सेब की पाई

सेब का केक - बचपन की मीठी यादें

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

यह सेब का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक वास्तविक समय यात्रा है, जो हमें मुस्कान और बचपन की यादों से भरे मेज पर ले जाती है। बेक्ड सेब और दालचीनी की खुशबू हमारे दिलों कोnostalgia से भर देती है और हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाती है। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि कैसे इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करें ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।

सामग्री

बेस के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (अधिमानतः मीठे सेब जैसे गोल्डन सेब)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 चम्मच दालचीनी

चरण 1: भरने की तैयारी

1. सेब को छीलें: सबसे पहले सेब को धोकर, फिर उन्हें छीलकर आधा काट लें। बीज और तने को हटा दें।
2. कद्दूकस करना: सेब को कद्दूकस करने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें। इससे सेब का रस निकलने में मदद मिलेगी, जो केक को नमी देगा।
3. भरने का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ सेब, चीनी और दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सेब स्वादों को सोख सकें। मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सेब का रस निकल सके।

चरण 2: बेस तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, अंडों को खट्टा क्रीम, दूध और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। गीले मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और एक समान आटा बनने तक मिलाएं।
2. आटे को विभाजित करना: आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। पहले परत के लिए एक भाग का उपयोग करें और दूसरे परत के लिए दूसरा भाग रखें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. ट्रे तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक सपाट सतह पर बेकिंग ट्रे रखें और इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। ट्रे के नीचे थोड़ा सूजी डालें। सूजी सेब द्वारा छोड़े गए अतिरिक्त तरल को अवशोषित करेगी और आटे को गीला होने से रोकेगी।
2. आटे को बेलना: एक बेलन का उपयोग करके पहले परत के आटे को हल्का सा आटे वाली सतह पर बेलें। सुनिश्चित करें कि परत ट्रे के आकार में फिट हो।
3. भरने को जोड़ना: पहले परत को ट्रे में रखें और फिर सेब का भरावन पूरे सतह पर समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि सेब समान रूप से वितरित हों, ताकि केक का हर टुकड़ा सुगंध से भरा हो।
4. केक को ढकना: दूसरे परत के आटे को बेलें और सेब के भरावन को ढक दें। बेकिंग के दौरान भाप को निकलने की अनुमति देने के लिए, केक की सतह पर कुछ छिद्र करने के लिए एक कांटे का उपयोग करें।

चरण 4: बेकिंग

1. ओवन में डालना: पहले से गर्म ओवन में ट्रे रखें और केक को 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। रसोई में फैलने वाली खुशबू वास्तव में अविश्वसनीय है!
2. ठंडा करना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें।

चरण 5: परोसना

1. समाप्त करना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से वनीला पाउडर छिड़कें ताकि मिठास और आकर्षकता बढ़ सके।
2. परोसने का सुझाव: यह सेब का केक गर्म या कमरे के तापमान पर, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जाता है। हर्बल चाय या गर्म शराब के साथ संयोजन करने से मिठाई एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल सकती है।

उपयोगी सुझाव

- सेब का चयन: स्वादिष्ट भरावन प्राप्त करने के लिए मीठे और सुगंधित सेब चुनें। गोल्डन या फुजी सेब बहुत उपयुक्त होते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आप बादाम का आटा या चावल के आटे और टैपिओका के आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
- स्वादिष्ट जोड़: सेब के भरावन में कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ने का प्रयास करें ताकि टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि हो सके।
- तेजी से ठंडा करना: यदि आपको केक को जल्दी ठंडा करने की आवश्यकता है, तो आप इसे ठंडी जगह पर या यहां तक कि फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे ढकने न दें, ताकि यह गीला न हो जाए।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सेब का केक प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। सेब न केवल मिठास जोड़ते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं। सेब का सेवन कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिसमें हृदय रोग के जोखिम को कम करना और पाचन स्वास्थ्य में सुधार शामिल है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब के स्थान पर आड़ू, प्लम या चेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक का एक व्यक्तिगत संस्करण बनाया जा सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में खाद्य फिल्म से ढककर 5 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय तक के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या इसे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है?
बिल्कुल! यह सेब का केक मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही है, दही या गर्म पेय के साथ।

इन स्पष्ट निर्देशों के साथ, मुझे यकीन है कि आप एक स्वादिष्ट सेब का केक बनाने में सफल होंगे, जो इसे चखने वाले सभी को मुस्कान लाएगा। अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!