स्पंज केक

स्पंज केक: एक क्लासिक डिलाइट जो हर स्वाद को मंत्रमुग्ध करता है

कौन एक फूले-फूले और हल्के स्पंज केक को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक स्पंज केक की रेसिपी सभी का पसंदीदा है, जिसे साधारण रूप से, ताजे फलों के साथ या यहां तक कि अधिक जटिल केक के लिए आधार के रूप में परोसा जा सकता है। इसकी उत्पत्ति समय के धुंध में खो गई है, लेकिन यह घर के खाने का प्रतीक बना हुआ है, जो दुनिया के हर कोने में खुशी लाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

बुनियादी सामग्री:
- 6 ताजे अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 150-200 ग्राम आटा (यदि संभव हो तो 000 प्रकार का सफेद आटा)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एसेंस)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 2-3 चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक, कोको स्पंज के लिए)

तैयारी:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं वह पूरी तरह से साफ हो और उसमें कोई वसा न हो, अन्यथा यह अच्छे से नहीं फेंटेगा। सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर की मदद से, अंडे की सफेदी को मध्यम गति पर फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। इस समय, धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, इसलिए जल्दी न करें - यह कदम फूले हुए स्पंज के लिए आवश्यक है।

3. जर्दी जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को वनीला चीनी और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की रंग की क्रीम न बन जाए। इससे स्वाद बढ़ेगा और स्पंज केक की मुलायम बनावट में योगदान करेगा।

4. सामग्री को मिलाना: जर्दी के मिश्रण में तेल डालें और धीरे से मिलाएं। फिर, अंडे की सफेदी के मिश्रण को एक चम्मच करके डालें, एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

5. आटा मिलाना: आटे को सीधे मिश्रण में छानें, फिर हल्के से मिलाते हुए पूरी तरह से मिलाएं। अधिक मिलाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे स्पंज केक घना हो जाएगा।

6. कोको का विकल्प: यदि आप कोको स्पंज के एक संस्करण को बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण को दो भागों में बाँट दें। दूसरे आधे में कोको डालें और धीरे से मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप बेकिंग टिन में एक धारणा बनाने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

7. बेकिंग: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढके टिन में सफेद मिश्रण का आधा हिस्सा डालें, फिर ऊपर कोको मिश्रण डालें। सतह को समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। स्पंज केक को 30-40 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। पहले 20 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि वृद्धि प्रभावित न हो।

8. ठंडा करना: जब यह तैयार हो जाए, तो स्पंज केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह कदम अतिरिक्त नमी को रोकता है, जो स्पंज केक को नरम कर सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- बेहतर इमल्शन सुनिश्चित करने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें।
- स्वादों के साथ प्रयोग करें: नींबू या संतरे का छिलका जोड़ने से विशेष स्वाद मिल सकता है।
- यदि आप एक और भी फूले हुए बनावट चाहते हैं, तो आप अंडे की सफेदी को फेंटने से पहले एक चुटकी नमक डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
स्पंज केक का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) लगभग 250 कैलोरी होता है, जो अंडों के कारण एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है। इसके अलावा, यह मिठाई एक मध्यम स्तर की लाड़ प्यार मानी जा सकती है, और यदि इसे ताजे फलों के साथ परोसा जाए, तो विटामिन और फाइबर का सेवन काफी बढ़ जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इससे स्पंज केक की अंतिम बनावट बदल जाएगी, जिससे यह अधिक घना हो जाएगा।
- मैं स्पंज केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक सीलबंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रख सकते हैं। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं।

सेवा:
स्पंज केक को साधारण रूप से पाउडर चीनी छिड़ककर या चॉकलेट से ग्लेज़ करके परोसा जा सकता है। यह एक स्कूप आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम और ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ बेहद स्वादिष्ट है।

संभवतः भिन्नताएँ:
- पिसे हुए नट्स या बादाम के साथ स्पंज केक एक अनोखी स्वाद के लिए।
- जामुन के साथ स्पंज केक, उन्हें बेक करने से पहले मिश्रण में सीधे जोड़ना।

यह स्पंज केक केवल एक रेसिपी से अधिक है; यह अन्वेषण, प्रयोग और आनंद लेने का निमंत्रण है। तो, अपने सामग्री तैयार करें, अपनी एप्रन पहनें और चलो एक साथ एक पाक masterpiece बनाते हैं! शुभ भोजन!