सेब का पाई

कैरेमल सेब का केक - एक अद्वितीय स्वाद और बनावट का व्यंजन

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक विशेष सेब केक बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो कैरेमल सेब की मिठास को एक फूले हुए और सुगंधित बेस के साथ मिलाता है। यह मिठाई न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए आनंद है, बल्कि यह उन गर्म शरद दिनों की याद भी दिलाती है जो आप अपने प्रियजनों के साथ बिताते हैं। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

केक के लिए:
- 7 बड़े सेब (जोनाथन या किसी भी सुगंधित सेब का उपयोग करें)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 मुट्ठी किशमिश
- 1 चम्मच दालचीनी
- 5 बड़े अंडे
- 5 चम्मच चीनी (बेस के लिए)
- 5 चम्मच आटा
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर

सामग्री का विवरण:

सेब इस केक के सितारे हैं, और किस्म का चयन महत्वपूर्ण है। जोनाथन सेब अपने संतुलित मिठास और खटास के लिए जाने जाते हैं, लेकिन आप अन्य किस्मों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ एक खट्टा नोट के लिए या गोल्डन डिलीशियस एक अधिक स्पष्ट मिठास के लिए।

कैरेमल चीनी इस मिठाई को जीवन देती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो। किशमिश अतिरिक्त बनावट और तीव्र मिठास जोड़ते हैं, और दालचीनी एक गर्म और आरामदायक सुगंध प्रदान करती है, जो ठंड के मौसम के लिए एकदम सही है।

कदम से कदम निर्देश:

1. चीनी को कैरेमल करना:
एक मध्यम आकार के बर्तन में 150 ग्राम चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और धीरे-धीरे पिघलने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। जब चीनी सुनहरी और तरल अवस्था में हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है, इसलिए सावधान रहें! यदि चीनी बहुत गहरी हो जाती है, तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।

2. बर्तन को कोट करना:
सावधानी से, एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके बर्तन के नीचे और किनारों को कैरेमल चीनी से लगभग 1 सेमी की ऊंचाई तक कवर करें। यह सेब को लपेटने के लिए एक स्वादिष्ट परत बनाएगा।

3. सेब तैयार करना:
सेब को धोएं और एक छोटे चाकू या चम्मच की मदद से उन्हें खोखला करें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। प्रत्येक सेब के अंदर दालचीनी छिड़कें और किशमिश से भरें, फिर उन्हें भरावन के साथ ऊपर की ओर बर्तन में रखें।

4. सेब को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और सेब को 15-20 मिनट तक बेक करें। यह जांचें कि वे तैयार हैं या नहीं, एक टूथपिक डालकर; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो सेब परफेक्ट हैं!

5. बेस तैयार करना:
जब सेब बेक हो रहे हैं, तो 5 अंडों के सफेद भाग को 5 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। फिर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार हल्का हिलाते हुए। अंत में, आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें, और उन्हें एक स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. मिलाना:
जब सेब तैयार हो जाएं, तो सावधानी से बेस का मिश्रण उनके ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर से बर्तन को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक या जब तक बेस सुनहरा और बर्तन के किनारों से अलग न हो जाए तब तक बेक करें।

7. केक को पलटना:
जब बेस बेक हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। एक चाकू के ब्लेड का उपयोग करके, केक को किनारों से धीरे से अलग करें। फिर, बर्तन के ऊपर एक प्लेट रखें और इसे सावधानी से पलट दें। आप केक की अद्भुत उपस्थिति से आश्चर्यचकित होंगे!

8. परोसना:
कैरेमल सेब का केक साधारण रूप से परोसा जा सकता है या वनीला क्रीम और व्हीप्ड क्रीम के एक भाग के साथ, जो स्वाद को बढ़ाएगा। यदि आप चाहें, तो आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं ताकि यह एक सुंदर स्पर्श दे सके।

मेरी व्यक्तिगत सलाह:
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप सेब की भराई में कुछ कटे हुए नट्स डालने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, बेस के मिश्रण में एक चम्मच वनीला एसेंस डालने से अद्भुत परिणाम मिलेंगे!

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। यह केक एक मीठे नाश्ते के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, आपको ऊर्जा देते हुए बिना किसी अपराधबोध के।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए सेब का उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बनावट समान नहीं होगी। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे सेब का उपयोग करें।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। मैं आपको इसे कमरे के तापमान पर या थोड़ी गर्म करके परोसने की सलाह देता हूँ ताकि इसका स्वाद वापस आ सके।

संभावित विविधताएँ:
- किशमिश के बजाय, आप सूखे क्रैनबेरी या कटे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- बेस के मिश्रण में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका डालें ताकि इसे सुगंधित किया जा सके।
- सफेद चीनी के बजाय, आप गहरे कैरेमल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस इस कैरेमल सेब केक की रेसिपी को आजमाना है और हर कौर का आनंद लेना है! यह परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!