सोमलोई केक

सोमलोई केक: तीन परतों के साथ एक स्वादिष्ट त्योहार का व्यंजन

सोमलोई केक एक पाक कला का उत्कृष्ट नमूना है जो समृद्ध स्वाद और बारीकियों को जोड़ता है, निश्चित रूप से किसी भी त्योहार के अवसर पर प्रभावित करेगा। यह केक 1950 के दशक के अंत में बुडापेस्ट के एक प्रसिद्ध रेस्तरां में आया और जल्दी ही परिष्कृत मिठाइयों का प्रतीक बन गया। वनीला, कोको और नट के परतों को मिलाकर, सभी को एक आकर्षक वनीला क्रीम से भरा गया, सोमलोई केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि एक सच्ची कला का काम भी है।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12 पोर्टियन

सामग्री

*केक की परतों के लिए:*

1. वनीला केक की परत
- 2 अंडे
- 1 चम्मच गर्म पानी
- 3 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2-3 बूँदें वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक

2. कोको केक की परत
- 2 अंडे
- 1 चम्मच गर्म पानी
- 3 चम्मच चीनी
- 2.5 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

3. नट केक की परत
- 2 अंडे
- 1 चम्मच गर्म पानी
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच पिसा हुआ नट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*चाशनी के लिए:*
- 50 ग्राम चीनी
- 50 मिली पानी
- 40 मिली रम एसेंस (लगभग 2 बोतल)

*वनीला क्रीम के लिए:*
- 600 मिली दूध
- 1 वनीला फल
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 3 अंडे

चरण-दर-चरण निर्देश

1. केक की परतों की तैयारी
सबसे पहले हम तीन परतों के केक को तैयार करते हैं, यह प्रक्रिया जटिल लग सकती है, लेकिन वास्तव में यह काफी सरल है। हमें शुरू करने से पहले सामग्री को अच्छी तरह से व्यवस्थित करने में मदद मिलेगी।

वनीला केक की परत:
- अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक फोम चमकदार और दृढ़ न हो जाए।
- मिक्सर को अलग रखें। यॉल्क को एक-एक करके डालें, एक लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।
- गर्म पानी डालें और फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
- मिश्रण को एक 28 सेमी केक टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ है, और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक की परत सुनहरी न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेकिंग के बाद, इसे ठंडा होने दें।

कोको केक की परत:
उपरोक्त चरणों को दोहराएं, लेकिन आटे के मिश्रण में कोको डालें। उसी तरह से बेक करें।

नट केक की परत:
समान विधि का उपयोग करें, आटे को पिसे हुए नट से बदलें। अन्य केक की परतों के समान बेक करें।

2. चाशनी की तैयारी
एक बर्तन में, पानी और चीनी मिलाएं। इसे तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए रम एसेंस डालें।

3. वनीला क्रीम
- एक बर्तन में, 300 मिली दूध को उबालें, वनीला फल और उसके बीज डालें।
- एक और कटोरे में, यॉल्क को शेष 300 मिली दूध, चीनी और आटे के साथ मिलाएं। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- जब दूध उबालने लगे, तो अंडे के मिश्रण को छलनी से बर्तन में डालें और एक लकड़ी के चम्मच से लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
- अंडे के सफेद भाग को शेष चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए और इसे धीरे-धीरे गर्म क्रीम में मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना
- पहले वनीला केक की परत लें और इसे तैयार चाशनी से भिगो दें। वनीला क्रीम का एक तिहाई फैलाएं, पिसे हुए नट छिड़कें और कोको केक की परत रखें। चाशनी और क्रीम जोड़ने की प्रक्रिया को दोहराएं, फिर नट केक की परत।
- अंत में, केक को शेष क्रीम से ढक दें और ऊपर और किनारों पर पिसे हुए नट छिड़कें। इसे सूखे मेवों और पूरे नट्स से सजाएं ताकि यह त्योहार जैसा दिखे।

5. परोसना
सोमलोई केक को फेंटे हुए क्रीम या चॉकलेट ग्लेज़ के साथ परोसने पर शानदार स्वाद आता है। यह जन्मदिन, त्योहारों या किसी विशेष क्षण के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- एक उच्च गुणवत्ता वाले मिक्सर का उपयोग करें ताकि एकदम सही फोम मिल सके।
- बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि इससे परतें गिर सकती हैं।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो क्रीम या चाशनी में चीनी की मात्रा कम करें।

पोषण संबंधी लाभ
सोमलोई केक, हालांकि यह उच्च कैलोरी वाला मिठाई है, इसके घटकों के कारण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। नट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि वनीला बिना कृत्रिम सुगंधों की आवश्यकता के प्राकृतिक सुगंध जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं नट को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे 2-3 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।

3. सोमलोई केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
एक मीठा वाइन या फल की चाय इस भव्य मिठाई के साथ बिल्कुल सही मेल खाता है।

इस सोमलोई केक की रेसिपी को आजमाएं और इसके परिष्कृत स्वादों में खुद को डुबो दें! हर एक स्लाइस आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, हर अवसर को स्वाद का उत्सव में बदल देगा। बोन एपेटिट!