स्पंज केक

कोको स्पंज केक और स्वादिष्ट ग्लेज़: सभी क्षणों के लिए एक नुस्खा

यदि आप एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डेसर्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो कोको स्पंज केक सही चुनाव है! यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जो एक हल्की बनावट और गहरी सुगंध प्रदान करता है। आइए हम इस नुस्खा के प्रत्येक चरण का अन्वेषण करें, इसके रहस्यों को खोजें और एक ऐसा डेसर्ट का आनंद लें जो परिवार का पसंदीदा बन सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
सेवाओं की संख्या: 8-10 सेवाएँ

स्पंज केक का संक्षिप्त इतिहास

स्पंज केक एक क्लासिक डेसर्ट है, जो बेकिंग परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, इसे अनगिनत रूपों में अनुकूलित किया गया है, प्रत्येक के अपने विशेषताएँ हैं। तेल और दूध के जोड़ने के कारण जो केक में अधिक क्रीमी बनावट लाता है, स्पंज केक एक हल्की लेकिन थोड़ी सूखी बनावट के लिए जाना जाता है। यह सरल नुस्खा आपको एक नरम और स्वादिष्ट स्पंज केक लाएगा, जिसे कॉफी या चाय के साथ आनंद लिया जा सकता है।

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 8 चम्मच आटा (छानकर)
- 6 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, यदि आप अधिक मीठा स्वाद चाहते हैं तो 8 चम्मच जोड़ सकते हैं)
- 1/4 चम्मच केसर (रंग और सुगंध के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच वनीला सार
- 1 नींबू का छिलका (लगभग 1 चम्मच)
- 2 चम्मच कोको (काला)

ग्लेज़ के लिए (वैकल्पिक):
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 6 चम्मच पानी
- 2 चम्मच कोको (काला)
- वनीला सार (स्वाद के अनुसार)

आवश्यक उपकरण
- मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर
- एक सिलिकॉन स्पैचुला
- एक बेकिंग टिन (वांछनीय रूप से आयताकार)
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)
- ग्लेज़ के लिए एक छोटा बर्तन

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक अधिक समान स्पंज केक बनाने में मदद करता है। टिन को तैयार करें: इसे तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

2. अंडों को अलग करना
सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। यह आवश्यक है कि जिस कटोरे में आप सफेद भाग को फेंटेंगे वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो ताकि स्थिर फोम प्राप्त हो सके।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें। कम गति से शुरू करें और जैसे ही वे फूले, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे का सफेद भाग चमकदार न हो जाए और दृढ़ चोटियों का निर्माण न हो जाए।

4. जर्दी का जोड़ना
जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद स्पैचुला से धीरे से मिलाएँ। ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग की हवादार संरचना को न बिगाड़ें।

5. सूखी सामग्री का सम्मिलन
एक अलग कटोरे में, छानकर आटे को केसर, नींबू के छिलके और कोको के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, ऊपर से नीचे की ओर ध्यान से मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

6. स्पंज केक को बेक करना
तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। 180°C (मध्यम गर्मी) पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। जांचें कि स्पंज केक पका है या नहीं, इसके लिए बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है!

7. ग्लेज़ तैयार करना (वैकल्पिक)
एक छोटे बर्तन में, चीनी को पानी और सार के साथ मिलाएं और उबालें। 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक कि आप एक हल्का चिपचिपा सिरप प्राप्त न करें। मक्खन और कोको डालें, और समरूपता तक मिलाएँ। बाद में उपयोग के लिए ग्लेज़ को गर्म रखें।

8. परोसना
एक बार जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे क्यूब्स या स्लाइस में काट सकते हैं और यदि चाहें तो इसे स्वादिष्ट ग्लेज़ के साथ ढक सकते हैं। इसे एक स्कूप आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: नरम स्पंज केक बनाने के लिए ताजे अंडे और उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें।
- साबुत आटे का विकल्प: आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक स्वस्थ संस्करण मिल सके। ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।
- विभिन्न सुगंध: आप दालचीनी, जायफल या अन्य पसंदीदा सारों को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।
- रचनात्मक सेवा: ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ें ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस भी बिल्कुल सही हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्यों अंडे का सफेद भाग ठीक से नहीं फेंटता?
सुनिश्चित करें कि कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ हैं। किसी भी प्रकार की वसा का कोई निशान अंडे के सफेद भाग को ठीक से फेंटने में बाधा डाल सकता है।

- क्या मैं कोको के बजाय चॉकलेट जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम करें, क्योंकि चॉकलेट अधिक मीठी होती है।

- मैं स्पंज केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए या लंबे समय तक के लिए फ्रिज में रखें।

पोषण संबंधी लाभ

कोको स्पंज केक अंडे के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और आटे से आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। कोको एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, और नींबू का छिलका विटामिन प्रदान करता है। इस नुस्खे को संतुलित आहार में सीमित मात्रा में शामिल किया जा सकता है।

निष्कर्ष

कोको स्पंज केक और ग्लेज़ केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को मेज पर एकत्र करता है। हर कौर के साथ, आप नरम बनावट और लुभावनी सुगंध का आनंद लेंगे। इस नुस्खे को आजमाएँ और इसके स्वाद में खो जाएँ!

रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और न भूलें: खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक कहानी है जो कहे जाने की प्रतीक्षा कर रही है!