सेब का पाई

सेब का केक - एक मीठी और सुगंधित आनंद

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कहा जाता है कि सेब केक सदियों से पसंद किए जाते हैं, और यह दुनिया भर के रसोईघरों में एक क्लासिक विकल्प है। यह सेब का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह सुगंध से भरा है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। यह दोपहर के नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन विशेष अवसरों पर परोसे जाने के लिए भी।
इसके अलावा, यह नुस्खा सरल और त्वरित है, जो इसे शुरुआती और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए आदर्श बनाता है।

सामग्री

*आटे के लिए：*
- 10 बड़े चम्मच तेल (न्यूट्रल फ्लेवर का सूरजमुखी का तेल उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 10 बड़े चम्मच चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 10 बड़े चम्मच दूध या मिनरल वाटर (मिनरल वाटर अधिक फूला हुआ बनाता है)
- 1 अंडा (ताजा, सबसे अच्छे परिणाम के लिए)
- 500 ग्राम आटा (550 प्रकार का आटा केक के लिए आदर्श है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि सही वृद्धि हो सके)
- एक चुटकी नमक
- सुगंध: 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए), वैनिला चीनी (लगभग 1 पैकेट)।

*भरने के लिए：*
- 1 किलो सेब (गोल्डन सेब अपने प्राकृतिक मिठास के लिए आदर्श हैं)
- स्वाद के अनुसार चीनी (आप सेब की मिठास के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार, लेकिन 1-2 बड़े चम्मच सुगंधित स्वाद के लिए पर्याप्त हैं)।

कदम से कदम तैयारी

1. आटे की तैयारी：
एक कटोरे में तेल, चीनी, अंडा, दूध (या मिनरल वाटर), नमक और सुगंध डालें। एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम एक समान और स्वादिष्ट आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. आटे में आटा मिलाना：
धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें, एक चम्मच या स्पैटुला से हल्के से मिलाएं। आटे को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए ताकि ग्लूटेन बहुत अधिक सक्रिय न हो जाए, जिससे केक घना हो सकता है।

3. आटे को गूंधना：
जब आटा समान हो जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर स्थानांतरित करें। इसे हल्का-हल्का गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यह महत्वपूर्ण है कि आटे की स्थिरता संतुलित हो - न तो बहुत नरम और न ही बहुत कठोर।

4. आटे को विभाजित करना：
आटे को दो समान भागों में बांटें, दो गेंदें बनाएं। उन्हें एक नम तौलिए से ढक दें ताकि आप भरने के काम करते समय सूख न जाएं।

5. सेब की भराई तैयार करना：
सेब को धोकर, छिलका उतारकर कद्दूकस करें। उन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में चीनी और दालचीनी के साथ कम आंच पर रखें। लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। उद्देश्य है कि वे थोड़े नरम हो जाएं, लेकिन आकार बनाए रखें।

6. आटे को बेलना：
आटे की छिड़की हुई सतह पर, पहले आटे की गेंद को पतली शीट में बेलें, जो 32/23 सेमी की ट्रे के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। शीट को ट्रे में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से लपेटा गया है।

7. आटे को प्री-बेक करना：
आटे को हल्का-सा कांटे से छेदें ताकि हवा के बुलबुले न बनें। इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 5-6 मिनट तक बेक करें, जब तक यह लगभग सफेद न हो जाए।

8. भराई जोड़ना：
ओवन से ट्रे को निकालें और पके हुए सेब को समान रूप से आटे की परत पर डालें।

9. भराई के ऊपर：
दूसरे आटे की गेंद को बेलें और इसे सेब के ऊपर रखें। फिर से कांटे से छेदें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।

10. अंतिम बेकिंग：
ट्रे को फिर से ओवन में डालें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और सुंदर भूरे रंग का न हो जाए।

11. ठंडा करना और परोसना：
एक बार बेक हो जाने पर, केक को ओवन से निकालें और ट्रे में ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। इसे गर्म होने पर न काटें, क्योंकि यह दरार सकता है।

परोसने के सुझाव
सेब का केक एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या एक चम्मच मीठी क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप सुगंधित हर्बल चाय हर स्लाइस को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक सेब के कारण फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, और इसकी कैलोरी सामग्री मध्यम है। प्रत्येक सेवा में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। सेब एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ सामग्री बनाते हैं।

संभवतः विविधताएँ
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप भराई में नट्स या पिसे हुए बादाम जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त कुरकुरापन मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! आप किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे मीठे और रसीले हों।

- अगर आटा बहुत चिपचिपा है तो मैं क्या करूँ?
थोड़ी-थोड़ी आटा डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, जब तक आटा प्रबंधनीय न हो जाए।

- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें।

अब आप पकाने के लिए तैयार हैं! इस सरल और स्वादिष्ट सेब केक की रेसिपी के साथ, आप हर भोजन में खुशी लाएंगे। ब Bon appétit!