स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम चेरियों के साथ

स्ट्रॉबेरी चेर्री आइसक्रीम - गर्मी के दिनों के लिए एक ताज़गी भरा स्वादिष्ट डेजर्ट! यह नुस्खा दादी से विरासत में मिली एक खजाना है, जो जानती थी कि कैसे सबसे साधारण सामग्री को अविस्मरणीय मिठाइयों में बदलना है। स्ट्रॉबेरी चेर्री आइसक्रीम न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। आइए मैं आपको बताता हूँ कि आप इस डेजर्ट को घर पर कैसे बना सकते हैं, कदम से कदम।

कुल तैयारी का समय: 6 घंटे और 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
जमाने का समय: 6 घंटे
परोसने की संख्या: 4

सामग्री
- 2 अंडे के सफेद भाग
- 8 चम्मच चीनी
- 400 मिली क्रीम
- 200 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 100 ग्राम ताजे चेरी

आवश्यक उपकरण
- बड़ा बर्तन
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- सिलिकॉन स्पैचुला
- परोसने के लिए कप या कंटेनर
- फलों का प्यूरी

संक्षिप्त इतिहास
आइसक्रीम एक समृद्ध इतिहास वाला डेजर्ट है, जिसे प्राचीन काल से बनाया जा रहा है। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों ने गर्म दिनों को ठंडा करने के लिए बर्फ और फलों के आधार पर तैयारियों के लिए चतुर तरीके खोजे। स्ट्रॉबेरी चेर्री आइसक्रीम की रेसिपी इन परंपराओं को श्रद्धांजलि देती है, जो स्ट्रॉबेरी की मिठास और चेरी की खटास को मिलाकर एक अद्भुत स्वाद संतुलन बनाती है।

कदम से कदम: आइसक्रीम बनाने की विधि

कदम 1: अंडे के सफेद भाग की तैयारी
दो अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो। अंडे के सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें। इससे फोम को स्थिर करने में मदद मिलेगी। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मध्यम गति पर अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वे फूले नहीं जाते। फिर, धीरे-धीरे 8 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए।

उपयोगी सुझाव:
- अंडे के सफेद भाग को बेहतर फेंटने के लिए कमरे के तापमान पर होना जरूरी है।
- यदि आप और भी फूली हुई आइसक्रीम चाहते हैं, तो आप अंडे के सफेद भाग में एक चम्मच नींबू का रस डाल सकते हैं।

कदम 2: क्रीम तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, 400 मिली क्रीम और 4 चम्मच चीनी डालें। उसी मिक्सर का उपयोग करते हुए, क्रीम को एक ठोस क्रीम में फेंटें। ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, वरना यह मक्खन में बदल जाएगा!

विविधता:
यदि आप अधिक गहरी सुगंध चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रैक्ट डाल सकते हैं।

कदम 3: फलों की तैयारी
स्ट्रॉबेरी और चेरी को अच्छी तरह से धो लें। स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें, और चेरी को आप पूरी छोड़ सकते हैं या आधा काट सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। स्ट्रॉबेरी और चेरी को क्रीम के बर्तन में डालें। सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि फल समान रूप से वितरित हों, लेकिन स्ट्रॉबेरी को अधिक न कुचलें।

कदम 4: सामग्री को मिलाना
अब समय है कि आप दोनों तैयारियों को मिलाएं: सावधानी से क्रीम को अंडे के सफेद भाग पर डालें। सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न खो जाए। यह कदम एक फूली और हल्की आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

कदम 5: मिश्रण को जमाना
प्राप्त मिश्रण को कप या कंटेनर में डालें। इसे प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक दें। इसे 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, लेकिन एक महत्वपूर्ण ट्रिक न भूलें: पहले 2 घंटे के बाद, आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम बर्फ के क्रिस्टल के बनने से रोकने में मदद करेगा, जिससे एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त होगी।

आइसक्रीम की सेवा
जब आइसक्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने का समय है! आप स्ट्रॉबेरी चेर्री आइसक्रीम को रंग-बिरंगे कपों में परोस सकते हैं, ताजे पुदीने की पत्तियों या पिघले हुए चॉकलेट सॉस से सजाकर।

परोसने का सुझाव:
एक गिलास ताज़ी नींबू पानी या ठंडी पुदीने की चाय के साथ, यह डेजर्ट निश्चित रूप से मेज़ का सितारा होगा!

पोषण संबंधी जानकारी
- कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 250 किलोकलोरी
- लाभ: स्ट्रॉबेरी और चेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम और हृदय स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आइसक्रीम की बनावट अलग होगी।

2. मैं आइसक्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक खट्टे स्वाद के लिए नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं जमी हुई फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें मिश्रण में डालने से पहले पिघलने दें, ताकि अतिरिक्त पानी न हो।

नुस्खा के विविधताएँ
- आम नारियल आइसक्रीम: स्ट्रॉबेरी और चेरी को ताजे आम से बदलें और एक विदेशी स्वाद के लिए नारियल का दूध डालें।
- चॉकलेट नट आइसक्रीम: क्रीम और अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में कोको डालें और भुने हुए नट्स को मिलाएं ताकि एक कुरकुरी मिठास प्राप्त हो।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो आपको बस काम करना है! स्ट्रॉबेरी चेर्री आइसक्रीम आपको स्वादों के विस्फोट और क्रीमी बनावट के साथ लाड़ प्यार करेगी, और आपका परिवार और दोस्त इस डेजर्ट से निश्चित रूप से खुश होंगे। तो, खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और अपनी रचनात्मकता को व्यक्त करना न भूलें!