सिट्रस मफिन

फूले हुए नींबू क्रीम के कपकेक और सपनों की सजावट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 15 कपकेक

खाना पकाने की खुशी का एक बड़ा हिस्सा हर रेसिपी में थोड़ी रचनात्मकता लाने में है। आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम साथ मिलकर नींबू क्रीम के फूले हुए कपकेक बनाने की चुनौती लें, जिन्हें व्हीप्ड क्रीम, रंग-बिरंगी कैंडी, संतरे का छिलका और नापोलिटाना फूलों से सजाया गया है। ये स्वादिष्ट न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए आनंददायक हैं, बल्कि एक वास्तविक दृश्य आनंद भी हैं! चलिए काम शुरू करते हैं!

सामग्री

कपकेक के लिए:
- 2 अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 1 कप तेल
- 1 चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोको (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बोरबोन वनीला चीनी
- 2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

सजावट के लिए:
- 250 मिली तरल व्हीप्ड क्रीम
- सजावटी रंग-बिरंगी कैंडी
- नापोलिटाना फूल
- संतरे का छिलका (वैकल्पिक, चीनी में रखा हुआ)
- थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

तैयारी के चरण

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कपकेक के समान रूप से पकने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।

2. अंडों को अलग करें: अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटना महत्वपूर्ण है ताकि कपकेक हल्के और फूले हुए बनें।

3. सफेद भाग को फेंटना: एक साफ बाउल में सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। अब नींबू का रस और चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक फोम चमकदार और कठोर न हो जाए।

4. पीले भाग और तरल सामग्री का जोड़ना: धीरे-धीरे पीले भाग को डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि सफेद भाग में हवा न जाए। फिर, तेल डालें।

5. सूखी सामग्री: आटे और बेकिंग पाउडर को गीली मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला से हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। आपको एक नरम और हवादार मिश्रण मिलेगा, जो कपकेक के लिए एकदम सही है।

6. कोको के साथ मर्मर प्रभाव: यदि आप मर्मर प्रभाव चाहते हैं, तो कपकेक के मिश्रण में से कुछ चम्मच एक छोटे बाउल में लें और उसमें थोड़ा कोको मिलाएं।

7. कपकेक के टिन को भरना: कपकेक के टिन को बेकिंग पेपर से तैयार करें और प्रत्येक गड्ढे में मिश्रण डालें, लगभग 2/3 भरें।

8. बेकिंग: टिन को प्रीहीट किए हुए ओवन में डालें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक कपकेक सुनहरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें।

9. कपकेक को ठंडा करना: बेक करने के बाद, टिन को ओवन से बाहर निकालें और कपकेक को ग्रिल पर ठंडा होने दें।

नींबू क्रीम की तैयारी

1. सामग्री को उबालना: एक पैन में दूध, चीनी, वनीला चीनी और आटा डालें। लगातार फेंटते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

2. क्रीम को गाढ़ा करना: जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, एक मिनट तक तेज़ी से मिलाएं, फिर आंच से हटा दें।

3. मक्खन और नींबू का जोड़ना: मक्खन और नींबू का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम समरूप हो जाए।

कपकेक को असेंबल करना

1. कपकेक को खोखला करना: एक चाकू या स्कूपिंग टूल का उपयोग करके, कपकेक के केंद्र से सावधानी से मांस को हटा दें, ध्यान रखें कि नीचे तक न पहुँचें।

2. क्रीम से भरना: प्रत्येक कपकेक को नींबू क्रीम से भरने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि कपकेक अच्छी तरह से भरे हुए हैं ताकि गहरा स्वाद मिल सके।

3. सजाना: तरल व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और फिर प्रत्येक कपकेक को क्रीम के एक टुकड़े से सजाएं। रंग-बिरंगी कैंडी, चीनी में रखा संतरे का छिलका, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट और नापोलिटाना फूल डालें ताकि विशेष रूप से सुंदर दिखें।

एक उपयोगी टिप

यदि आप कपकेक से निकाले गए मांस को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो इसे सिरेमिक के बर्तनों में रखें। क्रीम और व्हीप्ड क्रीम से सजाएं, और थोड़ी कॉफी छिड़कें ताकि अनोखा स्वाद मिले - यह एक स्वादिष्ट विकल्प है जो सभी को खुश करेगा!

पोषण संबंधी लाभ

ये कपकेक न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि खुशी के क्षणों से भरे हुए हैं! सरल सामग्रियों के संयोजन के साथ, आप अंडों और चीनी के कारण ऊर्जा का एक स्रोत प्राप्त करेंगे। नींबू विटामिन सी का योगदान देता है, जबकि मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। हालांकि, मात्रा का ध्यान रखें, क्योंकि प्रत्येक कपकेक में लगभग 150 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नींबू के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! आप संतरे, नींबू या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

2. मैं कपकेक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
कपकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें।

3. क्या मैं कपकेक को कुछ दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! कपकेक को कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। उन्हें क्रीम से भरें और परोसने से कुछ घंटे पहले सजाएं।

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इन फूले हुए नींबू क्रीम के कपकेक को बनाने के बाद, अपने दोस्तों और परिवार के साथ रेसिपी साझा करने में संकोच न करें! हर काटने से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी। खाना पकाने और आनंद लेने में शुभकामनाएँ!