 घंटे।

4. आइसक्रीम को फेंटना:
कंटेनर को फ्रीज़र से निकालें और मिश्रण को एक मिक्सर से 1-2 मिनट तक फेंटें, जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम क्रीमी आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम फेंटने के समय ताजे स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें, ताकि टेक्सचर और फ्लेवर में वृद्धि हो सके।

5. अंतिम फ्रीज़िंग:
फेंटने के बाद, कंटेनर को फिर से फ्रीज़र में रखें ताकि यह पूरी तरह से ठोस हो जाए। इसे कम से कम 4-6 घंटे तक फ्रीज़ करने की सिफारिश की जाती है, या रात भर।

स्ट्रॉबेरी सॉस बनाने की विधि

1. स्ट्रॉबेरी को मिलाना:
एक बाउल में 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी डालें और 4 चम्मच चीनी डालें। इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें, जबकि आप अपनी आइसक्रीम तैयार कर रहे हैं। यह कदम स्ट्रॉबेरी को अपना रस छोड़ने में मदद करेगा।

2. सॉस को उबालना:
30 मिनट बाद, स्ट्रॉबेरी और चीनी के मिश्रण को एक छोटे बर्तन में डालें और धीमी आंच पर उबालें। कभी-कभार हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और चाशनी जैसा न बन जाए। पिसी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और उन्हें एक साथ 5 मिनट तक उबालें।

आइसक्रीम को परोसना

जब आइसक्रीम पूरी तरह से फ्रीज़ हो जाए, तो इसे फ्रीज़र से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि यह थोड़ी नरम हो जाए। एक विशेष आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके सुंदर गेंदें बनाएं।

आइसक्रीम को एक बाउल या एक खूबसूरत कप में परोसें, इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी सॉस डालें। आप इसे कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियों या थोड़ी व्हीप्ड क्रीम से सजाकर विशेष रूप दे सकते हैं।

शेफ की सलाह

और अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप स्ट्रॉबेरी पेस्ट में कुछ बूँदें नींबू का रस जोड़ सकते हैं। नींबू फल की खुशबू को बढ़ाएगा और ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ेगा।

दिलचस्प विविधताएँ

- स्ट्रॉबेरी और केला आइसक्रीम: स्ट्रॉबेरी मिश्रण में एक पका हुआ केला डालें, ताकि यह क्रीमी टेक्सचर और मीठा स्वाद प्राप्त कर सके।
- वेगन आइसक्रीम: क्रीम और दूध को पौधों के विकल्प जैसे नारियल का दूध और नारियल की क्रीम से बदलें।
- दही आइसक्रीम: एक स्वस्थ लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट मिठाई के लिए क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी विटामिन C और K में समृद्ध होती हैं, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उत्कृष्ट होते हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है, क्योंकि आप जोड़े गए चीनी की मात्रा और उपयोग की जाने वाली सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या आइसक्रीम को फ्रीज़र में रखा जा सकता है? हाँ, इसे रखा जा सकता है, लेकिन इसकी बनावट और स्वाद को बनाए रखने के लिए इसे 2-3 सप्ताह के भीतर ही खाना चाहिए।
- आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल से बचने के लिए मैं क्या कर सकता हूँ? फ्रीज़िंग के दौरान मिश्रण को कुछ बार फेंटने से बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सकता है, जिससे आइसक्रीम की बनावट अधिक चिकनी हो जाती है।

स्वादिष्ट संयोजन

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम ताज़ा नींबू पानी या ठंडे प्रोसैको के साथ परफेक्ट होती है। इसके अलावा, आप इसे एक फल टार्ट या एक फज ब्राउनी के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि यह एक शानदार मिठाई बन सके।

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गर्म दिनों की याद है। तो, और देर न करें! सामग्री इकट्ठा करें और अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें। चाहे आप इसे बालकनी पर आनंद लें या एक पार्टी में, यह घर का बना आइसक्रीम हमेशा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!