सिट्रस जैम के डोनट्स

सिट्रस जाम के साथ डोनट्स: पूरे परिवार के लिए एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता

कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक मिठाई, बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम, अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। सिट्रस जाम के साथ डोनट्स एक कम सामान्य विकल्प हैं, लेकिन इसका स्वाद जीवंत और ताज़ा है, जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा। इस रेसिपी में, मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि कैसे इन स्वादिष्ट डोनट्स को तैयार करें, एक ब्रेड मशीन का उपयोग करके एकदम सही उठी हुई और आसानी से संभालने योग्य आटा बनाने के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 45-60 मिनट
परोसने की संख्या: 15-20 डोनट्स

डोनट्स की एक छोटी कहानी

डोनट्स का एक लंबा और आकर्षक इतिहास है, जो सदियों से विभिन्न रूपों और रेसिपियों में खाए जा रहे हैं। साधारण तले हुए डोनट्स से लेकर जाम या क्रीम से भरे हुए डोनट्स तक, ये स्वादिष्टता कई लोगों का दिल जीत चुकी है। सिट्रस जाम के साथ डोनट्स ताजगी और स्वाद का एक बेहतरीन स्पर्श जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सिट्रस जाम मीठे और खट्टे का एक संयोजन प्रदान करता है, जो डोनट्स की फूली हुई बनावट को संतुलित करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

- 300 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- 100 मिली दूध (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, समृद्ध स्वाद देने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चम्मच सूखी खमीर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि अच्छी उठान हो सके)
- 1 अंडा + 2 जर्दी (अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए ताकि वे बेहतर मिश्रित हों)
- वनीला एसेंस (एक चम्मच एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेगा)
- 150 ग्राम सिट्रस जाम (उच्च गुणवत्ता का, घर का बना या प्राकृतिक सामग्री से बना)

आवश्यक उपकरण

- ब्रेड मशीन (आटे को गूंथने और उठाने के लिए)
- एक बेलन (आटे को बेलने के लिए)
- एक कटर (यह एक गिलास या डोनट के लिए विशेष कटर हो सकता है)
- तले के लिए तेल (एक उच्च धूम्रपान बिंदु वाला तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल)

खाना बनाना शुरू करते हैं!

1. आटा तैयार करना: ब्रेड मशीन में गीले सामग्री डालने से शुरू करें: दूध, पिघला हुआ मक्खन, अंडा और जर्दियाँ। फिर, चीनी, आटा और सूखी खमीर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि खमीर को अंत में डालें, ताकि यह चीनी के संपर्क में न आए और सही तरीके से सक्रिय हो सके।

2. गूंथना और उठाना: ब्रेड मशीन को गूंथने + उठाने के कार्यक्रम पर सेट करें। आटे को 10-15 मिनट तक गूंथने दें, फिर यह उठने लगेगा। यह चरण फूले और हवादार डोनट्स प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. आटे को बांटना: जब आटा बढ़ जाए (लगभग दोगुना हो जाए), इसे ब्रेड मशीन से निकालें और दो समान भागों में बांटें। एक आटे के छिड़के हुए सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 0.5 सेमी मोटे पतले परतों में बेलें।

4. जाम से भरना: एक परत पर एक चम्मच सिट्रस जाम रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए (लगभग 5 सेमी)। फिर दूसरी आटे की परत से ढक दें। कटर का उपयोग करें ताकि डोनट्स बन जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक डोनट के अंदर थोड़ा जाम हो।

5. अंतिम उठान: कटे हुए डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 20-30 मिनट तक उठने दें। यह चरण एक फूली और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

6. डोनट्स को तला जाना: एक गहरे पैन में, लगभग 180°C पर तेल गर्म करें। तापमान का परीक्षण करने के लिए, आटे की एक बूँद को तेल में डालें - यदि यह तेजी से सतह पर उठता है, तो यह तले के लिए तैयार है। डोनट्स को एक-एक करके डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। उन्हें प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. ठंडा करना और परोसना: डोनट्स को एक एब्सॉर्बेंट तौलिये पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए। जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन पर चीनी छिड़कें। यह विवरण उन्हें आकर्षक रूप और एक मीठा स्वाद देगा, जो एकदम सही है।

परोसने के सुझाव

सिट्रस जाम के साथ डोनट्स को साधारण रूप में खाना स्वादिष्ट है, लेकिन आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इन स्वादिष्टता के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सिट्रस जाम को बेरी जाम या चॉकलेट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आटे में थोड़ा दालचीनी या जायफल डालें।

पोषण संबंधी लाभ

ये डोनट्स एक छोटी सी विलासिता हैं जो, यदि संयमित मात्रा में खाई जाएं, तो आपके भोजन में विशेष आनंद ला सकती हैं। आटा ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि सिट्रस जाम एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक विटामिन लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं! लेकिन सुनिश्चित करें कि यह इतना गाढ़ा हो कि तलने के दौरान बह न जाए।

2. मैं डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ?
डोनट्स को कमरे के तापमान पर एक सील करने योग्य कंटेनर में 1-2 दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन ये ताजा खाने पर सबसे अच्छे होते हैं।

3. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, तले हुए डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एल्यूमिनियम फॉयल या फ्रीजर बैग में पैक करें और 2 महीने के भीतर खा लें।

4. कौन सा आटा सबसे अच्छा है?
550 प्रकार का आटा डोनट्स के लिए आदर्श है, लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा भी उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! सिट्रस जाम के साथ डोनट्स किसी भी अवसर के लिए एक अद्भुत विकल्प हैं, चाहे वह विशेष नाश्ता हो, मीठी नाश्ता हो या पार्टी के लिए मिठाई हो। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें!