सोने की शादी का केक

स्वर्ण विवाह केक: एक अविस्मरणीय उत्सव के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की संख्या: 12

आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो भावनाओं और प्रतीकवाद से भरा हुआ है: स्वर्ण विवाह केक। यह केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक कला का काम है, जो मेरे दादा-दादी के शाश्वत प्रेम और 50 साल की शादी की सालगिरह के लिए समर्पित है। एक शानदार चॉकलेट स्पंज और एक नाजुक चॉकलेट क्रीम के साथ, यह केक 50 सोने की धूल में लिपटे लाल गुलाबों और दो सोने की अंगूठियों से सजाया गया है, जो प्रेम और स्थायी प्रतिबद्धता का प्रतीक है। चलिए देखते हैं कि हम इस कृति को घर पर चरण दर चरण कैसे पुनः बनाते हैं!

सामग्री:

चॉकलेट स्पंज के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 150 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम चीनी
- 4 बड़े अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 250 मिलीलीटर क्रीम
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच वनीला अर्क

सजावट के लिए:
- 50 लाल चीनी के गुलाब
- खाद्य सोने की धूल
- 2 सोने की चीनी की अंगूठियाँ

तैयारी के चरण:

1. स्पंज तैयार करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 23 सेमी व्यास के दो केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें।

1. एक बड़े कटोरे में, डार्क चॉकलेट और मक्खन को एक साथ पिघलाएं, भाप पर या माइक्रोवेव में, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. एक अन्य कटोरे में, अंडों और चीनी को तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और फूले हुए न हो जाएं। पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को चॉकलेट मिश्रण के ऊपर छानें और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, अधिक न मिलाएं।

4. मिश्रण को दोनों टिनों में समान रूप से बाँटें और 25 मिनट तक बेक करें। जब एक टूथपिक को केक के बीच में डालने पर वह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है। उन्हें टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर निकाल लें।

2. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
1. एक पैन में, क्रीम को उबालने के बिंदु पर लाएं, फिर इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई डार्क चॉकलेट पर डालें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक चिकनी क्रीम बनाने के लिए मिलाएं।

2. पाउडर चीनी और वनीला अर्क डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. केक को असेंबल करना:
1. जब स्पंज और क्रीम पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक स्पंज को क्षैतिज रूप से आधा काट लें, जिससे चार स्पंज बन जाएं।

2. पहले स्पंज को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। चॉकलेट क्रीम की एक उदार परत जोड़ें, फिर ऊपर दूसरा स्पंज रखें। जब तक आपने सभी स्पंज को असेंबल नहीं कर लिया है, इस प्रक्रिया को दोहराएं।

3. केक की पूरी सतह पर एक पतली क्रीम की परत फैलाएं ताकि दरारें छिप जाएं और सजावट के लिए एक आधार बन सके।

4. केक को सजाना:
1. चीनी के गुलाबों का उपयोग करके केक को सजाएं, उन्हें सावधानी से केक की सतह पर रखें। उन्हें हल्का सा खाद्य सोने की धूल से छिड़कें ताकि उन्हें एक सुरुचिपूर्ण और चमकदार रूप दिया जा सके।

2. केक के शीर्ष पर दो सोने की चीनी की अंगूठियाँ रखें, ताकि दादा-दादी के प्यार और प्रतिबद्धता का प्रतीक हो।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: समृद्ध स्वाद पाने के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान इमल्शन प्राप्त हो सके।
- चीनी का पेस्ट: यदि आपके पास चीनी के पेस्ट का अनुभव नहीं है, तो आप ताजे फलों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट जैसे सरल सजावट का विकल्प चुन सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- वनीला केक: चॉकलेट को वनीला केक से बदलें और ताजे स्वाद के लिए बेरी मूस जोड़ें।
- कॉफी फ्लेवर क्रीम: चॉकलेट क्रीम में कुछ चम्मच इंस्टेंट कॉफी मिलाएं ताकि एक गहन और परिष्कृत स्वाद प्राप्त हो सके।

उपयुक्त संयोजन:
यह केक विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो प्रियजनों के साथ है।

पोषण संबंधी लाभ:
हालांकि यह एक भव्य मिठाई है, डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह सीमित मात्रा में हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। हर एक स्लाइस का आनंद लेने के लिए याद रखें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा और अधिक मीठा होगा। बेहतर संतुलन के लिए सफेद चॉकलेट को थोड़ी डार्क चॉकलेट के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।
- केक कितने समय तक टिकता है? केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर ताकि ताजगी बनी रहे।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, स्पंज को भरने और सजाने से पहले अलग से फ्रीज किया जा सकता है।

यह स्वर्ण विवाह का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रेम का एक बयान और परिवार का एक उत्सव है। हर काट आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाती है। तो, अपने पाक कौशल को चुनौती देने और अपने उत्सव में जादू का एक स्पर्श लाने के लिए तैयार हो जाओ!