स्पाइडर केक

स्पाइडर केक - एक डरावनी लेकिन स्वादिष्ट डिश

मैं आपको एक शानदार और स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करता हूं, जो किसी भी अवसर को एक यादगार पल में बदल देगी। "स्पाइडर केक" केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक कला का काम है, जो हैलोवीन, थीम पार्टी या बस अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इसमें एक फूला हुआ चॉकलेट बेस, एक मुलायम क्रीम और एक चॉकलेट ग्लेज़ है जो इसे एक आकर्षक रूप देता है, यह केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
ठंडा करने का समय: 1-2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 20 मिनट
पोषण: 12 सर्विंग

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन
- 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 250 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 175 ग्राम मैदा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 750 मिली दूध
- 2 पैकेट स्ट्रॉबेरी वनीला पुडिंग
- 180 ग्राम चीनी
- 200 मिली व्हिप्ड क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 400 मिली तरल क्रीम
- 300 ग्राम डार्क चॉकलेट

सजावट के लिए:
- 4 मध्यम केले

रेसिपी का इतिहास

"स्पाइडर केक" उत्सव के मिठाइयों का एक मजेदार रूपांतरण है, जो खाना पकाने की परंपराओं और कलात्मक रचनात्मकता को जोड़ता है। यह केवल एक केक नहीं है, बल्कि प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक तरीका है, जो बचपन की यादों और विशेष क्षणों को साझा करने की खुशी को याद दिलाता है।

बेस की तैयारी

1. मक्खन पिघलाना: मध्यम आंच पर एक बर्तन में मक्खन डालें। इसे पूरी तरह से पिघलने दें, फिर इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. अंडों की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला एसेंस के साथ फेंटें जब तक कि यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। इस चरण में कुछ मिनटों का समय देना महत्वपूर्ण है ताकि बेस का हल्का और हवादार बन सके।

3. सामग्री का संयोजन: मक्खन और कोको का मिश्रण अंडे की क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, मैदा और बेकिंग पाउडर को छानकर, धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम बेस को वॉल्यूम और फुलाव देने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकल जाए।

5. बेस को बेक करना: एक गोल केक टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और कम आंच पर 50 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

1. क्रीम को उबालना: एक बर्तन में दूध, पुडिंग पाउडर और चीनी मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। गुठलियाँ बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है।

2. क्रीम को ठंडा करना: एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि इसकी सतह पर परत न बने। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं। व्हिप्ड क्रीम डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि एक फूली हुई, हल्की मिश्रण न बन जाए।

ग्लेज़ की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम और छोटे टुकड़ों में काटी हुई चॉकलेट डालें। कम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एकसार न हो जाए।

2. ग्लेज़ को ठंडा करना: एक बार पिघलने पर, इसे आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ग्लेज़ की स्थिरता मोटी क्रीम के समान होनी चाहिए, जो केक पर फैलाने के लिए आदर्श है।

केक को इकट्ठा करना

1. बेस की तैयारी: जब बेस ठंडा हो जाए, तो किनारे से 1 सेमी की दूरी पर काटें, लेकिन नीचे तक न जाएं। बेस के शीर्ष को सावधानी से निकालें, जिससे एक "तल" बना रहे।

2. केले जोड़ना: केले को लंबाई में काटें और उन्हें बेस पर समान रूप से रखें। ये केक को मिठास और बनावट देंगे।

3. क्रीम भरना: सभी वनीला क्रीम को केले के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

4. टुकड़ों से ढकना: पहले निकाले गए बेस को टुकड़ों में तोड़ें और क्रीम के ऊपर टुकड़े डालें, सब कुछ अच्छी तरह से ढक दें।

5. ग्लेज़ लगाना: चॉकलेट ग्लेज़ को टुकड़ों के ऊपर डालें, इसे सावधानी से फैलाएं, अंतिम रूप की परवाह किए बिना। "स्पाइडर" का रूप ग्लेज़ लगाने के तरीके से आएगा।

6. अंतिम ठंडा करना: केक को 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें ताकि ग्लेज़ सेट हो सके और स्वाद मिल सके।

केक की सजावट

जब तक केक ठंडा हो रहा है, आप काली चॉकलेट से मकड़ी के पैर बना सकते हैं। पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके "L" आकार के पैर और सफेद चॉकलेट की आंखें बनाएं। एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इन सजावटों को ग्लेज़ पर सेट करें, जिससे एक डरावनी लेकिन स्वादिष्ट मकड़ी बने।

सेवा के सुझाव

"स्पाइडर केक" एक सुगंधित चाय के कप या ठंडे दूध के गिलास के साथ बिल्कुल मेल खाता है, ताकि मिठास का संतुलन बनाया जा सके। आप इसके बगल में एक वनीला आइसक्रीम का स्कूप भी जोड़ सकते हैं, जो तापमान और बनावट का कंट्रास्ट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं केले के स्थान पर अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी, कीवी या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद संयोजन प्राप्त किया जा सके।

2. मैं केक को अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूं?
मक्खन को नारियल के तेल से बदलें या चीनी के विकल्प का उपयोग करें। साबुत आटे का उपयोग भी पोषण में वृद्धि कर सकता है।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप वनस्पति मक्खन, बादाम का दूध और अंडे के विकल्प का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अपने सामग्री के कारण कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करता है। केले पोटेशियम और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि डार्क चॉकलेट मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट लाती है। हालांकि, यह एक उच्च कैलोरी मिठाई है, इसलिए इसे संयम में खाना अनुशंसा की जाती है।

संभवतः भिन्नताएँ

एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप वनीला क्रीम में एक चुटकी एस्प्रेसो जोड़ सकते हैं या ग्लेज़ में नारियल के गुड़ को मिला सकते हैं। आप डार्क चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से भी बदल सकते हैं, ताकि एक उज्ज्वल रूप और अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

"स्पाइडर केक" केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो रचनात्मकता और मज़े से भरा है। इसे प्यार से तैयार करें, और परिणाम निश्चित रूप से उन लोगों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा जो इसे चखने का सौभाग्य पाएंगे!