सेब की पाई

सेब का केक: यादगार पलों के लिए एक सुगंधित delicacy

कौन गर्म और सुकून देने वाली बेक्ड सेब की सुगंध को पसंद नहीं करता? यह सेब का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि बचपन की मीठी यादें भी है, जब हर एक टुकड़ा प्यार से चखा जाता था। एक हल्की आटा और स्वादिष्ट भराई के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलन पर परोसें या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलो इस पाक यात्रा को शुरू करते हैं!

कुल समय: 2 घंटे (30 मिनट तैयारी, 20 मिनट बेकिंग, 1 घंटे ठंडा करना)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

पत्तियों के लिए:
- 10 चम्मच तेल
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच टमाटर का रस (या पानी, कम खट्टा संस्करण के लिए)
- 1 पैकेट सिरके से बुझाया गया अमोनिया (या बेकिंग सोडा)
- 500 ग्राम आटा

भरने के लिए:
- 5 बड़े सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 50 ग्राम मक्खन
- स्वाद के अनुसार चीनी (50-100 ग्राम, सेब की मिठास के अनुसार)
- 1 चम्मच दालचीनी

विधि

चरण 1: आटा तैयार करना

एक बड़े बाउल में, पत्तियों के लिए सभी सामग्री को मिलाएं: तेल, चीनी, टमाटर का रस और सिरके से बुझाया गया अमोनिया। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें। जब आटा बनने लगे, तो इसे काम करने की सतह पर ले जाएं और इसे हल्का सा गूंधें जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। अगर आटा शुरू में थोड़ा चिपचिपा लगे, तो चिंता न करें; आटे को जोड़ने से वांछित स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

उपयोगी टिप्स:
- एक तटस्थ स्वाद वाला तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल, ताकि केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित न करे।
- टमाटर का रस एक असामान्य सामग्री लग सकता है, लेकिन यह पत्तियों के लिए एक हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

चरण 2: आटे को विभाजित और बेलना

आटे को चार समान भागों में बाँट लें। एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के हुए बेकिंग ट्रे के पीछे पतला बेलें। ये पत्तियाँ पूरी तरह से समान नहीं होनी चाहिए, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनकी मोटाई समान हो। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में पत्तियों को 7-8 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग की न हो जाएं। ध्यान दें, वे जल्दी पकते हैं!

चरण 3: भराई तैयार करना

इस बीच, चलो भराई पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सेब को छिलका निकालकर कद्दूकस कर लें। एक पैन में, मक्खन और कद्दूकस किए हुए सेब डालें। मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक भूनें। चीनी और दालचीनी डालें, और जब तक सेब नरम और सुगंधित न हो जाएं तब तक हिलाते रहें। आग बंद करें और भराई को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना

जब पत्तियाँ ठंडी हो जाएं, तो पहली पत्ती लें और उसमें सेब की भराई को समान रूप से फैलाएं। अगली पत्ती के साथ जारी रखें, प्रक्रिया को दोहराते हुए जब तक आप चारों पत्तियों को रख न दें। अंत में, केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पत्तियों को सेब के रस को अवशोषित करने की अनुमति देता है, जिससे एक नम और स्वादिष्ट केक बनता है।

चरण 5: परोसना

अगले दिन, जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए और फ्लेवर मिल जाएं, तो इसे वर्गों या आयतों में काट लें। इसे अकेले परोसें या एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, गर्म और ठंडे के बीच एक आदर्श विपरीत के लिए।

विविधताएँ और सुझाव

- सेब के बजाय, आप नाशपाती या आड़ू के साथ एक मौसमी विकल्प आज़मा सकते हैं। दालचीनी की सुगंध फल के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।
- आप भराई में कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप भराई में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सेब का केक न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी देता है। सेब फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करते हैं। इसके अलावा, पत्तियों में उपयोग किया गया तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और दालचीनी अपनी एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जानी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैनिंग सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
- हालांकि ताजा सेब का उपयोग करना सर्वोत्तम स्वाद के लिए अनुशंसित है, आप कैनिंग सेब का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से रस से निकाल लें।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
- केक को ढककर फ्रिज में रखें, एक सप्ताह तक। इसे ठंडा किया जा सकता है, और स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है। फिर, आप इसे परोसने से पहले रात भर फ्रिज में पिघला सकते हैं।

निष्कर्ष

इस प्रकार, आपने एक सेब का केक बनाया है जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर टुकड़े में एक नोट भी लाएगा। चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ साझा करें या अकेले आनंद लें, हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा। इस सरल और त्वरित नुस्खा को आजमाएँ और कारमेलाइज्ड सेब और दालचीनी के स्वादिष्ट स्वाद में खो जाएँ। ब bon appétit!