सेब का स्ट्रूडल

सेब का स्ट्रुडेल - एक गर्म और आरामदायक मिठाई

जब सर्दियों के पहले संकेत महसूस होते हैं, तो सेब के स्ट्रुडेल का आनंद लेने से बेहतर कुछ नहीं है, साथ में एक कप गर्म चाय। यह सेब का स्ट्रुडेल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, यहां तक कि उपवास के दिनों में भी। हर काटने पर, आप साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों की गर्मी और सुगंध महसूस करेंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 1 पफ पेस्ट्री शीट (डीफ्रॉस्टेड)
- 8-9 बड़े सेब (जो खट्टे हों)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल (उपवास के लिए; यदि उपवास नहीं है, तो 1 बड़े चम्मच मक्खन का उपयोग करें)
- ½ चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
- ½ चम्मच नींबू का छिलका
- काम की सतह पर छिड़कने के लिए मैदा

इतिहास का थोड़ा सा:
स्ट्रुडेल एक लंबे इतिहास वाला डेज़र्ट है, जो सदियों से विकसित हो रहा है। हालांकि व्यंजनों में भिन्नता है, इसकी आत्मा वही रहती है: एक पतला आटा जो विभिन्न सामग्रियों जैसे सेब, पनीर या कद्दू से भरा होता है। यह सरल सेब का स्ट्रुडेल का नुस्खा ठंड के मौसम के लिए समर्पित है, हर घर में खुशी और गर्मी लाता है।

सेब के स्ट्रुडेल बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें: पफ पेस्ट्री शीट को फ्रीज़र से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। इस बीच, सेब को अच्छी तरह से धोएं, छिलका उतारें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। खट्टे सेब चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे चीनी की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत पैदा करते हैं।

2. सेब को भूनें: एक पैन में, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ सेब, चीनी और वनीला चीनी डालें। उन्हें 5-6 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक सेब नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से न टूटें।

3. सुगंध जोड़ें: जब सेब तैयार हो जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें और दालचीनी, संतरे का छिलका और नींबू का छिलका मिलाएं। ये सामग्री स्ट्रुडेल को विशेष सुगंध देंगी। मिश्रण को आगे बढ़ाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. आटा तैयार करें: काम की सतह पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें और यदि आवश्यक हो तो पफ पेस्ट्री को समान मोटाई में बेलें। फिर, आटे को लगभग 10x10 सेंटीमीटर के बड़े वर्गों में काटें, ताकि व्यक्तिगत भाग बन सकें।

5. स्ट्रुडेल भरें: प्रत्येक आटे के वर्ग पर, पहले से तैयार की गई सेब की भराई का एक बड़ा चम्मच रखें, एक किनारा खुला छोड़ दें। फिर, आटे को भराई के ऊपर मोड़ें, एक त्रिकोण या आयत बनाएं, और स्ट्रुडेल को सील करने के लिए किनारों को कांटे से दबाएं।

6. स्ट्रुडेल को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसमें बेकिंग पेपर हो। स्ट्रुडेल को ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़कर ताकि बेकिंग के दौरान वे फैल सकें। स्ट्रुडेल को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. ठंडा करें और परोसें: जब स्ट्रुडेल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। सेब और साइट्रस की सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, और स्ट्रुडेल इतनी आकर्षक होगा कि आप तुरंत उन्हें आजमाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे।

परोसने के सुझाव:
स्ट्रुडेल को गर्मागर्म परोसें, पाउडर चीनी छिड़कें, और वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। सेब या हर्बल चाय का एक कप इस आरामदायक मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि कद्दूकस किए हुए सेब को अच्छी तरह से निचोड़ा जाए ताकि गीले आटे से बचा जा सके।
- आप भराई में कुटी हुई नट्स या किशमिश जोड़कर बनावट और स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
- यदि आपके पास सेब की भराई बची है, तो आप इसे पैनकेक के लिए टॉपिंग या अन्य मिठाइयों के लिए भराई के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर और विटामिन C का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कैलोरी में कम होते हैं, जिससे यह मिठाई एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनती है। इसके अलावा, दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या पफ पेस्ट्री के बजाय अन्य प्रकार के आटे का उपयोग किया जा सकता है?
- हाँ, आप पाई क्रस्ट या यहां तक कि ब्रेड डो का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या मैं स्ट्रुडेल को पहले से बना सकता हूँ?
- बेशक! आप पहले से भराई तैयार कर सकते हैं और उन्हें बेक करने से पहले स्ट्रुडेल को असेंबल कर सकते हैं।

3. स्ट्रुडेल को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
- स्ट्रुडेल को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए सील कंटेनर में रखना सबसे अच्छा होता है या इसे फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है।

मैं आपको इस सेब के स्ट्रुडेल के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, तैयारी की प्रक्रिया का हर क्षण का आनंद लेने और हर काटने का आनंद लेने के लिए। शुभ भोजन!