सोमलोई गालुस्का

सोमलोई गालुस्का: वह मिठाई जो आपके दिनों को मीठा कर देगी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
पौश्तिक संख्या: 12

सोमलोई गालुस्का, एक पारंपरिक केक, किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस अपने परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ लाड़ प्यार करने के लिए। यह नुस्खा बारीक स्पॉन्ज, स्वादिष्ट क्रीम और सुगंधित सिरप को मिलाकर आपको एक अनोखा स्वाद अनुभव प्रदान करता है। यह एक रसदार, स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो आपको हमेशा वापस आने के लिए मजबूर कर देगी।

सामग्री:

स्पॉन्ज के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़े चम्मच कोको (कोको स्पॉन्ज के लिए)
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 250 मिली पानी
- 10 मिली रम एसेंस

भरने के लिए:
- 1 पैक वनीला क्रीम
- 1 पैक चॉकलेट क्रीम (या कैरेमल)
- 500 मिली दूध
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम भुनी हुई और कटी हुई नट्स

टॉपिंग के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
- 100 ग्राम चीनी
- 1-2 बड़े चम्मच कोको
- व्हिप क्रीम (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

प्रारंभिक तैयारी:

सबसे पहले ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं और स्पॉन्ज आसानी से तैयार किया जा सकता है। जब आप इस पाक कला की कृति को बनाने के लिए तैयार हों, तो अपने लिए कुछ आराम के पल निकालें।

स्पॉन्ज बनाने की विधि:

1. साधारण स्पॉन्ज: एक कटोरे में 3 अंडे और 3 बड़े चम्मच चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। 3 बड़े चम्मच आटा और ½ पैकेट बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।

2. कोको स्पॉन्ज: एक और कटोरे में, बाकी के 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़े चम्मच कोको और 2 बड़े चम्मच आटे का उपयोग करके समान प्रक्रिया दोहराएं। फिर से एक चुटकी नमक डालें।

3. स्पॉन्ज को बेक करना: दोनों छोटे टिन में मिश्रण डालें जो बेकिंग पेपर से ढके हुए हैं। पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक स्पॉन्ज दृढ़ न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। जब तैयार हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की विधि:

4. क्रीम: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, प्रत्येक पैक के लिए 500 मिली दूध का उपयोग करके क्रीम तैयार करें। सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठ न बने। उन्हें ठंडा होने दें।

5. किशमिश: किशमिश को थोड़े पानी और रम एसेंस में भिगो दें। यह कदम केक में और अधिक स्वाद और नमी जोड़ देगा।

सिरप बनाने की विधि:

6. सिरप: 250 मिली पानी को 200 ग्राम चीनी के साथ उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। रम एसेंस डालें और ठंडा होने दें। यह सिरप केक को नरम और सुगंधित बनाएगा।

केक को असेंबल करना:

7. पहला स्तर: एक बड़े प्लेट पर पहले साधारण स्पॉन्ज को रखें और इसे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। चॉकलेट क्रीम की एक परत, ½ की किशमिश और ½ भुनी हुई नट्स डालें।

8. दूसरा स्तर: इसके ऊपर दूसरे साधारण स्पॉन्ज को रखें, फिर से सिरप से भिगो दें और कोको स्पॉन्ज, वनीला क्रीम, किशमिश और नट्स के साथ प्रक्रिया दोहराएं।

टॉपिंग बनाने की विधि:

9. टॉपिंग: एक छोटे बर्तन में मक्खन को पिघलाएं, फिर उसमें चीनी और कोको डालें। 1-2 बार उबालें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस कोको टॉपिंग को असेंबल किए गए केक पर समान रूप से डालें।

10. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। इससे फ्लेवर पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगा।

सेवा:

जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे इच्छित आकार में काटें। आप एक गिलास का उपयोग करके सही गोल आकार प्राप्त कर सकते हैं या बस इसे चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। प्रत्येक भाग को व्हिप क्रीम से सजाएं, जिससे इसे और अधिक सुंदरता और स्वाद मिल सके।

अतिरिक्त सुझाव:

सोमलोई गालुस्का सुगंधित कॉफी या थोड़ी मीठी चाय के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे टेक्सचर और तापमान का विपरीत होगा।

टिप्स और विविधताएँ:

- आप कुछ केले के स्लाइस को परतों के बीच जोड़ सकते हैं ताकि मिठाई के स्वाद को समृद्ध किया जा सके।
- किशमिश के बजाय, आप सूखे क्रैनबेरी या सूखे फलों के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, जिससे ताजगी का एक नोट जोड़ा जा सके।
- यदि आप चॉकलेट रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम को कॉफी क्रीम या कैरेमल क्रीम के साथ अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

सोमलोई गालुस्का का एक भाग लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो शर्करा और वसा के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है। इसके अलावा, नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में योगदान करती हैं।

सोमलोई गालुस्का एक ऐसा केक है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, और हर एक काटने से आपको असली स्वाद की दुनिया में ले जाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस अद्भुत केक को बनाने के स्वादिष्ट साहसिक कार्य में निकलें! खाने का मजा लें!