सोम्लोई गालुस्का

सोमलोई गालुस्का की रेसिपी: टेक्सचर और सुगंध के साथ एक मीठा व्यंजन

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
ठंडा होने का समय: 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोषण संख्या: 12

सोमलोई गालुस्का एक ऐसा केक है जो फूले हुए स्पंज और नाजुक क्रीम को मिलाकर एक समृद्ध स्वाद और टेक्सचर बनाता है। यह रेसिपी पाक परंपरा में गहराई से निहित है, जो उत्सवों और विशेष क्षणों का प्रतीक है, प्रत्येक भोजन में जादू का एक स्पर्श जोड़ती है। इस विशेषता के साथ अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री

*स्पंज के लिए:*
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

*चाशनी के लिए:*
- 200 ग्राम चीनी
- 250 मिली पानी
- 10 मिली रम एसेंस

*भरने के लिए:*
- 1 पैकेट वनीला क्रीम
- 1 पैकेट चॉकलेट (कैरेमेल) क्रीम
- 500 मिली दूध
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम भुनी और कटी हुई मेवे

*टॉपिंग के लिए:*
- 100 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
- 100 ग्राम चीनी
- 1-2 बड़े चम्मच कोको
- व्हीप्ड क्रीम (सजावट के लिए)
- एप्रिकॉट जैम (वैकल्पिक, मिठास के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। यह कदम स्पंज के समान रूप से बेक होने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. स्पंज तैयार करना:
- साधारण स्पंज: एक कटोरे में 3 अंडों को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, ताजगी के लिए नींबू का छिलका डालें (वैकल्पिक)। 3 बड़े चम्मच आटा, 1/2 चुटकी बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं।
- कोको स्पंज: एक अलग कटोरे में, बाकी के 3 अंडों, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़े चम्मच कोको, 2 बड़े चम्मच आटा और 1/2 चुटकी बेकिंग पाउडर के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। दोनों मामलों में, अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए, फिर हल्के से मिलाएं ताकि फूला हुआ टेक्सचर बना रहे।
- दोनों मिश्रणों को छोटे टिन में डालें (प्रत्येक के लिए एक टिन) और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

3. चाशनी तैयार करना: एक पैन में 250 मिली पानी और 200 ग्राम चीनी को उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक लगातार हिलाते रहें। रम एसेंस डालें और ठंडा होने दें।

4. भरने की तैयारी: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 500 मिली दूध और 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ क्रीम तैयार करें। ठंडा होने के बाद, किशमिश (रम एसेंस के साथ पानी में भिगोई हुई) और भुनी और कटी हुई मेवे डालें।

5. केक को असेंबल करना:
- एक सपाट प्लेट पर पहले साधारण स्पंज को रखें। इसे तैयार चाशनी से अच्छी तरह भिगो दें, फिर चॉकलेट क्रीम फैलाएं, इसके बाद आधे किशमिश और मेवे डालें।
- इसके ऊपर दूसरे साधारण स्पंज को रखें, भिगोएं और कोको स्पंज और वनीला क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

6. टॉपिंग तैयार करना: एक पैन में 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं, 100 ग्राम चीनी और कोको डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक हिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर डालें।

7. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें। यह स्वादों के सही मिश्रण की अनुमति देगा।

8. परोसना: अगले दिन, केक को इच्छित आकार में काटें (एक कप गोल भागों के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है)। व्हीप्ड क्रीम से सजाएं और वैकल्पिक रूप से एप्रिकॉट जैम डालें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो। हर एक भाग स्वादों का विस्फोट होगा!

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि फूले हुए टेक्सचर प्राप्त हो सके।
- आप भरने को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के मेवे या सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं, तो क्रीम को ग्रीक योगर्ट और शहद के मिश्रण से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ:
सोमलोई गालुस्का एक कैलोरी से भरपूर मिठाई है, लेकिन इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं, जैसे मेवे, जो स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत होते हैं, और अंडे, जो आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। संतुलित आहार का हिस्सा बनने के लिए इस मिठाई का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अंडों को किसी शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ?: हाँ, आप पौधों पर आधारित अंडा विकल्प या केले के प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि टेक्सचर बनाए रखा जा सके।
- स्पंज के बचे हुए टुकड़ों के साथ क्या कर सकते हैं?: आप बचे हुए स्पंज को क्रीम के साथ मिलाकर ट्रफल्स में बदल सकते हैं और गेंदें बना सकते हैं।

सोमलोई गालुस्का केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। इसे एक मौका दें कि यह आपके त्योहारों या जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तब आपका पसंदीदा बन जाए। शुभ भोजन!