सिमो केक

सिमो केक - खास पलों के लिए एक हल्का और ताज़ा मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट + ठंडा करने का समय
परोसने की संख्या: 8

मिठाइयों का अपना एक अलग आकर्षण होता है, और सिमो केक निश्चित रूप से उन लजीजियों में से एक है जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। यह केक, हल्के बेस और ताज़ा क्रीम के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह त्योहार हो, जन्मदिन की पार्टी हो या बस दोस्तों के साथ बिताया गया एक दोपहर। इसका स्वाद हल्के फुलके बेस और दही और ताज़े फलों की क्रीम का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

सिमो केक की कहानी हमें मिलनसारिता के क्षणों और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट चीजें साझा करने की खुशी की याद दिलाती है। हर एक कौर खुशी का निमंत्रण है, हर पल का आनंद लेने का एक कारण। आइए देखें कि हम इस अद्भुत मिठाई को कदम दर कदम कैसे बना सकते हैं!

सामग्री:
बेस के लिए:
- 4 अंडे (अलग सफेद और पीले)
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम तरल क्रीम
- 500 ग्राम फल दही (सुझाव: आड़ू या बेरी फ्लेवर वाला दही)

सजाने के लिए:
- सफेद अंगूर
- लाल अंगूर
- अनार

जेली के लिए:
- 1 पैकेट लाल जेली (पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें)

कदम दर कदम:

1. बेस तैयार करना:
ओवन को 180°C पर पहले से गर्म करने से शुरू करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) तैयार करें, जिसे चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें।

एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग न मिल जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें, क्योंकि ये केक को हल्का और हवादार बनाएंगे।

एक दूसरे बाउल में, अंडे के पीले भाग को एक समान पेस्ट बनने तक फेंटें। बेकिंग पाउडर का पैकेट डालें और मिश्रण में मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण से हवा बाहर न निकल जाए।

सावधानी से अंडे के सफेद भाग की झाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए। यह तकनीक मिश्रण में हवा को बनाए रखेगी और बेस को फुलके बनाएगी। मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।

2. क्रीम तैयार करना:
जब बेस बेक हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करके तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। इसे अधिक न फेंटें, ताकि यह मक्खन में न बदल जाए।

एक दूसरे बाउल में, फल दही को फेंटी हुई क्रीम के साथ मिलाएं। आप आड़ू, बेरी या किसी अन्य पसंदीदा फ्लेवर वाले दही का उपयोग कर सकते हैं। यह मिश्रण आपके केक को एक ताज़ा नोट देगा।

3. केक को असेंबल करना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक साधारण सिरप (आप 1:1 पानी और चीनी उबालकर सिरप बना सकते हैं) या प्राकृतिक फल के रस से भिगो दें, ताकि इसे अतिरिक्त नमी मिले। यह आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले फलों के साथ मेल खाने वाले स्वाद जोड़ने का एक सही समय है।

दही की क्रीम को भिगोए हुए बेस पर समान रूप से फैलाएं। ताज़े फलों को ऊपर रखें, सफेद और लाल अंगूरों के बीच बारी-बारी से रखते हुए, और अनार के बीज एक सुंदर रूप और कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे।

4. जेली तैयार करना:
पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। आमतौर पर, इसे गर्म पानी में घोलकर, फिर थोड़ी देर के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, इससे पहले कि इसे केक पर डाला जाए। सुनिश्चित करें कि जेली गर्म न हो जब आप इसे डालें, ताकि क्रीम न पिघले।

जेली को फलों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरे केक को समान रूप से ढक ले। फिर, केक को कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए ठंडा करें। इससे जेली सेट होने और स्वादों के सही मिश्रण में मदद मिलेगी।

5. परोसना:
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को सुंदर टुकड़ों में काटें। प्रत्येक व्यक्ति को एक टुकड़ा दें, यह देखते हुए कि अंगूर और अनार जेली की चमकदार सतह पर कैसे चमकते हैं। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाएगा।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या कीवी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि केक का रूप और स्वाद बदल सके।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त हो सके।
- बेस को पहले से तैयार किया जा सकता है और इसे ढककर रखा जा सकता है, ताकि असेंबली के समय तक ताजा बना रहे।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कैलोरी में मध्यम है, क्योंकि इसमें दही का उपयोग किया गया है, जो प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है। ताज़े फल एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन लाते हैं, जिससे सिमो केक अन्य वसा युक्त मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या दही को किसी अन्य सामग्री से बदला जा सकता है?
हाँ, आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट या समृद्ध स्वाद के लिए क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं बिना चीनी वाली जेली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिना चीनी वाली जेली काम करेगी, लेकिन आपको बाकी रेसिपी में चीनी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

3. इस केक के लिए सबसे अच्छे फल कौन से हैं?
अंगूर, अनार, स्ट्रॉबेरी और कीवी सभी बेहतरीन विकल्प हैं। सबसे अच्छे स्वाद के लिए मौसमी फल चुनें!

सिमो केक एक मिठाई है जो परिष्कृत स्वाद और एक शानदार प्रस्तुति को एक साथ लाती है। यह निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा, न केवल एक लजीज डिश बल्कि अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अद्भुत तरीका भी। हर टुकड़े का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! आनंद लें!