सेब का पाई

सेब और क्रीम की टार्ट: एक क्लासिक डिलिकेसी, स्वाद और आराम से भरी हुई

कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 8

कौन सेब की टार्ट पसंद नहीं करता? यह क्लासिक डेसर्ट न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि सुखद यादों की यात्रा भी है, जो हर स्लाइस में एक झलक की याद दिलाती है। मीठे और सुगंधित सेब को कुरकुरी पेस्ट्री और क्रीम भरने के साथ सही तरीके से मिलाया गया है, जो टेक्सचर और फ्लेवर का एक ऐसा कॉन्ट्रास्ट बनाता है जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है। इस नुस्खा में, मैं आपको एक परफेक्ट सेब टार्ट बनाने के लिए आवश्यक हर कदम साझा करूंगा, साथ ही इसे व्यक्तिगत बनाने और इस नुस्खा को एक सच्चे डिलाइट में बदलने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी दूंगा।

शुरू करने से पहले, आइए सामग्रियों से परिचित हो जाएं। उच्च गुणवत्ता वाले सेब का चयन करना आवश्यक है, जो खाना पकाने और ताजे खाने दोनों के लिए उपयुक्त किस्मों से हो। Granny Smith या Golden Delicious सेब इस टार्ट के लिए उत्कृष्ट हैं, क्योंकि उनकी मिठास और अम्लता के बीच संतुलन होता है।

सेब टार्ट के लिए आवश्यक सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 200 ग्राम आटा

भरने के लिए:
- 600 ग्राम छिलके और बीज रहित सेब
- 1/4 चम्मच पिसी दालचीनी
- 250 मिली मीठी तरल क्रीम
- 1 अंडा

फॉर्म का व्यास: 27 सेमी

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना

पेस्ट्री के लिए सामग्री को मिलाकर शुरू करें। एक कटोरे में, नरम मक्खन, चीनी, अंडा और एक चुटकी नमक डालें। एक फेंटने वाले या स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए। फिर धीरे-धीरे आटा मिलाएं, ध्यान से मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप पेस्ट्री को अधिक न गूंधें, ताकि यह लोचदार न हो जाए। जब आपको एक गैर-चिपचिपा आटा मिल जाए, तो इसे एक गेंद में आकार दें और एक प्लास्टिक बैग में लपेटें। आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: सेब तैयार करना

इस बीच, सेब को छिलका और बीज से साफ करें। उन्हें आधे में काटें, फिर मोटे स्लाइस में काटें, ताकि वे बेकिंग के दौरान अपनी आकृति बनाए रखें। सेब को पानी से धोना बेहतर होता है ताकि कोई भी अशुद्धियाँ हट जाएँ। यदि आप एक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो अब कटे हुए सेब पर 4-5 चम्मच चीनी डालें। यह कदम मिठास को बढ़ाएगा और हर काटने को स्वाद का विस्फोट बना देगा। सेब पर पिसी दालचीनी छिड़कें; यह एक गर्म और सुगंधित नोट जोड़ेगा।

चरण 3: ओवन को प्रीहीट करना

जब पेस्ट्री फ्रिज में हो, तो ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि टार्ट समान रूप से बेक हो, पहले से ओवन तैयार करना महत्वपूर्ण है।

चरण 4: टार्ट को असेंबल करना

थोड़े से आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर या तेल से चिकनाई की हुई सतह पर, पेस्ट्री को बेलन से बेलें। सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री की मोटाई लगभग 5 मिमी हो। पेस्ट्री को मक्खन से चिकनाई की हुई टार्ट टिन में स्थानांतरित करें, ध्यान से टिन के किनारों को अच्छी तरह से कवर करें। पेस्ट्री में जगह-जगह कांटा लगाकर छिद्र करें, जिससे बेकिंग के दौरान भाप निकल सके और पेस्ट्री फूलने से रोके।

चरण 5: सेब को व्यवस्थित करना और क्रीम मिश्रण जोड़ना

सेब के स्लाइस को संकीर्ण पक्ष नीचे की ओर रखते हुए, पेस्ट्री की सतह पर समान रूप से व्यवस्थित करें। सेब के ऊपर, फेंटे हुए क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें। यह मिश्रण सेब के ऊपर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा, एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ेगा।

चरण 6: टार्ट को बेक करना

प्रीहीटेड ओवन में टार्ट को लगभग 45-50 मिनट के लिए डालें, या जब तक पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए और भराई अच्छी तरह सेट न हो जाए। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक से परीक्षण करके। यदि यह साफ निकलती है, तो टार्ट पूरी तरह से बेक हो गई है।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना

जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे टिन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे साधारण या पाउडर चीनी छिड़क कर एक सुंदर रूप में परोस सकते हैं। यह वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म कारमेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो तापमान के अद्भुत विपरीत लाता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं। इसके अलावा, फलों के संयोजन से स्वाद में वृद्धि हो सकती है। आप विभिन्न प्रकार की नट्स या बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें सेब की भराई में जोड़कर एक सुखद क्रंच जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- विभिन्न किस्मों के सेब का उपयोग करें ताकि आप स्वादों का एक जटिल मिश्रण बना सकें।
- यदि आप एक मीठा टार्ट पसंद करते हैं, तो भराई में अधिक चीनी जोड़ने में संकोच न करें।
- आप क्रीम मिश्रण में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं ताकि यह अधिक सुगंधित स्वाद दे।

पोषण संबंधी लाभ

सेब विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। यह सेब की टार्ट आवश्यक पोषक तत्वों का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका प्रदान करती है, जबकि पेस्ट्री और भराई अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं टार्ट को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
तरल क्रीम को एक हल्की वैरिएंट के साथ बदलें या भराई से चीनी को छोड़ दें, मीठे सेब का उपयोग करते हुए।

3. टार्ट को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
आप इसे कवर करके 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

यह सेब और क्रीम की टार्ट की रेसिपी न केवल किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगी, बल्कि आपके घर में गर्मी और आराम भी लाएगी। तो, एक स्वादिष्ट यादों के एक भाग का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, हर काटने का आनंद लें!