स्पंज केक के साथ व्हिप्ड क्रीम।

स्पंज केक और व्हिप्ड क्रीम - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

नमस्ते, प्रिय खाद्य प्रेमियों! आज मैं आपको एक ऐसा मिठाई बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं जो न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत है: एक स्वादिष्ट स्पंज केक और व्हिप्ड क्रीम। यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन जब भी आप कुछ मीठा और फूला हुआ खाने की इच्छा करें, तब भी इसका आनंद लिया जा सकता है।

नुस्खे का इतिहास

स्पंज केक एक ऐसा मिठाई है जिसकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में हैं। इसे इसके हल्के और थोड़े नम टेक्सचर के लिए जाना जाता है, जो अंडे के सफेद भाग को फेंटने की तकनीक के कारण होता है। आज का नुस्खा सरलता और परिष्कार को जोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप एक ऐसा केक होता है जिसे प्रत्येक व्यक्ति की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है

*स्पंज केक के लिए:*

- 4 बड़े अंडे
- 1 कप (लगभग 250 ग्राम) आटा
- 1 कप (लगभग 200 ग्राम) चीनी
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 2 चम्मच कोको पाउडर (चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*

- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- एक चम्मच वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक

कदम दर कदम

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को योक से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे के योक का कोई अंश सफेद भाग में न रहे, क्योंकि इससे फेंटने में समस्या हो सकती है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक दृढ़ और चमकदार फोम न मिल जाए, जिसमें चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।

3. योक जोड़ना: मिक्सर की गति कम करें और योक डालें, हल्के से मिलाएं, केवल तब तक जब तक वे शामिल न हो जाएं।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे, कोको और नमक को अंडे के मिश्रण पर छान लें, और उन्हें बारिश की तरह डालें, ताकि गांठें न बनें। एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, मोड़ने की गति का उपयोग करें।

5. तेल जोड़ना: अंत में, तेल डालें, हल्के से मिलाएं जब तक सब कुछ एक समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को तेल और आटे से कोट करें (आटा केवल टिन के नीचे डालें) और मिश्रण डालें। लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। जब यह तैयार हो जाए, तो स्पंज केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

7. क्रीम तैयार करना: नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम डालें, हल्के से स्पैटुला के साथ मिलाएं। अंत में, वनीला एसेंस और एक चुटकी नमक डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

8. केक को असेंबल करना: जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें। परतों को व्हिप्ड क्रीम से भरें और, यदि आवश्यक हो, शीर्ष पर भी उसी क्रीम से ढक दें। एक त्योहारिक रूप देने के लिए, आप कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या ताजे फलों से सजावट कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर इमल्शन और फूली हुई क्रीम प्राप्त की जा सके।
- आप क्रीम में थोड़ी इंस्टेंट कॉफी या कोको डाल सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो जाए।
- यदि आप फलों का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो स्पंज केक की परतों के बीच फल के टुकड़े या फल का सॉस डालने का प्रयास करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह स्पंज केक और व्हिप्ड क्रीम का नुस्खा प्रति सेवा लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है। स्पंज केक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और क्रीम मक्खन के कारण स्वस्थ वसा की एक मात्रा जोड़ती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, हालांकि यह मिठाई कैलोरी में समृद्ध हो सकती है, इसे संयम में खाने से यह त्योहारों के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- *क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ?*
हाँ, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद देता है।

- *क्या मैं इस नुस्खे को और अधिक स्वस्थ बना सकता हूँ?*
आप साबुत अनाज का आटा और प्राकृतिक मिठास का उपयोग करके चीनी को कम कर सकते हैं।

- *क्या मैं अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकता हूँ?*
बिल्कुल! आप बादाम, संतरे या नींबू जैसे स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

संयोजन और सेवा

स्वाद बढ़ाने के लिए, स्पंज केक को वनीला आइसक्रीम के स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, आपको आराम का एक पल प्रदान करती है।

अंत में, यह स्पंज केक और व्हिप्ड क्रीम न केवल एक आसान बनाने वाला नुस्खा है, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने का एक शानदार तरीका है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपनी व्यक्तिगत शैली जोड़ने के लिए आमंत्रित करता हूं। आपको शुभकामनाएँ!