स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम - किसी भी अवसर के लिए एक ताज़ा मिठाई

क्या आप एक क्रीमी, सुगंधित और गहरे स्ट्रॉबेरी स्वाद वाली आइसक्रीम का सपना देख रहे हैं? तो, आप सही नुस्खे पर पहुंच गए हैं! यह स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह गर्मियों की याद भी है, जब स्ट्रॉबेरी अपने चरम पर होती हैं। चाहे आप अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हों, या बस ठंडा होना चाहते हों, यह नुस्खा आदर्श है। मैं आपको एक परफेक्ट आइसक्रीम बनाने के लिए विस्तृत कदम और कुछ ट्रिक्स और वेरिएशन दूंगा जो आपके खाना पकाने के अनुभव को समृद्ध करेंगे।

तैयारी का समय:
- सक्रिय समय: 20 मिनट
- ठंडा करने का समय: 1-2 घंटे
- कुल समय: 2-3 घंटे (जमीनी समय के आधार पर)
- सर्विंग्स: 6 उदार सर्विंग्स

सामग्री:
- 5 कप दूध (लगभग 1.2 लीटर)
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप दानेदार चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चम्मच चुटकी भर आटा (लगभग 10 ग्राम)
- 2 कप कुचले हुए स्ट्रॉबेरी (गूदा और रस, लगभग 300 ग्राम)

चरण 1: आइसक्रीम का बेस तैयार करना
सबसे पहले, तीन अंडों को एक बड़े कटोरे में तोड़ें। एक फेटर का उपयोग करके हल्का फेंटें, जब तक वे फूले न जाएं। यह वह क्षण है जब अंडे अपनी क्षमता को मुक्त करते हैं और आइसक्रीम की हल्की बनावट में योगदान करते हैं।

चरण 2: चीनी और आटे को जोड़ना
एक अन्य कटोरे में, चीनी को आटे के साथ मिलाएं। अंडों में जोड़ने से पहले इन सूखे सामग्रियों को मिलाना गांठों के निर्माण से बचने में मदद करता है। चीनी और आटे के मिश्रण को अंडों के कटोरे में डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

चरण 3: दूध को शामिल करें
अब, 5 कप दूध लें और इसे एक छोटे पैन में हल्का गर्म करें, बिना उबालने के। धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडों के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। इसे "अंडों का तापमान संतुलन" कहा जाता है और यह अंडों के जमने से रोकने में मदद करता है।

चरण 4: मिश्रण को उबालना
मिश्रण को फिर से पैन में डालें और इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है; लगभग 10-15 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और क्रीमी न हो जाए। यह आपकी आइसक्रीम का बेस है, जो अंतिम उत्पाद को समृद्ध और चिकनी बनावट देगा।

चरण 5: बेस को ठंडा करना
एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे ढककर लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि ठंडा बेस आइसक्रीम को समान रूप से जमने में मदद करेगा।

चरण 6: स्ट्रॉबेरी तैयार करना
इस बीच, स्ट्रॉबेरी को संभालें। सुनिश्चित करें कि आपके पास ताज़ी और पकी हुई स्ट्रॉबेरी हो, ताकि आपको मीठा और सुगंधित स्वाद मिले। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें और उन्हें एक कांटे या ब्लेंडर से कुचल दें, कुछ बड़े टुकड़े बनाकर ताकि बनावट बनी रहे। कुचलने की प्रक्रिया में प्राप्त रस को आइसक्रीम के मिश्रण में डालें।

चरण 7: सामग्री को मिलाना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो कुचली हुई स्ट्रॉबेरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे, ताकि आपको एक समान और सुगंधित आइसक्रीम मिले।

चरण 8: आइसक्रीम को जमाना
मिश्रण को एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें। यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर है, तो आप ठंडा करते समय मिश्रण को फेंटने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं, जिससे आपको एक क्रीमी बनावट मिलेगी। यदि नहीं, तो बस कंटेनर को फ्रीजर में रखें। हर 30 मिनट में आइसक्रीम को 2-3 घंटे तक हिलाएं, ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

चरण 9: परोसना
एक बार जब आइसक्रीम आपकी इच्छित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इससे कटाई में आसानी होगी। आप इसे अकेले परोस सकते हैं, ताज़ी स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ, या एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए पिघले हुए चॉकलेट सॉस के साथ।

उपयोगी सुझाव:
स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम वनीला केक के एक टुकड़े या एक कुरकुरी बिस्किट के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो एक दिलचस्प बनावट जोड़ती है। इस मिठाई के साथ एक ताज़ा नींबू पानी या फलों के कॉकटेल का संयोजन बिल्कुल सही होता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: 200 किलोकैलोरी
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और कुचलने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल लें।

2. मैं आइसक्रीम की बनावट को कैसे बेहतर बना सकता हूँ?
आइसक्रीम मेकर का उपयोग करने से आपको एक क्रीमी बनावट मिलेगी, लेकिन हर 30 मिनट में हाथ से हिलाने से भी समान प्रभाव होता है।

3. क्या मैं नुस्खे में अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आड़ू, रास्पबेरी या यहां तक कि बेरी के मिश्रण के साथ कोशिश कर सकते हैं ताकि एक विविध आइसक्रीम बनाई जा सके।

4. मैं आइसक्रीम को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके और इसकी ताज़गी को बनाए रखा जा सके।

यह स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वाद और खुशी से भरा अनुभव है। इसे आजमाएं और गर्मियों की मीठी यादों में खो जाएं!