सेब का मिठाई

सेब और सुगंधित सिरप का डेसर्ट - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन सेब के डेसर्ट की गर्म और आरामदायक सुगंध को पसंद नहीं करता? यह सेब और सुगंधित सिरप का डेसर्ट नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है और एक सामान्य दिन को विशेष में बदल देता है। फूला हुआ आटा, कैरामेलाइज्ड सेब की भराई और मीठा सिरप आपके इंद्रियों को प्रसन्न कर देगा। चलिए हम इस अद्भुत चीज को बनाने के चरणों की खोज करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 2 अंडे
- 200 मिलीलीटर हल्का गर्म दूध
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (हल्का पिघला हुआ)
- 500 ग्राम आटा
- 10 ग्राम ताजा खमीर

भराई के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (रसदार और सुगंधित)
- चीनी (स्वादानुसार)
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

सिरप के लिए:
- चीनी (स्वादानुसार)
- पानी
- रम का अर्क (स्वाद बढ़ाने के लिए)

थोड़ी सी इतिहास

सेब के डेसर्ट की एक लंबी परंपरा है और अक्सर परिवार के क्षणों, त्योहारों और सुखद यादों से जुड़ी होती है। सेब, प्रचुरता और स्वास्थ्य का प्रतीक, विभिन्न संस्कृतियों में मीठे व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह डेसर्ट फूले हुए आटे और सेब की भराई को मिलाकर इसे एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

आटे की तैयारी

यदि आपके पास आटा बनाने की मशीन है, तो सब कुछ बहुत आसान हो जाएगा। बस सभी सामग्री को मशीन के कंटेनर में डालें और आटे के कार्यक्रम का चयन करें। लेकिन, यदि आप पारंपरिक विधि पसंद करते हैं, तो इन चरणों का पालन करें:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। इससे आटे में हवा आ जाएगी और आटा और भी फूला हुआ हो जाएगा।
2. आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पहले से थोड़े हल्के गर्म दूध में घुली हुई ताजा खमीर डालें। इससे खमीर सक्रिय हो जाएगा।
3. बचे हुए हल्के गर्म दूध को डालें, फिर अंडे, चीनी और शहद डालें। अंत में, हल्का पिघला हुआ मक्खन डालें, जो एक समृद्ध स्वाद और नरम बनावट प्रदान करेगा।
4. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। अगर आटा हाथों से चिपकता है, तो थोड़ा आटा डालें।
5. कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

भराई की तैयारी

जब तक आटा खमीर उठाता है, तब तक सेब की भराई तैयार करने का समय है।

1. सेब को छिलका उतारें और बीज निकाल दें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। अपनी पसंद के अनुसार मीठे या खट्टे सेब चुनें।
2. एक पैन में, सेब के टुकड़े, चीनी और दालचीनी की छड़ी डालें। चीनी की मात्रा सेब की खटास पर निर्भर करती है। उन्हें मध्यम आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक सेब नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ने न लगें।
3. अगर सेब पर्याप्त रसदार नहीं हैं, तो थोड़ा पानी डालें और तब तक पकाते रहें जब तक वे आधे पके न हो जाएं। अंत में, भराई को गाढ़ा करने के लिए एक चम्मच पानी में घोला हुआ कॉर्नस्टार्च डालें। लगभग 1 मिनट तक उबालें।
4. पैन को आंच से हटा दें और भराई को ठंडा होने दें, दालचीनी की छड़ी निकाल दें।

डेसर्ट को आकार देना

1. जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेल लें। डेसर्ट के आधार और ढक्कन के लिए दो उपयुक्त आकार की परतें बेलें।
2. इच्छित डेसर्ट के आकार के आधार पर, इसे आयतों में काटें।
3. सेब की भराई को आयत के आधे हिस्से पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सेब का रस न डालें, ताकि बेकिंग के दौरान रिसाव न हो।
4. आटे के किनारों पर पानी लगाएं, ताकि वे अच्छी तरह चिपक जाएं।
5. अन्य आयतों को भराई के ऊपर मोड़ें, किनारों को अच्छी तरह से सील करें। बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए जगह-जगह काटें।
6. डेसर्ट को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और फिर से 40 मिनट के लिए खमीर उठने दें।

बेकिंग

1. ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें।
2. डेसर्ट को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी।

सिरप की तैयारी

1. एक छोटे पैन में, चीनी और पानी डालें, भराई के शेष सेब के सॉस को आधार के रूप में उपयोग करते हुए। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें जब तक यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
2. अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए रम का अर्क डालें। यह सिरप डेसर्ट को एक अनूठा और सुगंधित स्वाद देगा।

परोसने की विधि

1. जब आप डेसर्ट को ओवन से बाहर निकालते हैं, तो उन पर गर्म सिरप को उदारता से लगाएं। जब तक डेसर्ट अभी भी गर्म हैं, तब तक इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। इससे सिरप को आटे में अच्छी तरह से अवशोषित किया जा सकेगा।
2. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये सेब के डेसर्ट गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर स्वादिष्ट होते हैं।

परोसने के सुझाव

स्वाद अनुभव को और बढ़ाने के लिए, इस डेसर्ट को वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ परोसने से गर्म और ठंडा के बीच एक शानदार विपरीत बनेगा। इसके अलावा, सुगंधित चाय या मजबूत एस्प्रेसो भी बिल्कुल सही होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस नुस्खे को नाशपाती, आड़ू या चेरी जैसे अन्य फलों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए जाने वाले फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. डेसर्ट को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
डेसर्ट को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसकी फूली हुई बनावट को बहाल करने के लिए इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या मैं डेसर्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, डेसर्ट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे ठीक से पैक करें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके। इसके अलावा, बेक करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है।

पोषण संबंधी लाभ

सेब विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और पाचन में सुधार में योगदान करते हैं। आटे में अंडों से प्रोटीन, मक्खन से स्वस्थ वसा और आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे यह एक संतुलित डेसर्ट के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनता है।

संभावित परिवर्तन

1. सेब की भराई में chopped नट्स या बादाम डालने की कोशिश करें ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।
2. आप भराई के स्वाद को अनुकूलित करने के लिए जायफल या अदरक जैसे मसाले डाल सकते हैं।
3. अपनी आवश्यकताओं के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न प्रकार के आटे का प्रयोग करें, जैसे कि साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस आवश्यक सामग्री प्राप्त करें और इस स्वादिष्ट डेसर्ट के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!