सॉर क्रीम के साथ ईस्टर केक

स्वादिष्ट खट्टा क्रीम पास्का रेसिपी

खट्टा क्रीम पास्का एक क्लासिक मिठाई है, जो सुगंध और परंपरा से भरी हुई है, जो सरल सामग्रियों को मिलाकर एक पाक कृति बनाती है। यह रेसिपी न केवल हर कौर में स्वादिष्टnostalgia लाती है, बल्कि किचन में समय बिताने, प्रयोग करने और यादें बनाने का एक शानदार अवसर भी प्रदान करती है। तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है, और बेकिंग में लगभग 45 मिनट लगते हैं; इसलिए, आपको दो स्वादिष्ट पास्का बनाने के लिए कुल मिलाकर लगभग 1 घंटा और 15 मिनट की आवश्यकता होगी। यह रेसिपी 12 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, जो परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री:
- 8 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 1600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए घर का बना होना चाहिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट रम एसेंस
- 2 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 250 ग्राम आटा (या आवश्यकतानुसार, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए)
- 150 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

इतिहास और संदर्भ:
पास्का एक मिठाई है जिसकी जड़ें गहरी पारंपरिक पाक परंपराओं में हैं, जो आमतौर पर त्योहारों और विशेष क्षणों का जश्न मनाती है। यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय चयन है, जिसे अक्सर ईस्टर के समय से जोड़ा जाता है। निश्चित रूप से, हर गृहिणी की अपनी रेसिपी होती है, और सामग्री भिन्न हो सकती है, लेकिन इसका सार वही रहता है: एक समृद्ध और स्वादिष्ट मिठाई जो खुशी लाती है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, जिससे एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। यह विवरण एक सफल मिठाई बनाने में महत्वपूर्ण है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, 8 अंडों के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मध्यम गति पर सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह चमकदार फोम में न बदल जाए। यह प्रक्रिया आवश्यक है, क्योंकि इसमें शामिल हवा पास्का को फूला हुआ बनाएगी।

3. चीनी डालें: 250 ग्राम चीनी को धीरे-धीरे डालते हुए फेंटना जारी रखें। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण ठोस और चमकदार न हो जाए।

4. अंडे की जर्दी को मिलाएं: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद मिक्सर से अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें।

5. खट्टा क्रीम डालना: मिक्सर को धीमी गति पर सेट करते हुए, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम को पतली धारा में डालें। यह पास्का को नमी और समृद्ध स्वाद देगा।

6. सूखी सामग्रियों को मिलाना: एक अलग बर्तन में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और रम एसेंस डालें। ये सुगंध पास्का को एक उत्कृष्ट स्वाद देंगी।

7. मिश्रणों को मिलाएं: आटे के मिश्रण को अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या पैलेट के साथ मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए। यह सामान्य है कि आटा पैनकेक बैटर के समान स्थिरता का हो; यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा और खट्टा क्रीम या दूध मिला सकते हैं।

8. बर्तन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। दो बेकिंग ट्रे (20x30 सेमी के आकार की) तैयार करें, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि चिपके नहीं।

9. मिश्रण डालना: मिश्रण को दोनों बेकिंग ट्रे में समान रूप से बांटें। फिर, ऊपर किशमिश छिड़कें, ताकि मिठास और दिलचस्प बनावट मिल सके।

10. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो पास्का तैयार है। निकालने से पहले इसे ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा और सुझाव:
खट्टा क्रीम पास्का को सीधे परोसा जा सकता है, लेकिन आप इसके साथ जामुन का सॉस या एक चम्मच संतरे की जाम डाल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो। इसके अलावा, एक वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने से मिठाई को वास्तव में एक अद्भुत पाक अनुभव में बदल देगा। इसे मीठे शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ परोसना न भूलें ताकि एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन बन सके।

कस्टम वेरिएंट:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए कटे हुए नट्स या डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप किशमिश को अन्य सूखे मेवों, जैसे खुबानी या क्रैनबेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक अलग नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पास्का खट्टा क्रीम शामिल करता है, जो कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और अंडे आवश्यक विटामिन से भरपूर होते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए उचित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं लैक्टोज़-फ्री खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, यह लैक्टोज़ असहिष्णु लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- क्या बेकिंग पाउडर आवश्यक है? हाँ, यह पास्का को बढ़ने और फूला हुआ बनाने में मदद करता है।
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल, ब्राउन शुगर या शहद एक विशिष्ट स्वाद जोड़ सकते हैं।

इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें ताकि खाना पकाने की खुशी फैल सके और एक साथ स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लिया जा सके। चाहे आप इसे किसी त्योहार के लिए तैयार करें या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, खट्टा क्रीम पास्का निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा!