सेब का पाई, बिना सजावट

सादा सेब का केक - एक शरद ऋतु की विशेषता

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो सरलता और स्वाद का मेल हो, तो आप सही जगह पर हैं! यह सादा सेब का केक अपनी नाजुक सुगंध से आपको मंत्रमुग्ध कर देगा, और कारमेलाइज्ड सेब और नरम स्पंज केक का संयोजन बस अद्भुत है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ एक मेज पर आनंद लेना चाहते हों या बस एक शांत शाम में खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक एकदम सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

सेब केक का इतिहास

सेब केक की कहानी कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। सेब, जो समृद्धि के प्रतीक माने जाते हैं, लंबे समय से मिठाइयों और केक में ताजगी और मिठास लाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह सरल सादा केक की रेसिपी आपको उन सुंदर शरद दिनों की याद दिलाती है, जब सेब अपने स्वाद के चरम पर होते हैं।

सामग्री

इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 5 बड़े सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 5 ताजे अंडे
- 5 चम्मच पाउडर चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 1 टुकड़ा जैम (क्विंस या अन्य पसंदीदा जैम)
- 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद के अनुसार अधिक या कम)

सामग्री के बारे में सुझाव

1. सेब: ऐसे सेब चुनें जो ठोस और सुगंधित हों, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डेलिशियस। ये एक सुखद खट्टापन और मिठास का संतुलन जोड़ेंगे।
2. जैम: क्विंस जैम इस केक के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, लेकिन आप अन्य जैम जैसे खुबानी या रास्पबेरी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। आप कुरकुरी बनावट के लिए chopped नट्स या बादाम भी जोड़ सकते हैं।
3. मक्खन: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।

सेब केक बनाने के चरण

1. सेब तैयार करना: सबसे पहले, सेबों को छिलका उतार लें। इच्छित स्लाइस प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू या छिलने वाले का उपयोग करें। विशेष उपकरण का उपयोग करके ध्यान से बीज निकालें। एक पैन में मक्खन डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलने दें। ब्राउन शुगर और वनीला शुगर डालें, लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण समान होने लगे, सेब डालें और ऊपर से मक्खन लगाएं। सेबों पर दालचीनी छिड़कें, ताकि सुगंध बढ़ सके। पैन को ढक दें और इसे पहले से गरम ओवन (180°C) में लगभग 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं।

2. स्पंज तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। अंडे के यॉल्क को एक-एक करके डालें, धीमी गति पर मिलाते रहें। अंत में, धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि मेरिंग्यू में हवा न निकल जाए।

3. केक को असेंबल करना: जब सेब नरम हो जाएं, तो बीजों के द्वारा छोड़े गए खाली स्थान को चुने हुए जैम से भरें। सावधानी से स्पंज को सेबों के ऊपर डालें, एक स्पैटुला से समतल करें। केक को फिर से ओवन में डालें, धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट के लिए, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

4. ठंडा करना और परोसना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। एक चाकू का उपयोग करके केक के किनारों को पैन से निकालें। एक प्लेट को पैन के ऊपर रखें और सावधानी से केक को पलटें, ताकि सेब ऊपर रहें। सेब का रस, मक्खन और चीनी के साथ मिलकर, केक के नीचे एक स्वादिष्ट नमी लाएगा। आप केक को सादा परोस सकते हैं, लेकिन अगर आप प्रेरित महसूस करते हैं, तो इसे एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ और भी खास बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हों।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ? केक को फ्रिज में ढक कर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। जैसे-जैसे समय बीतता है, स्वाद बढ़ता जाएगा।
3. क्या मैं केक को अधिक स्वस्थ बना सकता हूँ? हाँ! आप चीनी को प्राकृतिक मिठास, जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, और सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण के लाभ

हालांकि सेब का केक भव्य लग सकता है, लेकिन इसके पोषण संबंधी लाभों को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। सेब फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करते हैं। अंडे और आटे से बना स्पंज एक अच्छा प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है। फिर भी, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम में खाना बुद्धिमानी है।

संभवतः विविधताएँ

1. नट्स वाला केक: स्पंज मिश्रण में कटे हुए नट्स या बादाम डालें ताकि कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।
2. अतिरिक्त स्वाद: केक के मिश्रण में थोड़ी मात्रा में रम या बादाम की सुगंध डालें ताकि और भी गहरी सुगंध मिल सके।
3. ग्लेज़: ठंडा होने के बाद, आप केक को पाउडर चीनी और पानी या नींबू के रस की साधारण ग्लेज़ से सजाकर एक सुंदर फिनिश दे सकते हैं।

यह सादा सेब का केक निश्चित रूप से एक ऐसा नुस्खा है जो हर स्लाइस में खुशी लाएगा। चाहे आप इसे गर्म चाय के साथ आनंद लें या एक उत्सव के भोजन के अंत में मिठाई के रूप में, हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा। आपको शुभकामनाएँ!