सेब के साथ साधारण चावल का पुडिंग
चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है और उसे उबलते पानी में थोड़ी देर के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह अशुद्धियों और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है, जिससे पकाने के बाद चावल की बनावट और भी फूली हुई हो जाती है। जब तक चावल भिगोता है, हम सेब की देखभाल कर सकते हैं। सेब को छिलका उतारना और बीज निकालना चाहिए, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटना चाहिए ताकि वे समान रूप से पकें और व्यंजन में पूरी तरह से समाहित हो सकें। ऐसे सेब चुनें जो रसदार और सुगंधित हों, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ, ताकि चावल की मिठास के साथ खूबसूरती से विपरीतता हो सके।
भिगोने का समय समाप्त होने के बाद, चावल को छान लें और व्यंजन को पकाने के लिए एक बड़े पैन या गहरे बर्तन को तैयार करें। अपनी पसंद के अनुसार कुछ चम्मच जैतून का तेल या मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें। जब वसा गर्म हो जाए, तो चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक दाना समान रूप से कोटेड हो जाए। चावल को हल्का भूनने से फ्लेवर बढ़ेगा और एक सुखद बनावट मिलेगी।
कुछ मिनटों बाद, जब चावल थोड़ा पारदर्शी हो जाता है, तो अपनी पसंद के अनुसार गर्म पानी या शोरबा डालें। मानक अनुपात एक भाग चावल के लिए दो भाग तरल है, लेकिन इसका अनुपात उस प्रकार के चावल के आधार पर समायोजित करना अच्छा है जिसका उपयोग किया जा रहा है। सुनिश्चित करें कि तरल को नमक के साथ मसालेदार किया गया है और, यदि चाहें, तो दालचीनी या जायफल जैसे मसालों के साथ एक अधिक जटिल स्वाद प्रदान करें। तरल जोड़ने के बाद, सब कुछ उबालने के लिए लाएं, फिर आंच को न्यूनतम पर कम करें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और चावल को लगभग 15-20 मिनट तक उबालने दें।
पकाने के अंतिम पांच मिनट में, सेब के स्लाइस डालें, धीरे से मिलाते हुए उन्हें चावल में शामिल करें। सेब नरम हो जाएंगे और अपना रस छोड़ देंगे, अपने मीठे और फलों के स्वाद के साथ व्यंजन को समृद्ध करेंगे। जब चावल तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इसे ढककर पांच मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएंगे। अंत में, चावल को फुलाने और दानों को अलग करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, और स्वाद के लिए, आप ऊपर से कुछ कटे हुए नट्स या भुने हुए बादाम छिड़क सकते हैं, जो चावल की नाजुकता और सेब की मिठास के साथ एक सुखद विपरीतता जोड़ देगा। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही।
सामग्री: 1 कप चावल, 3 कप पानी, 1/2 किलोग्राम सेब, चीनी, मक्खन, दालचीनी.
