सोमलोई गालुस्का

सोमलोई गालुस्का - एक अविस्मरणीय डिलिकेसी

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम एक क्लासिक मिठाई तैयार करेंगे, जो स्वाद और सुखद बनावट से भरी है: सोमलोई गालुस्का। यह केक फूले हुए स्पॉन्ज, सुगंधित सिरप और एक बारीक क्रीम का अद्भुत मिश्रण है, जो आपको हर काटने में प्यार में डाल देगा। इसकी उत्पत्ति पाक परंपरा में गहराई से निहित है, और प्रत्येक परत एक कहानी सुनाती है। चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

वैनिला स्पॉन्ज
- 3 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच गर्म पानी
- 4 चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस

कोको स्पॉन्ज
- 3 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच गर्म पानी
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

अखरोट स्पॉन्ज
- 3 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच गर्म पानी
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच पीसे हुए अखरोट
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

सिरप
- 100 मिली पानी
- 80 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच रम

क्रीम
- 4 अंडे
- 800 मिली दूध
- 300 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- वैनिला एसेंस
- पीसे हुए अखरोट
- 100 ग्राम किशमिश

सजावट
- 200 मिली व्हीप्ड क्रीम
- चॉकलेट सॉस (जैसे, नेस्क्विक)

सोमलोई गालुस्का बनाने के लिए कदम दर कदम

1. स्पॉन्ज तैयार करना

वैनिला स्पॉन्ज
- एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- 1 चम्मच गर्म पानी डालें, लगातार हिलाते रहें।
- बेकिंग पाउडर और वैनिला एसेंस के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- मिश्रण को थोड़े से तेल से चिकनाई किए हुए और बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

कोको स्पॉन्ज
- ऊपर दिए गए प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन 1 चम्मच आटे को 1 चम्मच कोको पाउडर से बदलें। समान रूप से 15 मिनट तक बेक करें।

अखरोट स्पॉन्ज
- उसी तरह से करें, आटे के स्थान पर 2 चम्मच पीसे हुए अखरोट का उपयोग करें। 15 मिनट तक बेक करें।

2. सिरप तैयार करना
- एक बर्तन में पानी और चीनी डालें। कभी-कभी हिलाते हुए उबालें। 5 मिनट तक उबालें।
- आंच बंद करें और रम डालें, फिर ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना
- एक बड़े बर्तन में, 600 मिली दूध और 200 ग्राम चीनी डालें और उबालें।
- अंडे की सफेदी को 100 ग्राम चीनी और वैनिला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। एक तरफ रख दें।
- अलग से, 150 ग्राम आटे को बची हुई 200 मिली दूध के साथ मिलाएं, फिर अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, तेजी से हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें।
- आंच से हटा दें और फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं। क्रीम को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना
- वैनिला स्पॉन्ज को एक प्लेट पर रखें, सिरप से भिगोएं और ऊपर 1/2 क्रीम फैलाएं। पीसे हुए अखरोट छिड़कें।
- कोको स्पॉन्ज रखें, सिरप डालें, 1/3 क्रीम डालें, फिर पीसे हुए अखरोट छिड़कें।
- अखरोट स्पॉन्ज जोड़ें, सिरप डालें, 1/3 क्रीम डालें, पीसे हुए अखरोट, किशमिश और कोको पाउडर छिड़कें।
- सब कुछ फेंटे हुए क्रीम और चॉकलेट सॉस के साथ ढक दें।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- आप किशमिश को सूखे मेवे या नट्स से बदल सकते हैं ताकि मिठाई का एक वैरिएशन हो सके।
- यदि आप चाहें, तो आप मिठाई को एक दिन पहले बना सकते हैं ताकि स्वाद बेहतर हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।
- मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करें।
- एक परफेक्ट स्पॉन्ज का राज क्या है? बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें ताकि स्पॉन्ज गिर न जाए।

स्वादिष्ट संयोजन
यह मिठाई एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, इसके साथ परोसी गई वैनिला आइसक्रीम एक अद्भुत टेक्सचर और स्वाद का कंट्रास्ट जोड़ देगी।

पोषण
अनुमानित रूप से, सोमलोई गालुस्का का एक सर्विंग लगभग 300 कैलोरी है, जो स्पॉन्ज से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और व्हीप्ड क्रीम से वसा प्रदान करता है। यह एक ऐसा डेसर्ट है, जो भले ही लजीज हो, इसे संतुलित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है।

मैं आपको सोमलोई गालुस्का की इस रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, हर चरण का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। हर काटने में एक पुरानी याद और खुशी का निमंत्रण है! बोन एपेटिट!