सेब का स्ट्रूडेल और वनीला सॉस

सेब का स्ट्रूडल और वनीला सॉस - एक क्लासिक, आरामदायक और स्वाद से भरपूर डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सेब का स्ट्रूडल एक आकर्षक इतिहास के साथ आता है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह स्वादिष्ट मिठाई मूल रूप से सेबों को संरक्षित करने और उनके लुभावने स्वाद का आनंद लेने के लिए बनाई गई थी, और आज यह आराम और घर की गर्माहट का प्रतीक है। चाहे यह पारिवारिक भोजन में परोसा जाए या दोस्तों की बैठक में, सेब का स्ट्रूडल और वनीला सॉस हमेशा मुस्कान और सुखद यादें लाता है।

आवश्यक सामग्री:

स्ट्रूडल के लिए:
- 1 पैकेट पाई शीट (लगभग 400 ग्राम)
- ब्रश करने के लिए तेल

सेब की भराई के लिए:
- 5-6 बड़े सेब, बेकिंग के लिए उपयुक्त (जैसे, ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस)
- 100 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार)
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी (या स्वादानुसार)

वनीला सॉस के लिए:
- 2 अंडे की पीली
- 500 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- स्वाद के अनुसार वनीला एसेंस
- स्वाद के अनुसार वनीला चीनी

ब्रश करने के लिए:
- 1 अंडे की पीली
- थोड़ा दूध
- छिड़कने के लिए चीनी

चरण-दर-चरण - एक परफेक्ट स्ट्रूडल के लिए आपका गाइड:

1. सेब तैयार करना: सबसे पहले, सेबों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उन्हें छीलें और बीज हटा दें। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें बारीक कद्दूकस करें या छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप उन्हें कद्दूकस करते हैं, तो वे अधिक रस छोड़ेंगे, जो आपकी भराई के लिए आदर्श है।

2. सेब पकाना: कद्दूकस किए हुए सेब को एक छोटे बर्तन में कम गर्मी पर रखें। यहाँ, आपको उन्हें पकाना होगा जब तक कि छोड़ा गया रस कम न हो जाए, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। यह कदम एक नम और असमान स्ट्रूडल से बचने के लिए आवश्यक है। स्वादानुसार चीनी और दालचीनी डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. पाई शीट तैयार करना: जब सेब ठंडा हो रहे हैं, आप पाई शीट तैयार कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक साफ काम करने की जगह है और शीट को पैकेज से बाहर निकालें। उन्हें एक साफ सतह पर रखें और प्रत्येक शीट को तेल से ब्रश करें, ताकि उन्हें रोल करना आसान हो और एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

4. स्ट्रूडल को भरना और लपेटना: कुछ चम्मच सेब की भराई लें और इसे पाई शीट के एक सिरे पर रखें। सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित है, लेकिन किनारों के बहुत करीब नहीं है, ताकि रिसाव से बचा जा सके। सावधानी से शीट को लपेटें, एक तंग रोल बनाते हुए। तैयार स्ट्रूडल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें।

5. ब्रश करना और बेकिंग के लिए तैयार करना: एक अंडे की पीली को थोड़े दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण का उपयोग स्ट्रूडल को ब्रश करने के लिए करें। यह कदम सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त करने में मदद करेगा। ऊपर थोड़ा चीनी छिड़कें ताकि स्वाद और कुरकुरापन बढ़ सके।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और स्ट्रूडल को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जब यह सेब और दालचीनी की लुभावनी महक छोड़ता है, तो आप जान जाएंगे कि यह तैयार है।

7. वनीला सॉस तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, अंडे की पीली को वनीला चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। बर्तन को बैन-मारिया पर रखें और सॉस को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अंत में, स्वाद के अनुसार वनीला एसेंस डालें।

8. परोसना: स्ट्रूडल को स्लाइस में काटें और गर्मागर्म वनीला सॉस के साथ परोसें। यह सेब की मिठास और दालचीनी के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव पैदा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक और भी सुगंधित स्ट्रूडल चाहते हैं, तो आप सेब की भराई में कटे हुए नट्स या किशमिश डाल सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के सेबों के साथ प्रयोग करें ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें; प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताएँ और मिठास के स्तर होते हैं।
- स्ट्रूडल को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, और बचे हुए को फ्रिज में रखा जा सकता है और ओवन में आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. स्ट्रूडल के लिए सबसे उपयुक्त सेब का प्रकार कौन सा है? खट्टे सेब, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ या मीठे सेब, जैसे गोल्डन डिलीशियस, मिठास और अम्लता के बीच एकदम सही संतुलन के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

2. क्या मैं स्ट्रूडल को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप भराई को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। पाई शीट को परोसने से ठीक पहले भरा और बेक किया जा सकता है।

3. मैं वनीला सॉस को कैसे सुधार सकता हूँ? आप इसमें दालचीनी का एक चुटकी या एक बूंद रम डालकर इसे और भी गहरा स्वाद दे सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सेब का स्ट्रूडल का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। सेब फाइबर, विटामिन C और A से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। वनीला सॉस, हालांकि अधिक कैलोरी में होता है, मिठाई को एक स्पर्श और परिष्कार जोड़ता है।

यह सेब का स्ट्रूडल और वनीला सॉस निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। हर बार जब आप इसे परोसते हैं, तो आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई साझा करते हैं, बल्कि अपने घर की परंपरा और गर्माहट का भी। शुभ भोजन!