सेब का पाई

कैरेमेल सेब का ताज़गी भरा केक

यह सेब का केक स्वादों का एक सच्चा उत्सव है, गर्म दिनों के लिए या जब आपको एक हल्का लेकिन फिर भी स्वादिष्ट मिठाई की आवश्यकता हो। कैरेमेल सेब एक प्राकृतिक मिठास लाते हैं, और हल्का बिस्किट स्वादों को पूरी तरह से मिलाता है। मैं आपको सुझाव देता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर इस अद्भुत केक को बनाने के तरीके को एक-एक कदम करके खोजें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम सेब (वांछित अनुसार खट्टे या मीठे-खट्टे)
- 4 अंडे (सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं)
- 2 कप चीनी (1 कप आटे के लिए, और 2 चम्मच कैरेमेलाइजेशन के लिए)
- 2 कप आटा
- 5 चम्मच पानी
- 5 चम्मच तेल (आप सूरजमुखी या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- स्वादानुसार एसेंस (वेनिला या बादाम बेहतरीन हैं)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच मक्खन (बर्तन को चुपड़ने के लिए)

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. सेब की तैयारी:
सबसे पहले, सेब को अच्छे से धो लें। एक विशेष उपकरण का उपयोग करके बीज को निकालें, लेकिन यदि सेब छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरे भी छोड़ सकते हैं। सेब को एक बेकिंग ट्रे में रखें, उन्हें एक-दूसरे के करीब रखें ताकि कैरेमेल का स्वाद मिल सके।

2. सेब को कैरेमेलाइज करना:
सेब पर 2 चम्मच चीनी छिड़कें। सेब के बीच में एक छोटा मक्खन का टुकड़ा डालें, जो बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और सेब के साथ ट्रे को ओवन में डालें, उन्हें नरम होने दें और चीनी को कैरेमेलाइज होने दें, लगभग 15-20 मिनट।

3. आटा तैयार करना:
जब सेब ओवन में हैं, आप आटा तैयार कर सकते हैं। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें, जब तक कि वे फूले न जाएं। एक बर्तन में, 1 कप चीनी और 5 चम्मच पानी डालें। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पिघल न जाए और एक सिरप न बन जाए।

4. सही संयोजन:
गर्म सिरप को धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें, लगातार मिलाते रहें जैसे आप मेयोनेज़ बनाते हैं। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए। अब, अंडे की यॉल्क, तेल, एसेंस और नींबू का छिलका डालें। अच्छे से मिलाएं!

5. आटे को अंतिम रूप देना:
अंत में, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि आटे में हवा न जाए।

6. केक को असेंबल करना:
सेब की जांच करें; वे थोड़े नरम होने चाहिए। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आटे को समान रूप से सेब पर डालें। ट्रे को वापस ओवन में डालें और 180°C पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बिस्किट सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना:
एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। आप केक को साधारण रूप से परोस सकते हैं या ऊपर से एक उदार मात्रा में व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि केक की हल्की बनावट के साथ एक क्रीमी कंट्रास्ट जोड़ सके।

उपयोगी सुझाव:

- सेब का चयन: खट्टे सेब कैरेमेल की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत लाते हैं। आप मीठे सेब भी आजमा सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को उसी के अनुसार समायोजित करें।

- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को फ्लैक्ससीड और पानी के मिश्रण (1 चम्मच पिसे हुए फ्लैक्ससीड + 3 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं और वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, वास्तव में एक शानदार मिठाई बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो उन्हें किसी भी मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं। इस नुस्खे में उपयोग की जाने वाली साबुत आटा और जैतून का तेल संतुलित आहार में योगदान करते हैं, आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ इस केक के विभिन्न संस्करणों के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

- इसे कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सूखने से बचाने के लिए ढक दें।

यह कैरेमेल सेब का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सुखद पाक अनुभव भी है, जो स्वादों और बनावट को मिलाता है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, जिससे यह आपके अपने पसंदीदा में बदल जाए। अच्छा खाने का मज़ा लें!