सेब की पाई

यह सेब का केक मैंने पहली बार तब बनाया था जब मुझे कुछ तेज़ी से बनाने का मन था, लेकिन फिर भी एक साधारण स्पंज केक से कुछ विशेष। मुझे इसे अपने पति के साथ तैयार करना पसंद है, हम प्रत्येक एक चरण में संगठित होते हैं और इससे यह बहुत जल्दी बनता है। यह नुस्खा सरल है, इसमें जटिल तकनीकों या ऐसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है जो आपके घर में न हो। नीचे का बिस्कुट इसका अंतर बनाता है और इसे कम से कम एक बार आजमाना चाहिए।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 25-30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट (150°C, इलेक्ट्रिक ओवन)
पोर्टियन: 12
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: घरेलू केक, तेज़ सेब का डेसर्ट

सामग्री

9 अंडे
1 कप चीनी (या स्वाद के अनुसार, यदि आप अधिक मीठा या कम मीठा पसंद करते हैं)
2 पैकेट बड़े और मीठे बिस्कुट
5-6 बड़े सेब (छिलका नहीं उतारना)
दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
बादाम, नींबू या वनीला का अर्क (मैं बादाम का उपयोग करता हूँ)
200 ग्राम तेल
केक के मिश्रण के लिए आवश्यक मात्रा में आटा (जब तक स्थिरता सही न हो जाए तब तक धीरे-धीरे डालें)
वेनिला चीनी
पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

निर्माण विधि

1. अंडे तोड़ें और सफेद और पीले भाग को अलग करें। सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें जब तक यह घुल न जाए।
2. एक छोटे कटोरे में, पीले भाग को तेल के साथ मिलाएं और इसे फेंटे हुए सफेद भाग में धीरे-धीरे डालें, हर बार हल्के से मिलाएं।
3. अर्क डालें (आमतौर पर बादाम का), वनीला चीनी और अंत में, आटा मिलाएं, धीरे-धीरे जोड़ते हुए जब तक मिश्रण की स्थिरता सामान्य केक की तरह न हो जाए।
4. अलग से, सेब को छिलके सहित कद्दूकस करें और स्वाद के अनुसार चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। उन्हें 10 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि वे रस छोड़ दें।
5. बिस्कुट को बारीक पीस लें। इसे बारीक पाउडर में न बदलें, बस हाथ से या बेलन से अच्छी तरह से कुचलें।
6. इन्हें एक बेकिंग ट्रे में डालें (पहले से घी न लगाएं), ताकि नीचे को समान रूप से कवर किया जा सके।
7. बिस्कुट पर कद्दूकस किए हुए सेब डालें (जो रस निकला है)। उन्हें समान रूप से फैलाएं और हल्का दबाएं, ताकि रस बिस्कुट में समा जाए।
8. ऊपर से पहले से तैयार किया गया मिश्रण डालें और इसे समतल करें।
9. ट्रे को ओवन में डालें, 150°C (इलेक्ट्रिक ओवन) पर, लगभग 30 मिनट के लिए। यदि आपके पास फ्लेम ओवन है, तो इसे सामान्य आंच पर छोड़ दें और अंत में टूथपिक से जांचें, जैसे कि केक के लिए।
10. ट्रे बाहर निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे काटें और परोसते समय प्रत्येक टुकड़े को बिस्कुट की परत के साथ ऊपर की ओर पलट दें। पाउडर चीनी छिड़कें।

मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि यह तेज़ है, इसमें अधिक बर्तन की आवश्यकता नहीं है और महंगे सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह तब भी उपयुक्त है जब मेरे पास ऐसे सेब हों जिन्हें जल्दी इस्तेमाल करना है। इसे काटना आसान है, यह टूटता नहीं है और अगले दिन भी अच्छा रहता है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

- बिस्कुट महत्वपूर्ण हैं: मैं साधारण, मीठे बिस्कुट का उपयोग करता हूँ, न कि पाचन या भरवां।
- सेब: मैं रस नहीं निचोड़ता, उन्हें रस के साथ डालता हूँ, अन्यथा बिस्कुट की परत बहुत सूखी रह जाती है।
- जब मैं आटा मिलाता हूँ, तो मैं तब रुकता हूँ जब मिश्रण का प्रवाह खट्टा क्रीम से अधिक गाढ़ा हो, ताकि यह न तो बहुत तरल हो और न ही बहुत घना।

वैकल्पिक सामग्री

- बादाम का अर्क नींबू या वनीला के अर्क में बदला जा सकता है।
- यदि मेरे पास पर्याप्त सेब नहीं हैं, तो मैं नाशपाती से भरता हूँ, लेकिन सेब का अनुपात प्रमुख रहना चाहिए।

विविधताएँ

- यदि आप अलग-अलग बनावट चाहते हैं, तो आप सेब की परत में किशमिश या कटे हुए नट्स डाल सकते हैं।
- दालचीनी का अधिक pronounced स्वाद पाने के लिए, मैं इसे आटे की परत पर भी छिड़कता हूँ, न कि केवल सेब में।

सेवा करने के विचार

- केक ठंडा खाने में अच्छा है, फ्रिज से या कमरे के तापमान पर।
- इसे छोटे वर्गों में काटकर कॉफी के लिए मिठाई के रूप में या बड़े हिस्सों में नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या बिस्कुट को बहुत बारीक पीसना आवश्यक है या बड़े टुकड़े भी हो सकते हैं?
यह सबसे अच्छा है कि बिस्कुट को जितना संभव हो सके बारीक पीसें, लेकिन इसे बारीक पाउडर में न बदलें। बड़े टुकड़े सेब के रस को ठीक से नहीं सोखते हैं।

2. क्या इसे बिना बादाम के अर्क के बनाया जा सकता है?
हाँ, यह वनीला या नींबू के साथ भी अच्छा होता है। अर्क आवश्यक नहीं है, यह केवल एक अतिरिक्त स्वाद देता है।

3. परोसते समय केक को बिस्कुट के साथ ऊपर की ओर क्यों पलटा जाता है?
बेकिंग के बाद, बिस्कुट की परत सेब के रस से नरम हो जाती है और एक आधार बन जाती है। पलटने पर, इसे काटना भी आसान हो जाता है और यह ट्रे के नीचे चिपकता नहीं है।

4. क्या आटा को सटीक मापना आवश्यक है?
नहीं, इसे धीरे-धीरे जोड़ें जब तक आटा केक की तरह न हो जाए, न तो बहुत तरल और न ही बहुत घना। यदि आप बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो केक सूखा हो जाएगा।

5. क्या मैं हरे सेब या गोल्डन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, किसी भी प्रकार का सेब उपयुक्त है, लेकिन सबसे रसदार सेब अधिक रस देते हैं और इस नुस्खे के लिए अच्छे होते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति सर्विंग (12 में से):

कैलोरी: लगभग 240 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम
वसा: 8 ग्राम

ये मूल्य अनुमानित हैं, उपयोग किए गए बिस्कुट और सेब में जोड़ा गया चीनी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और पुनः गरम करना

केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 2 दिन तक। मैं इसे अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बिस्कुट नमी को अवशोषित करते हैं और बहुत नरम हो जाते हैं। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसना सबसे अच्छा है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप टुकड़ों को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग के बाद इसका टेक्सचर थोड़ा बदल जाएगा।