स्पंज केक

कोको और दूध का केक रेसिपी

यदि आप एक सरल और तेज़ स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह नम और सुगंधित केक, जिसमें कोको का समावेश है, निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपने सामग्री तैयार करें, और मैं आपको इस पाक साहसिकता में कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

- 1 कप दूध
- 2 कप चीनी (अधिक मीठा स्वाद के लिए, आप गन्ना चीनी का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 कप तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 कप आटा (फ्लॉपी केक के लिए 000 आटा सबसे उपयुक्त है)
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा)
- 1 पैक वनीला चीनी (आप अतिरिक्त स्वाद के लिए प्राकृतिक वनीला का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- स्वादानुसार वनीला या रम का अर्क
- 1 पैक बेकिंग पाउडर (अच्छी उठान के लिए सुनिश्चित करें कि यह ताजा है)
- 4 चम्मच कोको (चॉकलेट के तीव्र स्वाद के लिए)

रेसिपी का इतिहास

केक एक क्लासिक, स्वादिष्ट मिठाई है, जिसने दशकों से कई खुशी के क्षणों का साथ दिया है। त्योहारों के भोजन से लेकर दैनिक नाश्ते तक, केक पाक परंपरा का प्रतीक है, जो स्वाद और बनावट का एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है। यह रेसिपी सरल तैयारी तकनीकों को बुनियादी सामग्री के साथ मिलाकर एक ऐसा मिठाई बनाती है जो सुलभ है, फिर भी परिष्कृत है।

निर्माण की विधि

1. दूध तैयार करना: एक बर्तन में मध्यम आंच पर दूध डालें। 1 कप चीनी डालें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध को उबालने न दें, बल्कि इसे इतना गर्म करें कि चीनी घुल जाए। एक बार जब चीनी घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

2. अंडों को अलग करना: जब दूध ठंडा हो रहा हो, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई यॉल्क न रहे, ताकि आप एकदम सही झाग प्राप्त कर सकें।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर और चमकदार झाग न बन जाए। यह कदम केक की फुलावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

4. यॉल्क को मिलाना: एक अलग बर्तन में, यॉल्क को तेल, वनीला चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और चुनी हुई अर्क के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर को थोड़े सिरके में घोलकर डालें (यह उठाने वाले एजेंट को सक्रिय करेगा) और अच्छी तरह मिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना: यॉल्क का मिश्रण फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि आप वॉल्यूम को न खोएं। ठंडा दूध डालें और फिर से मिलाएं। अंत में, धीरे-धीरे आटा डालें, हल्के से मिलाते हुए जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

6. कोको मिश्रण की तैयारी: केक के मिश्रण का एक छोटा भाग लें और इसे 4 चम्मच कोको के साथ मिलाएं। यह एक संगमरमर प्रभाव बनाने के लिए आधार बन जाएगा, लेकिन यदि आप अधिक तीव्र स्वाद वाले केक को पसंद करते हैं, तो आप पूरे मिश्रण में कोको भी डाल सकते हैं।

7. बेकिंग: दो केक टिन को तेल और आटे से कोट करें (यह चिपकने से रोकेगा) और मिश्रण को दो टिन में विभाजित करें। ऊपर कोको मिश्रण डालें, और संगमरमर प्रभाव बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 40-50 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. परोसना: केक के ठंडा होने के बाद, आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं। इसे गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें, एक सही आनंद का क्षण।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजे सामग्री का उपयोग करें। कमरे के तापमान पर अंडे ठंडे अंडों की तुलना में बेहतर फेंटते हैं।
- विविधता: आप मिश्रण में नट्स, बादाम या सूखे मेवे जोड़कर बनावट और स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
- भंडारण: केक को कमरे के तापमान पर प्लास्टिक रैप में लपेटकर कुछ दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं और बाद में जब मीठे का मन हो तो इसे डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और तेल से स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जबकि कोको एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, सेवन को संतुलित रखना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक केक बन सके। इससे केक की बनावट अधिक घनी हो जाएगी।

2. मैं केक को सूखने से कैसे रोक सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप केक को अधिक न पकाएं, और दूध की नमी इसे नम बनाए रखने में मदद करेगी।

3. अगर मेरे पास कोको नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप पिघली हुई चॉकलेट का विकल्प चुन सकते हैं या इसे साधारण छोड़ सकते हैं, शायद थोड़ी दालचीनी या जायफल का स्वाद जोड़ सकते हैं।

यह कोको और दूध का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने, खुशी और परंपरा के क्षण साझा करने का एक अवसर है। तो, अपने एप्रन पहनें और चलो एक साथ खाना बनाते हैं! बॉन एपेटिट!