स्पंज केक

स्पंज और मास्करपोन क्रीम के साथ तेज़ मिठाई: किसी भी अवसर के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (क्योंकि स्पंज तैयार हैं)
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
परोसने की संख्या: 8-10

कौन एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण मिठाई को पसंद नहीं करता है, जो मेहमानों को प्रभावित करे? आज, मैं आपको स्पंज और चॉकलेट के साथ एक स्वादिष्ट केक बनाने का तरीका बताऊंगा। यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा आपके और आपके परिवार के लिए मुस्कान और प्रशंसा लाएगा। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, दोस्तों की बैठक के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार करें, यह केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

एक छोटी सी इतिहास: स्पंज एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका अक्सर केक और मिठाइयों में उपयोग किया जाता है। इसे हल्की और हवादार बनावट प्रदान करने के लिए बनाया गया था, जो विभिन्न क्रीम का समर्थन करने के लिए आदर्श है। इटली से आई मास्करपोन क्रीम के साथ मिलकर, यह मिठाई एक स्पर्श की सुंदरता और परिष्कार लाती है।

सामग्री:
- 1 पैक स्पंज (3 टुकड़े = 300 ग्राम)
- क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 200 ग्राम टिरामिसु चॉकलेट Schogetten
- 400 मिलीलीटर क्रीम (30% वसा)
- सजावट:
- चॉकलेट के टुकड़े

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
- एक बर्तन में, क्रीम और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि क्रीम उबालने के बिंदु पर न पहुंचे, अन्यथा क्रीम अलग हो सकती है।
- जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और क्रीम में मिल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे लगभग 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। यह कदम हल्की और हवादार क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. जिलेटिन को हाइड्रेट करना:
- एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। यह क्रीम की सही बनावट प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

3. मास्करपोन क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक कि यह झागदार और हल्का रंग न हो जाए।
- कटोरे को भाप के ऊपर रखें (या भाप से सुरक्षित दूरी पर) और मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटते रहें। यह प्रक्रिया आपके क्रीम के लिए एक स्थिर आधार बनाएगी।
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- सावधानी से मास्करपोन को मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रह जाए। यह संयोजन एक समृद्ध और क्रीमी क्रीम प्रदान करेगा।

4. चॉकलेट क्रीम को मिलाना:
- फ्रीजर से बर्तन निकालें और चॉकलेट क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में डालें। धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको झागदार और समान क्रीम न मिल जाए। यदि क्रीम सख्त हो गई है, तो चिंता न करें! आप इसे फिर से क्रीमी स्थिरता में लाने के लिए मिला सकते हैं।

5. केक को असेंबल करना:
- स्पंज के आकार के साथ एक बेकिंग टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, ताकि केक तैयार होने के बाद इसे आसानी से हटाया जा सके।
- पहले स्पंज को टिन में रखें और मास्करपोन क्रीम की एक समान परत फैलाएं। क्रीम को चिकना करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
- दूसरे स्पंज को जोड़ें, इसके बाद एक और क्रीम की परत। अंतिम स्पंज के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, और ऊपर पर बची हुई क्रीम फैलाएं।
- ऊपर चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें, ताकि एक सुंदर रूप और स्वाद बढ़ सके।

6. केक को ठंडा करना:
- केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय क्रीम को सेट करने और अच्छे से बैठने में मदद करेगा।

7. परोसना:
- जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो गर्म पानी में डूबा हुआ चाकू का उपयोग करके भागों को काटें। इससे आपको साफ और सुंदर स्लाइस प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे बेहतर मिश्रण में मदद मिलेगी।
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जैसे दूध चॉकलेट या काली चॉकलेट।
- यदि आप थोड़ी सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में वनीला एसेंस या थोड़ी कॉफी मिला सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं जिलेटिन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे सक्रिय करने के लिए विशिष्ट निर्देशों का पालन करें।

2. मैं केक को कैसे संग्रहीत करूँ?
- केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
- स्पंज केक को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे बनावट प्रभावित हो सकती है।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह केक मीठी शराब या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक स्लाइस केक के साथ वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप एक स्वाद का विस्फोट पैदा करेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपने पाक कौशल को लागू करने और इस नाजुक और स्वादिष्ट स्पंज और मास्करपोन क्रीम केक को बनाने का समय आ गया है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि यह सभी को प्रभावित करेगा और हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श जोड़ देगा!