सेब का पाई पुडिंग के साथ

सेब का पुडिंग केक - एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

बेकिंग की इस आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको सेब का पुडिंग केक बनाने की एक रेसिपी साझा करूंगा, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, विशेष रूप से ठंडी शरद ऋतु के दिनों के लिए। यह अद्भुत संयोजन मीठे सेब, क्रीमी पुडिंग और थोड़े कुरकुरे आटे का है, जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को आनंदित करेगा।

आइए इस स्वादिष्ट प्रक्रिया में एक साथ कदम रखें!

सेब का पुडिंग केक क्या है?
यह रेसिपी परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, पुडिंग की चिकनी बनावट को सेब के जीवंत स्वाद के साथ मिलाती है। इस मिठाई की उत्पत्ति घरेलू रसोई में होती है, जहाँ हर माँ और दादी के अपने संस्करण होते हैं, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलते हैं। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे आप आसानी से नहीं भूलेंगे, क्योंकि हर काटने के साथ गर्माहट और आराम की यादें आती हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 100 ग्राम चीनी (पुडिंग के लिए)
- 900 मिली दूध
- 150 ग्राम मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (आटे के लिए)
- 2 अंडे (मध्यम, ताजे)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम आटा
- 4 सेब (~500 ग्राम, खट्टे सेब बेहतर होते हैं)
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)

वैकल्पिक क्रम्बल टॉपिंग के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा

चरण 1: पुडिंग तैयार करना
पहली चीज़ जो हमें करनी है, वह है पुडिंग का ध्यान रखना। एक बर्तन में, 2 पैकेट पुडिंग, चीनी और दूध डालें। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आँच पर उबालने के लिए लाएँ, लगातार चलाते रहें। जब पुडिंग उबलने लगे और गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

उपयोगी सुझाव: क्रीमी पुडिंग के लिए फुल फैट दूध का उपयोग करें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला एसेंस भी जोड़ सकते हैं।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, नरम मार्जरीन (या मक्खन, यदि आप चाहें) और चीनी डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। फिर, 2 अंडे डालें और फिर से मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें जब तक कि सामग्री एक साथ न आ जाए।

पकाने की तकनीक: सामग्री को मिलाने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे, जिससे केक अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

चरण 3: केक को असेंबल करना
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक गोल पैन को मक्खन या बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे का आधा हिस्सा पैन में डालें, किनारों को थोड़ा ऊपर उठाते हुए। फिर, आटे पर आधा पुडिंग डालें। सेब को छीलें और पतले स्लाइस में काटें, फिर उन्हें पुडिंग पर समान रूप से रखें। सुगंध को बढ़ाने के लिए थोड़ा दालचीनी छिड़कें। शेष पुडिंग के साथ कवर करें, फिर आटे का बाकी हिस्सा ऊपर डालें।

संभवतः परिवर्तन: आप कुरकुरेपन के लिए कटी हुई नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं।

चरण 4: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में पैन डालें और 50-60 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब वह अच्छी तरह से उठता है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है। केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

चरण 5: क्रम्बल टॉपिंग (वैकल्पिक)
यदि आप एक क्रम्बल टॉपिंग जोड़ना चाहते हैं, तो एक छोटे कटोरे में मक्खन, चीनी और आटा मिलाएं। अंगुलियों से गूंधें जब तक कि आपको एक क्रम्बल जैसा मिश्रण न मिल जाए। बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में इसे केक पर समान रूप से छिड़कें ताकि एक कुरकुरी परत बन सके।

सेवा का सुझाव: गर्म केक को परोसें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ। एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि वनीला पुडिंग कैल्शियम का एक डोज प्रदान करता है। आटा और अंडे संतुलित आहार के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन खट्टे सेब सुखद विपरीतता जोड़ते हैं।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक ठीक से रखा जा सकता है।
3. क्या मैं बिना पुडिंग के केक बना सकता हूँ? आप पुडिंग को हल्की क्रीम चीज़ के साथ बदल सकते हैं।

यह सेब का पुडिंग केक केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि एक ऐसा खाना पकाने का अनुभव है जो घर के हर कोने में खुशी और गर्माहट लाता है। इसे आजमाएं और हर स्लाइस का आनंद लें!