सेब के साथ चॉकलेट केक

चॉकलेट सेब का केक: मीठे भोग की एक शुरुआत

लुभावने डेसर्ट से भरी दुनिया में, चॉकलेट सेब का केक अपनी अनूठी स्वादों, रेशमी बनावट और रसीले सेब की भरावन के लिए अलग खड़ा है। यह रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि चॉकलेट और फलों के प्रति प्रेम की एक कहानी है, एक ऐसा डेसर्ट जो किसी भी भोजन को खास अवसर में बदल सकता है। हर एक स्लाइस के साथ, आप समृद्ध चॉकलेट और सेब की प्राकृतिक मिठास के बीच एक आदर्श संतुलन पाएंगे, जो इसे दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श बनाता है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 10

बेस के लिए सामग्री:
- 2 ताज़ा अंडे
- 125 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर है)
- 50 मिलीलीटर दूध
- 150 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच संतरे का छिलका
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सेब की भरावन के लिए सामग्री:
- 3 बड़े सेब (सर्वश्रेष्ठ मिठास-खटास वाले, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन)
- 500 मिलीलीटर पानी
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 1 पैकेट टॉर्ट-जेले (जो अधिकांश बेकरी स्टोर्स में मिलता है)
- 250 मिलीलीटर सेब का रस (उबले हुए)

क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई चॉकलेट (सजावट के लिए)

चरण 1: बेस तैयार करना
180°C पर ओवन को पहले से गरम करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक, चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ न दिखने लगे। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अंडों में शामिल हवा बेस को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

तेल और दूध डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। एक अन्य बाउल में, आटा, कोको, संतरे का छिलका और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सूखी सामग्री को छानने से न केवल बनावट में सुधार होता है, बल्कि यह गुठलियों से बचने में भी मदद करता है। सूखी सामग्री का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं।

केक के मिश्रण को एक 26 सेंटीमीटर के टॉर्ट पैन में डालें जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक को बीच में डालने पर वह साफ बाहर न आए। एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

चरण 2: सेब तैयार करना
जब बेस ठंडा हो रहा हो, सेबों को छीलें, डंठल हटा दें और उन्हें आधा काट लें। एक पैन में, 500 मिलीलीटर पानी, 2-3 बड़े चम्मच चीनी और वनीला चीनी का पैकेट डालें। इसे उबालें, फिर सेब डालें और 10 मिनट तक उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें ज्यादा न पकाएं, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे। जब सेब उबल जाएं, तो उन्हें निकालें और एक छलनी में रखें, रस को बचाते हुए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
बेस को एक प्लेट पर रखें या फिर से टॉर्ट पैन में वापस रखें। ग्लेज़ के रिसाव से बचाने के लिए पैन के रिंग को बेस के चारों ओर लगाएं। 250 मिलीलीटर सेब का रस बेस पर डालें, फिर उबले हुए सेब के टुकड़ों को समान रूप से ऊपर रखें।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना
एक बाउल में, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, शेष सेब के रस का उपयोग करते हुए। ग्लेज़ को सेब के टुकड़ों के ऊपर डालें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए छोड़ दें।

चरण 5: क्रीम तैयार करना
एक अन्य बाउल में, तरल क्रीम को क्रीमी होने तक फेंटें। कोको, चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। यह क्रीम सेबों की मिठास और चॉकलेट बेस के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ देगी।

एक बार जब ग्लेज़ सेट हो जाए, तो क्रीम को सेब और ग्लेज़ के ऊपर समान रूप से फैलाएं। आप एक स्पैटुला का उपयोग करके एक समान रूप देने या एक कलात्मक स्पर्श देने के लिए कर सकते हैं।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
केक को परोसने से पहले 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें, ताकि सभी स्वाद मिल जाएं और स्थिर हो जाएं। जब यह तैयार हो जाए, तो आप इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट या अपनी पसंद के किसी अन्य टॉपिंग, जैसे कि कुटी हुई नट्स या ताजे फलों से सजा सकते हैं।

परोसने के सुझाव: यह चॉकलेट सेब का केक एक कप क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, इसे एक अविस्मरणीय मिठाई में बदल देता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मीठे भोग को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ: सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, काली चॉकलेट (यदि आप उच्च कोको सामग्री वाली कोको का उपयोग करते हैं) अपने एंटीऑक्सीडेंट और हृदय स्वास्थ्य के लाभों के लिए जानी जाती है। हालांकि यह केक एक मिठाई है, यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सेब की जगह अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, नाशपाती या आड़ू भी इस रेसिपी में उत्कृष्ट हो सकते हैं, जो एक अलग स्वाद प्रदान करते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- अपनी पसंद के अनुसार क्रीम और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में ढककर रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

4. क्या मैं क्रीम की जगह किसी अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप एक क्रीम चीज़ या चॉकलेट मूस का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

यह चॉकलेट सेब का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी खास अवसर पर परोसें या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार दें, हर कौर आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसके स्वादों में बह जाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!