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मिनिटॉर्ट "जाले का जाल" - विशेष क्षणों के लिए एक शानदार मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

परिचय

एक ऐसी दुनिया में जहाँ परिष्कृत मिठाइयाँ डराने वाली लग सकती हैं, मिनिटॉर्ट "जाले का जाल" मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक सही विकल्प साबित होता है, बिना घंटों तक रसोई में बिताए। यह नाजुक केक समृद्ध चॉकलेट के स्वाद को फलों की ताजगी के साथ मिलाता है, सभी एक कलात्मक ग्लेज़ के नीचे जो उत्सव की मेज पर जादू का एक स्पर्श लाता है। पारंपरिक पेस्ट्री से प्रेरित, जहाँ विवरण सब कुछ बदल देता है, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके कुकिंग रेजीमे में एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाएगी।

सामग्री

केक के लिए:
- 75 ग्राम दूध और कड़वी चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम ब्राउन या सफेद चीनी
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम अखरोट (भुना और कुटा हुआ)
- 50 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच कॉन्यैक (स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 1 चम्मच वनीला का अर्क
- 1 चम्मच कॉफी पाउडर
- 1 चम्मच कैफे
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (ताजगी के लिए)

क्रीम के लिए:
क्रीम 1:
- लगभग एक जार जैम (सिफारिश: खट्टे चेरी)
- 200 मिली मीठी क्रीम (फ्रेश क्रीम)
- 1 पैकेट फ्रेश क्रीम के लिए स्टेबलाइज़र

क्रीम 2:
- 150 मिली मीठी क्रीम (फ्रेश क्रीम)
- ½ पैकेट फ्रेश क्रीम के लिए स्टेबलाइज़र
- कुछ बड़े चम्मच फिनेटी क्रीम (कमरे के तापमान पर)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम
- 1 चम्मच कॉन्यैक
- सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए)

भरने और सजाने के लिए:
- स्ट्रॉबेरी
- कीवी
- केले
- पके नाशपाती
- कंपोट के फल

चरण दर चरण: मिनिटॉर्ट "जाले का जाल" बनाना

चरण 1: केक बनाना
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक डिस्पोज़ेबल केक पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें।
2. एक बाउल में, कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर एक क्रीमी मिश्रण बनाएं।
3. अलग से, अंडे के सफेद भागों को एक चुटकी नमक और कुछ बूँदें सिरके के साथ तब तक फेंटें जब तक वे कड़ी फेंट नहीं जाते।
4. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को अर्क (रम, वनीला), संतरे का छिलका और कॉन्यैक के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें।
5. आटे को दो बार छानें और फिर सूखे सामग्री: कोको, कॉफी पाउडर, कैफे और कुटे हुए अखरोट डालें। अच्छे से मिलाएं।
6. चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे मक्खन के मिश्रण में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। चॉकलेट का मिश्रण गहरे स्वाद और मलाईदार बनावट को जोड़ देगा।
7. धीरे-धीरे आटे और अंडे के सफेद भागों के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में शामिल करें, नीचे से ऊपर की ओर हल्का मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भागों का एयर न जाए।
8. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक बिल्कुल सही है!

चरण 2: क्रीम बनाना
1. ठंडी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फूली न हो जाए, फिर उसमें क्रीम स्टेबलाइज़र डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए। क्रीम को दो बाउलों में बाँट लें।
2. पहले बाउल में, खट्टे चेरी का जैम डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, लगातार चखते रहें ताकि यह बहुत मीठा न हो जाए।
3. दूसरे बाउल में, फिनेटी क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो क्षैतिज परतों में काटें। प्रत्येक परत को कंपोट के रस से भिगोएँ ताकि यह नम और स्वादिष्ट रहे।
2. पहली परत को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, जैम क्रीम डालें, फिर कटे हुए फल डालें (ताजे फल खरीदें या कंपोट से उपयोग करें)।
3. दूसरी परत को जोड़ें, जिसे आप फिनेटी क्रीम के साथ फैला सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो।

चरण 4: ग्लेज़
1. एक छोटे बर्तन में, कड़वी चॉकलेट को तरल क्रीम और कॉन्यैक के साथ मिलाएं। इसे धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह समरूप न हो जाए, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए।
2. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें, केंद्र से शुरू करते हुए। यह एक समान और चमकदार परत बनाएगा जिसे हम सजाएंगे।
3. सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और कागज की कोन का उपयोग करके, जाले का प्रभाव बनाने के लिए घुमाव बनाएं। यह एक कला का क्षण है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!

सजावट और परोसना
1. ताजे फलों का उपयोग करें (स्ट्रॉबेरी, कीवी, केले खरीदें) केक को सजाने के लिए। आप स्ट्रॉबेरी का एक पंखा बना सकते हैं, उन्हें डंठल तक काटकर, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि वे सुंदर तरीके से खुल सकें।
2. केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह समय स्वादों को मिश्रित होने की अनुमति देगा और केक को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक कई पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है। कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा लाते हैं। ताजे फल विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और चॉकलेट (विशेष रूप से कड़वी) हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं कड़वी चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक का स्वाद मीठा और कम गहरा होगा। एक गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें।

- क्या मैं सजावट के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मौसमी फल आदर्श होते हैं, और रसभरी, ब्लूबेरी या आड़ू जैसे संयोजन अद्वितीय स्वाद जोड़ सकते हैं।

- मैं केक को ताजा कैसे रखूं?
इसे फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म से ढककर। केक 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा, लेकिन इसे पहले 24 घंटों में खाना सबसे अच्छा है।

परोसने के सुझाव
यह मिनिटॉर्ट एक स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसके साथ एक छोटी सी वनीला आइसक्रीम का स्कूप जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद का एक कंट्रास्ट हो।

समापन
मिनिटॉर्ट "जाले का जाल" केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो कला और स्वाद का आनंद मिलाता है। इसलिए, मैं आपको इसे आजमाने और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और उन्हें इस स्वादिष्टता से प्यार करने दें!